Їстівні квіти, які квіти ми можемо їсти

Що робити, якщо ми кладемо квіти на тарілки? У трав’яному чаї чи салаті, у варенні чи вінегреті, солодкому чи пікантному вони додають той невеликий відтінок кольору та смаку, що робить різницю. Огляд їстівних квітів.

Не йдіть на милі тюльпани, які ми щойно подарували вам, не всі квіти їстівні. З іншого боку, багато хто є, і їм було б корисно від того, щоб їх більше знали. Оскільки, якщо ідея передати рослини, листя чи пелюстки з наших садів до наших палаців нас часом лякає, знайте, що ця практика сягає доісторії.
Якщо тоді вони поступово зникли з наших тарілок, сьогодні багато креативних кухарів оновлюють їх, і це добре. Набагато більше визнані своїми нюховими якостями, квіти тепер також визнані своїми ароматами та харчовими властивостями. Декоративні, але не тільки, збагачуйте свої страви новими ароматами завдяки їстівні квіти, така тенденція за піччю.

Які квіти ми можемо їсти ?

Існує майже 250 різновидів їстівних квітів. Тому складно скласти вичерпний перелік. Серед найбільш цінованих флорофілами ми зробили невеликий хіт-парад з найчастіше використовуваних у кулінарії сортів.

Огуречник впізнається за формою зірки, «волохатим» стеблом та листям та блакитними пелюстками, щоб їсти їх сирими - перед цвітінням - або готувати. Бурець, який використовувався ще в античності, відомий своїми численними терапевтичними властивостями, які містяться в його високо цінуваній олії. Багато люблять розміщувати її смак йодованої устриці в салатах. Інші люблять передавати її листя на сковороді, щоб їсти їх самостійно або інтегрувати у всілякі страви, такі як омлети, кіш, супи, пончики або навіть кристалізовані з цукром у випічці.
Бузина, впізнаємо за своїми маленькими білими пелюстками, засмічуючими нашу сільську місцевість навесні. Вагомий привід піти на корм, щоб заправитись і тим самим покращити свої домашні лимонади, соуси, сиропи, фруктові салати або джеми. Серед численних переваг маленького білого, його депресивні властивості також допоможуть очистити організм і будуть показані проти проблем із зайвою вагою. Однак будьте обережні, щоб не вживати його сирим, але завжди настояним, і не плутати з отруйною бузиною (чорною).

Квітка календули, більш відомий під назвою календули або «шафрану бідних», впізнається за своїми пелюстками апельсина. Цілюща, антибактеріальна, цінувана садівниками за схильність відлякувати шкідників, ця квітка також виграє всі голоси любителів трав'яного чаю, які занурюють її висушені пелюстки у воду, щоб настояти її. Інші посипають ним свої торти або будь-яку іншу форму десерту, свій рис і будь-яку страву, яка зазвичай поєднується з шафраном (набагато дорожче). Зручно.

Де взяти їстівні квіти ?

Поки деякі з них дикі, багато інших можна купити в магазині або, ще краще для щасливців, посадити в його саду, поруч або в овочевій лапі. Явно не використовуючи жодних пестицидів (і не збираючи їх раптово на узбіччі дороги, але в місцях, вільних від найменших підозр).

У вашому саду: як їх вирощувати ?

Ми не можемо повторити це достатньо: правило номер 1, коли йдеться про вирощування квітів, а потім їх вживання - це робити це на 100% природним шляхом. Тож більше ні добрив, ні пестицидів, ні будь-якого токсичного матеріалу. З цієї причини не рекомендується висаджувати квіти, придбані в садовому центрі, оскільки ви не можете бути впевнені, як вони виросли, навіть органічна етикетка не гарантує того, за чим ви можете стежити самостійно від початку до кінця. Тому віддайте перевагу насінню, в ідеалі також з органічного землеробства.

Висаджуючи їх, не соромтеся скористатися їхніми чеснотами, розмістивши їх біля певних овочів (якщо вони відлякують шкідників, наприклад, просто щоб убити двох птахів одним каменем). Щоб знайти насіння в Інтернеті, відвідайте Les grains de France, Le Comptoir des grains, cityfarmer, La semence bio або Насіння та насіння, де ви можете взяти з великого каталогу насіння квітів для споживання для своїх садів. Давай, їдемо ?

У магазині: де купити ?

> На ринках, в органічних магазинах, делікатесах чи продавцях трав все частіше присутні їстівні квіти. І навіть у супермаркеті, де у свіжому відділі можна знайти лотки з їстівними квітами, готові до використання.
> Але якщо у вас є проблеми з ними, Інтернет також надає їм приємне місце на таких сайтах, як Le Domaine des Herbiers, Marius Auda або Fleurs et saveurs.

Потім зберігайте їх у висувній шафі з овочами холодильника, максимум від 6 до 10 днів.

Ви також можете вибрати сухоцвітів, знайти у травників або у відділах спецій певних спеціалізованих магазинів.
Готові суміші також доступні на Amazon, такі як Весняна квіткова суміш - їстівна троянда, волошка та чорнобривці або набори, подібні до цього від бренду Cultivea: французькі насіння 100% екологічні та органічні (календула, волошка, мальва, космос, гібіскус).

Ви завжди любили дарувати квіти? Відтепер ви будете мріяти, щоб вони були їстівними. Неправда ?