Їстівні квіти Камелія Темпура - азіатське меню з квітами камелії

Цей рецепт походить з нашої нової книги: «Цвітіння задоволення для столу та тарілки». Камелії належать до досить невідомі їстівні квіти. Коли Камелія темпура але зробіть щось справді добре. У книзі є одна ціле меню з ніжними квітами камелії. Вони у нас теж є ситні макі і в солодкий нігірі з манго та кокосовим липким рисом обробляється. Не просто ласощі для очей.

Закріпіть!

камелія

Завоюйте задоволення від цвітіння за столом і тарілкою

Кожен, хто хотів би приготувати ціле меню, має шанс зараз щоб виграти книгу. Для цього вам просто потрібно залишити коментар під цим постом. Це не може зашкодити, якщо ви заздалегідь прочитаєте вступ до книги (будь ласка, таким чином) і скажете мені, що, на вашу думку, оооочень здорово в книзі (хто не любить, щоб трохи меду мазали їм рот;-))

Змагання тривають півтора тижні до наступного вівторка, 26 лютого 2019 року, о 22:00. У середу, 27 лютого 2019 року, я оголошу переможця тут, у блозі.

Камелії в саду

Назад до камелій. Якщо ти Їжте камелії хочете, вам доведеться садити їх в кращому чи гіршому порядку у власному саду. Принаймні, я ніколи не знаходив їстівних камелій у супермаркеті чи делікатесах.

Є друга можливість: ви знаєте когось, у кого в саду є камелія, яка не обробляє її ніякими хімічно-синтетичними пестицидами та добривами. Це так у мене.

Приблизно за три хвилини від мого кабінету є красива стара будівля з великою камелією перед нею. Коли погода хороша, чагарник у лютому перетворюється на єдине море квітів. Протягом кількох тижнів розкриваються сотні червоних квіток камелії. Я здивований щодня, коли проходжу його, і в якийсь момент я задзвонив у двері і запитав, чи можу я взяти кілька квітів камелії для мого азіатського меню. Гізела, коханка камелії, виявила досить дивним, що хтось хотів їсти її камелії, але потім охоче подарувала мені кілька своїх квітів.

Гізела та її кущ камелії

Камелії насправді вважаються делікатними і за ними важко доглядати. Зазвичай їх тримають у горщиках і перезимували без морозів. Але червона камелія доводить, що принаймні в Кельні ви також можете висаджувати камелії прямо в саду. Однак вам доведеться продумати правильне місце розташування і вибрати витривалий сорт камелії. Камелія воліє захищене місце, бажано зі стінкою, що зберігає тепло, ззаду. Взимку ви не отримуєте занадто багато сонця вранці. Він також не любить полуденного сонця влітку, і без нього він не цвіте. Знайти підходяще частково затінене місце не так просто. Але після того, як його знайдуть, він може там дуже постаріти і з року в рік ставати все красивішим.

Моя порада: Якщо ви хочете камелії у своєму саду, обов’язково купуйте витривалі рослини, яким не менше чотирьох-п’яти років. Краще спочатку висаджувати молодші камелії в діжку і зимувати без морозу.

Камелія темпура

В Японії камелію темпуру часто подають як гарнір або начинку до миски рису або локшини.

Інгредієнти на 4 порції:

Для темпури:

4 квітки камелії
800 г змішаних овочів (морква, брокколі, цибуля)
450 мл крижаної води
200 г борошна
1 жовток
1 літр соняшникової олії

Для занурення:

2 столові ложки саке
2 ст. Ложки соєвого соусу
2 ст ложки цукру
2 ст. Ложки води
1 ст ложка очищеного насіння кунжуту

Підготовка:

  1. Струсіть квіти камелії для темпури. Залежно від сорту овочі помийте і очистіть, наріжте тонкими скибочками або паличками.
  2. Покладіть крижану воду в миску. Просіяти борошно і добре перемішати. Змішайте яйце.
  3. Розігрійте духовку до 75 ° C. Покладіть тарілку, щоб вона була теплою.
  4. Нагрійте соняшникову олію до 190 ° C у фритюрі або важкій каструлі. Олія має потрібну температуру, коли з дерев’яної дерев’яної ложки, що утримується в ній, піднімаються невеликі бульбашки.
  5. Додайте в кляр порцію овочів. Смажте в розігрітій олії приблизно 1-2 хвилини. Злийте трохи кухонного паперу і зігрівайте. Смажте квіти камелії по одному, використовуючи шашличний шашлик.
  6. Добре перемішайте всі інгредієнти для занурення. Подавайте овочі та квіти камелії разом із зануренням.