Їстівні міста - чи можете ви збирати урожай дикорослих фруктів
Вони так соковито і спокусливо світяться, сливи, груші та яблука на узбіччі дороги. Хто не хотів би отримати до нього доступ? Тому що в зарослих садах, садах чи на узліссі часто ви зустрічаєте фруктові дерева, які, здається, нікому не належать. Але ви можете просто допомогти собі там?
Деякі міста полегшують своїм громадянам: вони визначають дерева та кущі, з яких кожен може зібрати фрукти. Ситуація в інших місцях є більш складною. "Знати все" пояснює, на що слід звернути увагу.
Здорова та недорога їжа у їдальні - чи можливо це? Приклад Данія
Пересмажений, бідний на смак, нездоровий. Їжа в їдальнях має не найкращу репутацію, і продовольчі скандали продовжують переслідувати галузь. Досить причин терміново щось міняти. Але як? Зрештою, ви хочете, щоб їжа була доступною? Датчанин Міккель Карстад багато років готував у ресторанах високої кухні, перш ніж прийняти виклик "їдальні компанії". Його бачення: покращити повсякденне життя людей свіжою, регіональною та стійкою їжею. [більше]
Здорова та недорога їжа у їдальні - чи можливо це? Приклад Німеччина
Зоряна кухня та їдальня у їдальні зазвичай не мають багато спільного. Ральф Мейер був переконаний, що так не повинно бути. Зоряний кухар зайняв їдальню в клініках Августи в Бохумі. Величезний виклик. Оскільки бюджет на 1200 прийомів їжі на день надзвичайно низький, а вимоги високі. Замість замороженої їжі та зручних продуктів є лише свіжоприготовані сезонні страви. [більше]
Як їжа у їдальні заводить нас до супової коми
Жирна їжа - це порядок денний у німецьких їдальнях. Баланс між хорошим і дешевим є важким для шеф-кухаря. Це означає: економити. Як це веде нас до обіду. [більше]
Вікторина про врожай - наскільки добре ви знаєте про зібрані плоди?
Осінь - час врожаю. У ці тижні знову багато косять, обмолочують та збирають. Але наскільки ми насправді знаємо про зібрані польові та лучні культури? Чому насправді стигле яблуко падає з дерева? Як правильно зберігати помідори, щоб вони не втратили смак? А скільки води в гарбузі? Усі знання перевірили знання про урожай у вікторині. [більше]
Дієта - це нова релігія
Є сенс турбуватися про власну дієту, про неї не йдеться. Але що здорового? Часто не так просто відстежити безліч різних рекомендацій. І думки широко розходяться. Є аргументи та проповіді, засудження та обіцянки спасіння. Іноді дискусії нагадують релігійні війни. Чи є їжа навіть заміною релігії для деяких людей? [до відео]
Заощадження їжі - ідеї проти харчових відходів
Кожна восьма їжа, яку ми купуємо, потрапляє у смітник. Це становить 82 кілограми для кожного з нас і 6,7 мільйона тонн по всій країні. Багато відданих людей впевнені, що це повинно змінитися - вони називають себе вкладниками їжі чи продовольчими партнерами. Тим часом по всій Німеччині з’явилися ідеї, які оголошують війну відходам. Що залишається, коли магазин закривається, магазини та ресторани продають дешево. Цим вони подають приклад проти відходів і водночас допомагають людям. Це має сенс, а також корисно для навколишнього середовища. [більше]
Коли здорове харчування робить вас хворим
Тільки фрукти та овочі: здорове харчування саме по собі є чудовим. Але це також може захворіти. [більше]
Пограбування рота та їстівні міста
Дерева та кущі тепер висять повними смачних фруктів. Але багато не збирають зовсім. Чи можете ви просто отримати до нього доступ? Обережно: адже «крадіжка рота» - це теж крадіжка. Ми даємо поради, як і де ви все ще можете збирати урожай, не притягуючи до відповідальності. [більше]
Модератор: Томас Ранфт
Трансляція: hr-fernsehen, "alleswissen", 18 липня 2019 р., 20:15