Їстівні равлики - Сторінка 2 - Форум Softpedia
Я не просив, щоб я народився Аргілеєм. Аму, мені пощастило.
Відредаговано Wotan, 13 липня 2015 - 14:36.
Наскільки я знаю, ви нічого не знайшли про равликів без панцира, тому що ті, що не мають панцира, є неїстівними, Равлики.
Багато, напевно, цікавляться, які равлики їстівні, і відповідь є більш ніж втішною: усіх наземних равликів з панцирами можна їсти. У Румунії є два великі види раковин равликів: Helix Pomatia і Helix Lucorum, і обидва вони, очевидно, їстівні. Cepaea Hortensis - їстівна равлик з білою, смугастою, маленькою шкаралупою.
Для того, щоб можна було підготувати равликів, їх потрібно очистити від слизу холодною водою і сіллю. Одночасно вони повинні бути очищені від внутрішнього вмісту за допомогою так званого процесу продувки. Після того, як вам вдалося дістати декількох равликів, принаймні 400 грамів, їх потрібно витримувати без їжі протягом семи днів, щоб усунути все, що вони з’їли, тоді їх можна приготувати без проблем.
Основними інгредієнтами для приготування їстівних равликів є масло, сіль і перець. Існують сотні рецептів, які містять м’ясо равликів, і, очевидно, ви всі знаєте, що воно вважається дуже смачним м’ясом.
Ось чому дуже багато румунів почали вирощувати равликів на так званих равликових фермах. Зробити це досить просто, адже для створення ферми равликів потрібна трава і кілька равликів.
Равлики використовуються не тільки на кухні, а й у косметичній та фармацевтичній промисловості. Крем для екстракту равликів містить Poly-Helixan, екстракт з чудовими харчовими якостями для шкіри, дуже популярний серед знаменитостей. Вони використовують крем для витяжки равликів для видалення відмерлих клітин (природний пілінг), тим самим сприяючи природній аерації та регенерації шкіри.
З квітня по жовтень їстівні равлики можуть без проблем харчуватися травою в саду. Для цього вам потрібна лише огорожа, проста в будівництві і без великих вкладень. Найдешевший та найефективніший спосіб годування равликів - конюшиною, для якої потрібно придбати 1/2 кг насіння білої конюшини.
Для розмноження равлики починають спаровуватися в середині червня, і в цей період равлик більше не їсть. Волога дуже хороша в період годування, оскільки допомагає їм швидше рухатися у пошуках їжі.
М’ясо равликів має дуже низький вміст жиру (0,5–0,8%) і відносно низьку калорійність (60–80 кал/100 г), що робить цей асортимент м’яса винятковим приготуванням для тих, хто має проблеми з силует.
Ринок равликів, за оцінками, становить від 35 до 40 тис. Тонн живих равликів, Франція та Італія є найважливішими споживачами у світі, вони імпортують велику кількість з Греції, і теоретично цей продукт може вивести країну з кризи на півдні Балканського півострова.
Відредаговано Фобосом, 13 липня 2015 - 15:08.