Історія харчування Фріца
Історія харчування - як ми їли раніше і як їмо сьогодні.
У наш час наша їжа повинна не тільки наповнити вас, вона також повинна добре пахнути, виглядати апетитно і смакувати одночасно. Перш за все їжа, яку ми їмо, повинна сприяти нашому здоров’ю. Попередні покоління не дуже дбали про ці моменти. Наприклад, страви наших предків кам'яного віку складалися з капусти, зерна, молока та водяних супів, змішаних із салом або м'ясом.
Сьогодні я хотів би показати вам, як культура харчування змінилася від раніше до сьогодні.
Серед мисливців та збирачів у кам'яному віці.
На початку історії харчування жителі Європи їли лише дикі овочі, частини рослин та фрукти. Це також може бути причиною того, що наш організм може сам виробляти вітамін С, ніж у інших ссавців. Люди почали полювати лише близько 1,5 мільйона років тому. Це дає йому велику кількість м’яса в запасі їжі. Молоко або зернові продукти додавали лише тоді, коли людина перетворилася на малорухливих фермерів. Але хто вважає, що культура харчування тут досягла свого піку. На жаль, я повинен сказати, що це було не так.
Незважаючи на розвиток молочних продуктів та вирощування зерна, хліб, який виготовляли з різних видів зерна, в цей час служив основною їжею.
Раніше його можна було придбати майже до кожної страви, а бідні люди зробили його основною їжею. Мисливці та збирачі, навпаки, мали більшу різноманітність у своїх стравах. Переваги фермерів полягали в тому, що вони більше не споживають свою їжу відразу, а можуть зберігати їжу на зиму чи час потреби. Для цього їжу сушили на повітрі, солили або коптили. Раніше основним напоєм були вода та вино, але останнє було зарезервовано для людей вищого рангу та ченців. В цей час, звичайно, варили пиво. Святкові страви, які були настільки типовими для Середньовіччя, могли по-справжньому дозволити собі лише дворяни або лицарі.
Коли почався вік відкриттів, тобто ...
У 15 столітті європейські моряки привезли з собою рослини з Індії та Америки, які ми, європейці, вирощували у великій кількості. Серед іншого була картопля, яку ми спочатку мали лише як декоративну рослину у своїх садах. Однак історія харчування швидко показала, що картопля також процвітає на неплідному ґрунті, і фрукти були для нас дуже поживними. Це призвело до величезного збільшення врожаю сільськогосподарської продукції і замінило хліб як основну їжу. Помідор також зарекомендував себе у харчуванні, а кава, цукор, тютюн та різні цитрусові фрукти також набувають популярності.
У 18 столітті голод і технології сформували сучасну епоху. За часів індустріалізації населення збільшилося, а ресурси стали дефіцитними. М'ясо вживали рідко, оскільки вартість життя різко зростала, а голод поширювався серед населення.
Окрім хліба, я брав ще рис, кукурудзу та картоплю ...
Щоб протидіяти цьому, вирощування міцних сортів зерна було спрямоване на те, щоб забезпечити людям краще годування. Окрім хліба, в історії харчування неминуче місце посідали також рис, кукурудза та картопля. Навіть якщо в XIX столітті ми змогли герметично упаковувати продукти харчування за допомогою нових технологій і доставляти їх по всій країні за допомогою парового двигуна, це ефективне рішення тривало недовго, оскільки 20 століття наполовину ознаменувалося війною а люди там все ще голодували від нестачі їжі.
Сьогодні в історії харчування ми говоримо про сучасне харчування.
Оскільки їжі багато, а в Європі їжі більше, ніж нам потрібно. Голод і недоїдання не є проблемою в Європі. Через надмірне надходження їжі ми боремося з ожирінням та його побічними ефектами та іншими цивілізаційними хворобами. Сьогодні ви можете за кілька кроків вигадати чудові страви з інших країн, і різноманітність рецептів, а також їжа не пропонує нам обмежень, і це дарує нам багато радості та обіцяє насолоду. Але ми також маємо навчитися відповідально поводитися з цим достатком.
Сподіваюся, я зміг наблизити вас трохи до історії харчування і хотів показати, що сьогодні насправді їдять лише їжу як задоволення, і лише одиниці бачать глибший сенс їжі. Ми, люди в Європі, повинні бути раді цьому, бо є країни, яких цього немає, і все ще є недоїдання та голод.
Якщо вам сподобалась історія харчування, я був би радий прокоментувати, і якщо ви хочете, ви можете поділитися історією харчування зі своїми друзями або знайомими у Facebook або Google+. Маючи це на увазі, я бажаю вам багато задоволення від здорової дієти, і ми можемо почути вас ще раз у звіті про рецепти на моєму блозі.