Історія шампанського

Забута сільська діяльність, підняття дубової кори була сезонною роботою та підтримкою громади в Шампані з 16 століття.

історія

До 1945 року

Танін, видобутий з кори дуба, колись був єдиним продуктом, який використовувався для дублення шкір. Багато шкіряних заводів Верхньої Саонуази та Вогезів тоді споживали велику кількість засмаги, висушеної та меленої дубової кори.

Продаж кори дуба був єдиним ресурсом Шампані за часів античного режиму. Значна частина мешканців, робітників та фермерів, як і раніше експлуатували дубову кору протягом першої половини 20 століття. Останній обоз кора виїде в 1945 році до фавернейського шкіряного заводу.

Від світанку до сутінків

Ця сезонна робота проводилась навесні і тривала місяць. Як можна було гавкати лише тоді, коли сік піднімався, так протягом відносно короткого проміжку часу темп роботи був важким: від світанку до сутінків. Полюси, позбавлені лушпиння, "токоти", розпиляні довжиною до метра, стали дровами.

Значне доповнення

Перевернувши довгі смужки кори залишали сохнути протягом двох місяців. Якщо ви не були власником, ви взяли в оренду десять-п’ятнадцять акрів копанки. Що стосується власників у Шампані, то первісні розкопки були надані близько п'ятнадцяти сім'ям. З часом відбулася дедалі більша роздробленість, зумовлена ​​множенням спадкоємців.

Суху кору транспортували, розфасовуючи в пучки, закриті дубовими стяжками, до станції. Дохід від цього продажу приніс невеликий, не незначний прибуток для скромного сільського населення.

Техніка підйому кори

Операцію з видалення кори з дубових стовпів називали «підніманням». Дерев'яна жаба, сокіл і тон (tonotte) були необхідними знаряддями праці. Стовпи відпиляли в одному метрі від землі. Це з деревною жабою, із вигнутим краєм, ми зробили на окуні вирізи на відстані метра, потім дерев'яним товкачем, обведеним залізом, тоном, вдарили по корі більшими або меншими ударами. Менш сильні, відповідно до його товщиною та енергією соку, і він відшарувався від дерева. Коли ліси мали більший діаметр (від 15 сантиметрів), використовували сокола, його вирубка, введена під корою дрібними різкими штрихами, дозволяла його відшаровувати довгими смугами.