Історія супу - походження та подальша інформація про популярний Ge

Важливість супу

Термін суп дуже старий і має багато подібних різновидів. "Суп" насправді означає щось на кшталт випікання, пиття чи пиття та зустрічається на всіх європейських мовах. Романські мови також прийняли його з німецьких мов. Іспанською та португальською мовами рідка їжа називається "Sopa", по-французьки "Soupe" або "Zuppa" по-італійськи. Англійський "Суп" дуже схожий.

подальша

Історія супу

Народження супу (кам'яний вік)

Ще в кам'яному віці страви, схожі на каші, готували в мішках на вогні. Вважається, що ці страви вважаються початком сучасного супу.

Глиняні горщики революціонізували кулінарне мистецтво (9000 - 6000 рр. До н. Е.)

Винайшли глиняні посудини і з ними можна було приготувати безліч нових страв. У Месопотамії перші складні супові витвори готували у твердих посудинах. Використовували різні види зерна та овочів.

Суп відправляється в подорож (5000 - 500 до н. Е.)

Страви з супу поширилися з Месопотамії до Єгипту через Грецію і, нарешті, досягли Центральної Європи. Перші супові тарілки з дерева та каменю знайдені приблизно в 5000 р. До н. датовані. Близько 1000-500 рр. До н У до н.е. супи також були дуже важливі в Римській імперії і потрапляли на значні частини Європи. У той час супи вже їли за допомогою посуду, і вже не просто голими руками - ну, приємного апетиту!

Густий ранковий суп - перший вибір (середньовіччя)

Спочатку суп готували з розбитого зерна та солоної води і подавали як сніданок. Цей теплий ранковий суп додав сил для довгого робочого дня і живив лицарів, римлян та фермерів протягом тисячоліть.

Ні, я не їжу свій суп! Або це зараз? (1600 - 1800 н.е.)

Те, що раніше було їжею натовпу, перетворилося на їжу для вищого суспільства. На початку була святкова трапеза для кастильських фермерів, а потім сімейна трапеза для Бурбонів та Габсбургів. Почався соціальний підйом супу, який пройшов рука об руку з придворним пишністю. Чудовим прикладом є могутній "іспанський суп" або "Olla podrida", також відомий як "Olla" або "Oille". В основному це рагу, виготовлене з різних видів м’яса, всілякої птиці та овочів. Все було кинуто у величезний горщик і приготовано разом до досконалості. Тоді вся справа була призначена мінімум для 30 осіб.

Суп стає прозорим (1800-1900 н.е.)

З часом варили менш пишні супи. Вишуканий з птиці, дичини та імпортних спецій суп став делікатесом. Розвивалися прозорі супи та бульйони. Зокрема, на французькій кухні готували багато складних супів. Це також призвело до розрізнення прозорих та загущених супів.

Суп стає швидшим та дешевшим (1900 - 1960)

З індустріалізацією образ супу знову змінюється. На рубежі століть були винайдені піонери швидких супів. Юстус фон Лібіг, горохова ковбаса Йоганна Генріха Грюнеберга та бобовий суп Маггі внесли вирішальний внесок у недорогу готову їжу. Як результат, супи відіграли дуже важливу роль у постачанні родин робітничого класу та в повоєнний період.

Їсти суп модно, створюються суп-бари (1960 - до сьогодні)

Супи стали символом творчої та якісної культури харчування. Будь то делікатна закуска, смачна основна страва або швидка закуска - супи є невід’ємною частиною дієти, незалежно від того, в Німеччині чи в інших країнах. У Німеччині щорічне споживання на душу населення становить понад 100 тарілок супу, і більше половини його виробляється промисловим способом. І ще щось дивовижне. Спочатку явище в США, тепер вони також представлені в європейських містах - суп-барах. Зазвичай це невеликі ресторани, де пропонують лише супові страви. Ми також склали для вас список німецьких суп-барів - суп-барів у Німеччині.

Будь то домашні, готові супи або як блюдо в суп-барах - супи корисні, смачні і їх можна винаходити знову і знову! Просто чудова страва.

Набряк:
Німецький інститут супів при Асоціації супної промисловості, Бонн - http://www.suppeninstitut.de
Вікіпедія - http://de.wikipedia.org/wiki/Suppe
Nestle Deutschland AG - http://presse.nestle.de/presseinfo/maggi_336/?kid=3

Скільки насправді супів?

Залишилось рівно 1325 супів і жодного не залишилось.
Ні, звичайно, це неправда. Ми вважаємо, що навряд чи можливо класифікувати всі супи у світі та визначити точну кількість усіх різних супів. Зараз у міжнародному кухонному лексиконі є 1430 супів, додатково понад 1000 супів з китайських провінцій.

(Джерело: Німецький інститут супів в Асоціації супової промисловості e.V., Бонн - http://www.suppeninstitut.de)

Де можна взяти найдорожчий суп у світі?

У Лондоні з’явився новий чудовий: мегаполіс Англії має найдорожчий суп у світі. Тарілка коштує 108 фунтів стерлінгів - еквівалент трохи менше 160 євро - і подається в "Кай" у шикарному районі Мейфер. "Будда перестрибує через стіну" потрібно замовляти за п’ять днів, час приготування більше 20 годин. Тарілка супу не така вже й дорога, каже власник китайського ресторану Бернард Йох. Якщо ви самі купуєте інгредієнти морський вушник, шкур акули, морський огірок та шинку Хіан, ви платите за це стільки ж "