Історія свині
Був колись давно. Так починаються всі історії, навіть ті, що не обов’язково мають щасливий кінець.
Останнім часом спостерігається дедалі сильніша тенденція, пов’язана із споживанням м’яса, і залежно від інтересу, незнання та/або фактора прохолоди все більше людей стають все більш наполегливими та всезнаючими на тема, яка все одно дасть достатньо води для млинів для дебатів кожному, хто знайде альтернативні платформи в Інтернеті.
Починаючи з етичних міркувань, закінчуючи станом здоров’я або аргументами, пов’язаними з всеїдною дієтою нашого виду, всі найкраще знають, чому саме м’ясо (- заради історії ця стаття особливо зосереджена на свинині - ) це добре чи погано, і часто ці знання перетворюються на форму харчового фундаменталізму, який об'єктивує та перетворює людей та свиней на предмети, що виставляються на ярмарках тварин, що добре, тільки там ми знаходимо найбільш 100% біоорганічних натуральне м’ясо.
(Про ритуал та значення забою свиней, реалістичний фотозвіт з Республіки Молдова на Кухня FX, звідки взяті зображення)
Я виріс з бабусею та низкою дядьків, які зробили вирубування свині на Різдво справжньою подією для всіх дітей, присутніх у дворі, де після тривалого виття запанувала тиша. Усім дітям було прислано солому та гарячу воду для стадії післязабійної обробки; ніхто з нас не мав права брати участь у тих 2 секундах (або стільки, скільки вони були), в яких свиня була одружена. Натомість ми всі знали ім’я жертви (зазвичай Гіта), і кожен давав йому корм або листя принаймні один раз за місяці до Різдва. Важливо було, щоб ми всі взяли участь, виростили його великим і зрозуміли, що тварина опиниться в нашій тарілці у ковбасі, кальтабосі, шинці чи стейку.
Ми штовхнули край гори димчастої соломи, яка вкривала мертву свиню, і чекали, поки один один обнюхає перший шматочок шкірки, вушну раковину або шматок хвоста, щоб задоволено погризти. Потрібен був цілий день, щоб його почистити, порціонувати та роздати всім у родині, а шматки м’яса, жиру, шкірки, внутрішніх органів та нутрощів перетворилися на традиційні страви, які ми вживали з родиною та друзями навіть через 2-3 місяці. якими були канікули.
Тоді я не знав, що свиня не потіла, а також про своє м’ясо, що воно сприйнятливе до зараження токсинами в 30 разів більше, ніж яловичина чи олень. Ви також не можете захворіти на трихінельоз, якщо він недостатньо приготований, і його дуже важко отруїти. (Наприклад, деякі американські фермери вирощують свиней у районах, де зустрічаються змії з дзвіночками, оскільки вони, очевидно, їдять змій, і якщо їх вкусити, отрута не впливає на них).
Все було простіше, і ми не задавали собі багато питань, але я пам’ятаю, що найважливішими моментами, коли ми зібрали всіх своїх дітей на свята, були, коли приходив Санта-Клаус і коли забивали свиню. І я щороку їв свинину, яку вирощувала бабуся, і нічого не сталося. Я навчився цього бекон не росте в супермаркеті, що свиня навчиться розпізнавати вас, якщо ви годуєте його достатньо разів, що він любить чесати між вух і що якщо ви продовжуєте його їсти, ідеально виховувати його і вбивати теж, на знак поваги та уваги до того, що ви кладете на тарілку і кладете в рот.
Вже деякий час я виключаю зі свого раціону свинину. Навіть якщо я готую це для інших, і навіть якщо в моєму холодильнику все ще є сліди шинки. Насправді я не їв жодного м’яса, крім риби та інших морських мешканців (які я рідко вживаю, але майже завжди купую в супермаркеті). Це рішення я прийняв як резолюцію на початку року, засновану на інформації з етичного приводу, та як експеримент, який, як я сподіваюся, зможу провести досить довго, щоб вгамувати свій голод за їжею. поміркований і врівноважений.
Звідси покласти інших на шию як найкращих, найздоровіших і найдостойніших для наслідування - це лише невеликий крок до великої дурості, яку, сподіваюсь, я не пройду. Бо тоді історія свині буде лише про людину та його лицемірство. Якими світ уже повний.
Дорога дівчино, дорога дівчино ... тому ти мені подобаєшся. що ви їх вимовляєте, без комплексів і не враховуючи нікого ... тому що це лише ваші ідеї, тому що ви маєте врівноважений розум і тому, що приймаєте прийняті рішення.
Особисто мені з усіх істот свиня найбільше подобається:)). Я знаю користь від цього м’яса, але дорогий. Я не всеїдний, вегетаріанський, веганський чи сиро-веганський, і я не думаю, що коли-небудь впишуся в харчовий тренд чи тенденцію.
І ось ти збудив мої спогади цими солом’яними куренями та поділом миші між народами:)))
Я розглядаю всіх, поки поведінка інших не намагається змусити мене "принципи" життя, і крайнощі призвели до фундаменталізму будь-якого виду, який мені не подобається.
Я прокинувся вранці із запахом миші в носі (думаю, на Бахлуї щось ріжуть):) і почалася хвиля спогадів. Думаю, усі в нашій місцевості виросли із забитими свинями, курами, коровами та роздавали їх всій родині. Їжа має спосіб об’єднати людей і змусити людей забути про проблеми.
Ми говоримо про традиції, але чи не втомилися ми від насильницьких традицій?
Або що заохочує рабство?
Я ціную тенденцію до об’єктивності статті, тим більше, що вона видає справжнє обличчя харчового фундаменталізму.
Приказка (sic!) З римських часів говорить, що сам меч підбурює до насильства; тут ми бачимо, як частини тіла розсікають, а голови відсікають, цієї традиції ми хочемо дотримуватися?
Навіщо повертатися до палеоліту, чому заохочувати первинний світ, який заохочує інстинкт звіра (/ виживання), ставлячи його на вищий рівень, ніж естетичний (/ духовний), беручи до уваги те, що ми живемо в суспільстві в які м’ясо та продукти тваринного походження в основному є основною забруднювальною речовиною або в яких навіть фруктовий раціон виявиться здоровішим, ніж дієта з м’ясом тощо.?
Шизофренічний вплив.
Мені шкода, що я витратив свої 3-4 хвилини на читання та аналіз . звичайно, непотрібної втрати.