Історія та походження імбиру, користь, протипоказання
Імбир (Zingiber officinalis) - корінь, який культивується переважно в Китаї та Індії, де його використання широко розвинене. Але інтерес до імбиру не зупиняється на східних кордонах, і його споживання, як у кулінарії, так і в медицині, щодня поширюється дедалі більше по всьому світу.
Історія та походження
Перш ніж виявити, які переваги та переваги приховані в цьому корені, варто дізнатися трохи більше про його історію та походження.
Імбир використовується майже 5000 років у традиційній китайській медицині, а також в аюрведичній медицині. Ця їжа, яку китайською мовою називали Шень Фіанг, мала на меті захистити організм від хвороб, пов’язаних зі збільшенням Інь (пов’язаних із холодом та вологістю). Але ми знаходимо сліди імбиру у всьому світі та в багатьох цивілізаціях: Персії, Єгипті, Греції, Римі, Франції та навіть Англії, де миска з імбиром легко знайшла своє місце на столі Генріха VIII.
Сьогодні основними країнами-виробниками імбиру залишаються Індія та Китай, а також Австралія, Гаваї, Ямайка, Венесуела та Перу.
Перші врожаї проводять приблизно через 10 місяців після посадки, якщо коріння планується порошкоподібними або сушеними. Але врожай можна також зробити трохи раніше в сезоні (лише через 5 чи 6 місяців), якщо кореневища імбиру їсти свіжими.
Після промивання кореневища очищають від шкірки, а потім нарізають скибочками перед тим, як замочити їх на кілька годин у воді. Потім їх сушать на бамбукових килимах протягом 7-14 днів, поки вони не втратять від 60% до 70% своєї ваги.
Більшість кореневищ, нарешті, експортуються туди, де вони, здебільшого, будуть порошкоподібними та споживаними у формі капсул.
Як імбир впливає на ваше тіло ?
Індійське прислів'я стверджує, що "всі добрі якості містяться в імбирі". І це не без причин! Дійсно, його чеснот безліч. Найвідоміші його властивості:
Протипоказання та побічні ефекти імбиру
Однак перед тим, як споживати імбир, знайте, що він має антикоагулянтну, кардіотонічну та гіпоглікемічну дію, що може впливати на певні ліки для крові, серця та діабету. Імбир має дуже мало побічних ефектів. Найчастіше зустрічаються легка діарея, печія або шкірні висипання. Тому ми рекомендуємо помірне споживання.