Історія трьох друзів, які розробили харчовий бізнес на 1 мільярд доларів
- EA.md
- 3 березня 2019 р. 2 хв читання
Коли троє друзів середньої школи не змогли знайти здорового місця для їжі в районі, де вони мешкали, недалеко від Вашингтона, вони вирішили вирішити проблему, відкривши власний ресторан. Тринадцять років по тому їх бізнес у компанії Sweetgreen оцінюється у понад 1 млрд доларів.
Натаніель Ру, Джонатан Неман та Ніколас Джаммет - друзі середньої школи та співзасновники мережі ресторанів Sweetgreen. Їх план полягав у тому, щоб відкрити ресторан швидкого харчування, щоб продавати лише салати, як холодні, так і гарячі, наприклад, овочі, приготовані на грилі, і ця ідея прийшла їм у голову, оскільки вони не могли знайти такого місця в районі, де вони мешкали. "Найсмачніші, доступні та популярні страви, як правило, були найменш корисними", - цитував Ніколя ВВС. "Я не розумів, чому у мене не було інших варіантів", - додав він.
З самого початку вони вирішили, що замість того, щоб купувати продукти в супермаркеті, вони повинні купувати безпосередньо у місцевих фермерських господарств, щоб переконатися, що продукти є як можна більш свіжими. Незважаючи на те, що жоден з них - недавні випускники - не мав досвіду управління рестораном, у жовтні 2006 року вони продумали план майбутнього бізнесу прямо в спальні будинку.
До літа 2007 року вони зібрали 300 000 доларів від друзів та сім'ї, а в серпні вони відкрили свій перший ресторан Sweetgreen у занедбаному пабі поблизу Джорджтауна, недалеко від Вашингтона. Джонатан, який є виконавчим директором компанії, каже, що спочатку вони не мали наміру відкривати більше одного ресторану. "Я не думав, що це перетвориться на кар'єру", - каже він.
Як тільки перший блок був успішним, троє друзів зрозуміли, що створили масштабований бізнес. Тож вони вирішили зосередитись на Sweetgreen та відкрити більше ресторанів. Однак залучити інвесторів було досить складно, але врешті-решт їм вдалося залучити високопоставлених підприємців, зокрема виконавчого директора Вальтера Робба, інвестора-мільярдера Стіва Кейса та французького кухаря Даніеля Булуда.
В даний час Sweetgreen має близько 3500 співробітників, 90 філій у США та ще 20, які відкриються цього року.