Італійський ресторан Livio в Парижі - Шарль Інноченті
Як ви представляєте себе, коли ми говоримо про вас у вашій роботі ?
Люди напевно кажуть, що я шеф-кухар, ресторатор і власник ресторану в Лівіо в Нейї.
Що тоді сказано про вас як про начальника, що вас особливо зворушує ?
Нехай буде сказано, що я пристрасний, захоплений своєю роботою та всім її наслідками. І що я вимогливий.
Що найважливіше кожного дня у вашому ресторані ?
Я працюю над тим, щоб зробити своїх клієнтів щасливими, тож і мої співробітники раді. Мені подобається працювати в команді, мені подобається наша атмосфера взаємодопомоги. Якщо ви попросите мене вибрати час, я б сказав, що я віддаю перевагу атмосфері вечірньої служби, люди обов'язково більш розслаблені, спокійніші.
LE GRAMME - це бренд стилю життя для чоловіків, він пропонує важливі предмети, а на вашій роботі те, що є знаковим елементом, що символізує вас ?
Звичайно, мої ножі. Це японські ножі, які я маю вже 10 років, які я люблю, я працюю лише з ними, вони з часом придбали патину, що робить їх ще красивішими.
Ваш об'єкт LE GRAMME, що це таке ?
У мене є два браслети - 15 г та 33 г, обидва гладкі, поліровані сріблом 925.
Як ви їх носите ?
Я ношу їх разом, але зменшую менший, надягаючи його отвір у верхній частині зап'ястя.
Якби LE GRAMME була стравою, то ... яка б це була? ?
Дуже пряме, просте і красиве блюдо.
Який подарунок ви хотіли б отримати найближчим часом?
Є великий мармуровий стіл Knoll, який мені дуже подобається, він дуже важливий і класичний, мені подобається якість цього предмета, його матеріал, який є мармуром, його дуже простий дизайн від підніжжя до верху. І якщо я можу трохи мріяти, я сказав би старий колекторський автомобіль, як справжній Ferrari 250 GT.
Який наступний подарунок ти подаруєш? ?
Я люблю радувати і тому дарую подарунки. Я збираюся подарувати дружині перфекто, інакше я також подарую їй прикраси; Я часто пропоную прикраси LE GRAMME батькові та друзям. І тоді я також люблю дарувати одяг, замшеву куртку в стилі Стіва Маккуїна останнім часом або взуття. Напевно, я хороший друг ...
Який ваш улюблений предмет? скільки він важить ?
Це браслет, який мій брат носив десять років, до 13 листопада, коли він був загублений у Батаклані. Столітній браслет, який походить від мадагаскарського племені. Виготовляється в сріблі. Коли мій брат помер, я відтворив його там у кількох примірниках і мав там попіл, тому що цей тип браслета був для цього розроблений. Ті, хто любив мого брата, утворюють своєрідний клан, і цей браслет є одним із символів.
Що має значення у вашому житті ?
Родина, друзі, завжди. Більше ніж робота, незважаючи на пристрасть, яку я маю до неї.
Улюблене місце, щоб знайти вас прямо зараз ?
На моєму дивані, з дружиною та собакою, маленькою австралійською вівчаркою та священною з Бірми. Можливо, на рівнині Багателлі для прогулянки з моїм собакою, якщо не на полі для гольфу.