Італійський суп мінестроне; Легкий і корисний рецепт!

Італійський суп мінестроне

Окрім курячого супу бабусі, немає нічого втішнішого, ніж горщик мінестроне, що бурлить на плиті. Цей автентичний рецепт зігріє, задоволить, зміцнить і схудне. Непогано для миски супу.

Що стосується повсякденних супів, я чергую класичний суп з курячого бульйону та яскраво-червоний томатний/овочевий суп залежно від того, що я відчуваю. Ці супи забезпечують мені затишок, коли холодно, і втішають, коли я в погоді. Вони також допомагають мені схуднути, тому що високий вміст рідини та клітковини заповнює вас без зайвих калорій. І це найкращий недорогий рецепт, який використовує все, що є в шухляді.

Це залежить від того, кого ви запитаєте. «Мінестроне» - це старовинний суп, приготований по всій Італії, і рецепти його дуже різні. Для мене основними інгредієнтами мінестроне є багатий часник і помідори, квасоля (це повинні бути нирки!), Овочі та дрібна локшина. Діталіні Це традиційно, але в моєму магазині цього не було, тому я використовував Mini Farfalle. Підійдуть будь-які невеликі макарони.

Звичайновеликий острів‘Мінестроне, а це означає кілька речей ... Подрібнені помідори я розминаю з банкою смаженого червоного перцю перед тим, як додати їх у бульйон. Це надає йому чудового насиченого червоного кольору та багато додаткового смаку (для мене не бліда мінестроне). Я використовую яскраві сезонні овочі, такі як гарбуз, золотистий буряк та брокколі (я міг би також використовувати брюссельську капусту), на додаток до звичайних підозр, таких як зелена квасоля та морква.

Я не дотримуюся суворого рецепту, я просто відкриваю кілька банок і вирізаю і опускаю все, що є в шухляді. Я завжди приправляв лавровим листям, часником та деякими пластівцями чилі, щоб нагрітись. Ох, і я додаю в бульйон корочку з парми, коли у мене є, додаю ідеальний відтінок умамі-фанку.

Як бачите, мені подобається мінестроне на товстій стороні, майже кипляче, ніж суп. Мені подобається готувати його, і я хочу, щоб воно було ситним.

Останній крок у виготовленні цієї мінестроне - це додати пару хороших жмень овочів безпосередньо перед подачею. Це може бути ніжний шпинат, як той, який я використовував, або капуста, мангольд або навіть базилік. Вони майже моментально в’януть у відварі. Останній соус із сиру пармезан важливий для досвіду. Тож пропустіть це, лише якщо їсте веган.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Поки ви не будете варити овочі занадто довго, наступного дня цей суп стане ще кращим, хоча я завжди думав, що явище в основному пов’язане з тим, що суп готовий і чекає на вас, не вимагаючи роботи 🙂

Ви вже чули, як я це говорив, але моя таємна зброя для схуднення - це не химерна дієта, таблетки чи дивний шейк ... це суп! Магія здорового супу, як цей, полягає в тому, що він наповнить вас і залишить відчуття ситості без великої кількості калорій. Можна їсти скільки завгодно. Нехай вуглеводна паста ще глибше.

tvfgi рекомендує: емальований чавунний горщик для супу

Цей казан Le Creuset такий гарний (і такий важкий!), Що я тримаю його на плиті цілодобово, 7 днів на тиждень. Тож завжди зручно, коли я хочу зварити суп чи рагу. Вони бувають у веселкових кольорах, але я якось завжди схиляюся до білого, тому що він показує їжу як ніщо інше. Так, каструлі Le Creuset дорогі, але інший спосіб подумати про це - це те, що вони назавжди стануть частиною вашої родини. Краще перелічіть своє у своєму заповіті, діти будуть за це боротися;)

Мінестроневий суп

зігріває, насичує, зміцнює та робить вас стрункими. Непогано для миски супу.

Час підготовки: 10 хв

2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки вершкового масла
1 невелика жовта цибулина, нарізана кубиками
2 подрібнених зубчики часнику
кілька внутрішніх стебел селери плюс листя, нарізані скибочками
32 унції курячого або овочевого бульйону.
2 лаврових листа
Чаша з пармезаном необов’язкова, але хороша!
26 унцій просіяних або подрібнених помідорів я люблю помі
12 унцій смаженого червоного перцю
2 нарізані кубиками моркви
1/2 невеликого ніжного гарбуза, розрізаного навпіл, без кісточок і нарізаного шматочками (без лущення)
1 золотиста ріпа, нарізана кубиками або нарізана невеликими шматочками
2 склянки зрізаних фіолетових та помаранчевих кольорів цвітної капусти, якщо вони великі
Жменя свіжої зеленої квасолі, порізаної на 1-дюймові шматочки
1 середній кабачок нарізати на півмісяця
Використовуйте 1 або 2 нарізані червоні перці халапеньо або сушені пластівці чилі за смаком, починаючи з 1/2 чайної ложки
Консервована банка з просоченою і промитою квасолею на 15 унцій
1 склянка невеликих нарізаних варених макаронних виробів, таких як діталіні
2-3 жмені свіжих овочів я використовував дитячий шпинат
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

гарнір

Покладіть олію та масло у велику каструлю і смажте цибулю приблизно 5 хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник і варіть ще кілька хвилин, часто помішуючи. Додайте селеру і варіть ще 5 хвилин. Додайте на сковороду бульйон або бульйон, лаврове листя та сирну скоринку.

Поки цибуля і т. Д. Вариться, помідори та перець пюрируйте в кухонному комбайні або блендері до однорідності.

Додайте в каструлю томатний соус і перемішайте. Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь і варіть близько 15 хвилин.

Спочатку додайте до горщика найщільніші овочі, щоб дати їм фору.

Тепер додаю моркву, гарбуз та буряк. Дайте варитися 10 хвилин.

Потім додайте цвітну капусту, боби, кабачки, червоний болгарський перець (або сушені пластівці, якщо вони використовуються) та квасоля. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими. Якщо суп здається вам занадто густим, додайте трохи води, щоб він розріджився.

Додайте варену локшину, а потім додайте овочі. Розмішуйте їх у супі до пов’янення.

Вийміть миску з сиром і лаврове листя. Приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте з сиром та невеликою кількістю олії, якщо бажаєте.