Італійський вегетаріанський нарізаний салат рецепт та інгредієнти

Киньте виклик собі зробити гігантський салат сьогодні, щоб ви могли їсти його весь тиждень. Ви можете почати з цього нарізаного салату в чисто італійському стилі, колосального та яскраво забарвленого.

Коли у вас є дуже хороший салат у холодильнику, ви можете навіть захотіти скуштувати його, перш ніж захопити мішок чіпсів, щоб перекусити. Це трапляється з багатьма людьми! Навіть після того, як кілька разів протягом тижня споживали цей салат з нарізаних вегетаріанців, можливо, ви все одно захочете з’їсти його більше.

Це один з найкращих салатів з італійського фаршу без м’яса. Нижче ви знайдете більшість звичних інгредієнтів, включаючи хрусткий салат, тревізо, червону цибулю, свіжі помідори, червоний перець та сир Проволон.

Ви можете спробувати інші види сиру, крім Проволону, але не дивно, якщо Ви знайдете найсмачніший Проволон для цього салату. Тим не менш, ви можете легко обійтися без нього, якщо хочете приготувати смачний безмолочний (для веганів) салат.

Ви також знайдете кілька несподіваних інгредієнтів, які ставлять цей салат над рештою. По-перше, нут, який не рідкість, але робить цей салат ситнішим. Ми також додали селеру, щоб зробити страву хрусткішою, і сушені помідори для невеликого додаткового удару. Смак умами в сушених помідорах компенсує багату свинину умами, яку ви зазвичай знайдете в італійських рубаних салатах.

Змішайте всі ці інгредієнти в домашній італійській заправці, і ви отримаєте дуже захоплюючий салат. Ви можете приймати його невеликими порціями (як гарнір) або більшими порціями (як легку їжу).

Час підготовки (хв.): 20

Час приготування (хв.): 0

Загальний час (хв.): 20

Для скільки людей ? 6

Інгредієнти:

300 грам подрібненого салату ромен (подрібніть приблизно 2 середні голови або 3 маленькі головки)
Половина голови тревізо середнього розміру (близько 80 г), дрібно нарізана
Половина середньої червоної цибулі (50 г), подрібнена
2 відбивні селери, подрібнені
1 півлітра помідорів черрі, подрібнених
30 г маринованого і подрібненого червоного перцю
20 г в'ялених помідорів на олії, промитих і грубо нарізаних
1 консервований (400 г) промитий та зціджений нут (або 250 г вареного нуту)
150 г сиру Проволон, нарізаного кубиками (за бажанням)

Для італійського винегрету:

24 мл оливкової олії
24 мл червоного винного оцту
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка меду
2 зубчики часнику, вичавлені або подрібнені
2 чайні ложки сушеної материнки
10 обертів млина чорного перцю
Чверть чайної ложки солі (або за смаком)
Щіпка пластівців червоного перцю, щоб трохи пожвавити (за бажанням)

Складність: середній

Підготовка:

У великій мисці з’єднайте подрібнений салат, тревізо, цибулю, селеру, помідори черрі, перець чилі, сушені помідори, нут та сир (якщо використовуєте). Змішайте інгредієнти разом і відкладіть.
Щоб приготувати заправку, поєднайте всі інгредієнти в мірній чашці для рідин. Збийте, поки добре не змішається. Смакуйте і додайте більше солі, якщо вінегрет недостатньо солений (зазвичай достатньо щіпки або двох солей).
Якщо весь салат подається за один прийом їжі, залийте заправкою стільки, щоб злегка покрити салат, а потім кинути.
Зберігайте салат та заправку окремо, щоб ви могли насолоджуватися салатом кілька днів (якщо залишились залишки). Щоб з'їсти його наступними днями, просто перемішайте заправку, перш ніж поливати її салатом (якщо оливкова олія трохи застигне в холодильнику, це нормально, нагрівайте її приблизно 5 хвилин при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі 10-20 секунд).

Відео з рецептами : ще не доступний

Поради:

Якщо ви хочете зробити цей салат швидко, купіть два пакети подрібненого салату із салату ромен та тревізо, а потім наріжте їх ще меншими шматочками. Тревізо дуже гірке, його важко знайти, але воно може додати щось особливе до цього салату. Якщо ви ненавидите її або не можете її знайти, ви можете залишити її поза увагою. Якщо вам це подобається, не соромтеся використовувати цілу голову (замість половини голови).

Різні зауваження:

Ви можете зробити цей рецепт веганським, не включаючи сир в інгредієнти. Цей салат все одно буде хорошим, незважаючи на відсутність.