Їжа для людей похилого віку - Ooreka

  • Значення дієти для людей похилого віку
  • Дієта для людей похилого віку: харчові потреби
  • Ритм харчування людей похилого віку
  • Особливості раціону людей похилого віку

людей

Після певного віку, коли фізичні навантаження дуже обмежені, їжа стає чи не єдиним гравцем у правильному функціонуванні організму. Ось чомудієта для людей похилого віку зовсім відрізняється від дорослого.

Значення дієти для людей похилого віку

Це збалансована дієта для дорослих старше 80 років, яка дозволяє:

  • Уповільнюйте фізіологічне старіння, щоб підтримувати загальний стан здоров’я. Це для боротьби з втратою м’язів, демінералізацією кісток та втратою води в організмі.
  • Запобігати дегенеративним патологіям.
  • Уникайте дискомфорту в травленні, який часто виникає через зменшення деяких травних секрецій та зниження роботи травних ферментів.

Дієта для людей похилого віку: харчові потреби

Енергія

Загальна добова потреба в енергії повинна бути адаптована відповідно до їх зросту та ваги, рівня фізичної активності та будь-яких проблем зі здоров’ям. Однак, ось кілька орієнтирів:

Орієнтовний показник щоденного споживання

Запобігає втраті м’язової маси, недоїдання.

М'ясо, риба, яйця.

В ідеалі 40% мінімального AET, щоб добре робити 1 омега 3 на 4 омега 6.

Внесок незамінних жирних кислот, потреби яких збільшуються з профілактичним розподілом серцево-судинних захворювань.

Рослинні олії ріпаку, льону, оливи.

Качиний жир.

Льон або органічне масло.

Максимально звести до мінімуму споживання вуглеводів.

Служить робочою енергією, але рівень цукру в крові важко регулювати.

Овочі, фрукти, цільні зерна, бобові.

Мінерали та мікроелементи

Орієнтир споживання

Ризик демінералізації кісток (але ця тема обговорюється).

Вводити продукти, які є джерелами магнію під час кожного прийому їжі.

Обмежує відчуття важких ніг і допомагає боротися із запорами.

Щодня споживайте джерела заліза в поєднанні з їжею, багатою на вітамін С.

Оксигенація клітин.

Регулярно споживайте джерела селену.

Вітаміни

Орієнтири споживання

Споживайте джерела вітаміну D під час кожного прийому їжі та перекусів.

Підвищує біологічну цінність і фіксацію кальцію.

Вживайте щонайменше один фрукт і один сирий овоч на день.

Свіжі фрукти та овочі.

Вживайте дуже регулярно кольорові овочі (червоний, апельсини).

Щодня споживайте джерело вітаміну Е

Інше: вода та клітковина

Орієнтир споживання

Між прийомами їжі не менше 8 склянок води.

Підтримка виділення сечі, об’єму води в організмі.

25-30 г, включаючи 10-15 г розчинної клітковини.

Вводити джерела клітковини з кожним прийомом їжі.

Уникає частих запорів.

Ритм харчування людей похилого віку

Сигнали голоду та ситості часто не в порядку. Тому ритм їжі набагато важливіший:

  • 3 основних прийоми їжі: сніданок обід вечеря.
  • 1 до 2 додаткових закусок, відповідно до прийому їжі основних прийомів їжі.
    • Перекуси дозволяють їсти достатньо протягом дня, а отже, задовольняють харчові потреби організму.
    • Менші, але повторні дози також обмежують явище ускладненого травлення.

Особливості раціону людей похилого віку

  • Менш виражений смак: допомагає мінімізувати апетит. Щоб це виправити, важливо подавати смачні страви. Спеції та жири є хорошими векторами смаку.
  • Апетит до цукру: це збільшує споживання солодких продуктів, шкідливих для здоров’я, особливо щодо патологій, пов’язаних із похилим віком (рак, хвороба Альцгеймера, Паркінсона).
  • Проблема спраги: існує реальний ризик зневоднення. Введення ритуалу прийому води (наприклад, 1 склянка щогодини) може це виправити.
  • Помилкова віра навколо білка: багато людей думають, що з віком слід вживати менше тваринного білка. Це навпаки, оскільки старість - це ситуація, сприятлива для дефіциту білка, що призводить до недоїдання та втрати м’язів (50% госпіталізованих літніх людей страждають від недоїдання). Тому рекомендується збільшити споживання енергії та білків, починаючи їжу з продуктів, багатих білком, і використовуючи закуски поза їжею або навіть доповнюючи пероральними харчовими добавками.

Також у розділі:

Основи харчування

  • Харчові культури
  • Потреби відповідно до популяцій
  • Інформація про якість їжі
  • Дієти