Їжа для людей похилого віку, що надає смак стравам, щоб надати смаку життю - Silver Economy
1 жовтня 2014 р. SilverEco Redaction Залиште коментар
Зміна обміну речовин, зниження апетиту, зміна смаку, ізоляція, складність у приготуванні їжі: з віком самоїдання вже не є само собою зрозумілим ...
З нагоди Міжнародного дня літніх людей, який відбудеться 1 жовтня 2014 р., Французька асоціація дієтологів та дієтологів AFDN нагадує про принципи збалансованого харчування, умови якості життя.
Всупереч поширеній думці, з віком потреби в харчуванні не слабшають, а деякі навіть зростають. З іншого боку, апетит до їжі знижується. Щоб впоратися з цією складністю, люди похилого віку повинні харчуватися «добре», тобто не лише покривати свої фізіологічні потреби, але й зберігати «бажання їсти»
Харчуйтеся добре, щоб старіти в хорошій формі
Як у будь-якому віці, збалансоване харчування запобігає появі захворювань (діабет, серцево-судинні захворювання, рак тощо).
Після 55 років до цього підвищеного ризику додається недоїдання. Тому ми повинні забезпечити споживання білка, риби або м’яса, а також овочів (крупи: булгур, рис, овес ...; бобові: квасоля, сочевиця, нут ...), що може додатково збудити апетит.
Три рази на день молочні продукти, як окремі (шматок сиру, склянка молока, йогурт тощо), так і у вигляді препаратів (вершки, вершкове масло, тертий сир тощо) також мають велике значення для запобігання остеопорозу. Клітковина запобігає дефіциту; їх забезпечують п’ять фруктів та овочів на день, які можуть бути представлені у вигляді соку, супів, компотів ...
Цукристі продукти не заборонені, доки їх вживають в помірних кількостях. Обмежувальні дієти (відсутність солі, залишків, цукровий діабет з контролем вуглеводів тощо), засоби, що пригнічують апетит, не рекомендуються.
Ця дієта ділиться на три прийоми їжі, до яких можна додати одну або дві закуски. І особливо, ніколи не забувайте, що найкраща профілактика відхилення від їжі - це задоволення: смак, доброзичливість, естетика (навколишнє середовище та презентація тарілки), навіть підготовка самостійно.
У людей, які втрачають почуття спраги, гідратація також необхідна: принаймні один літр води на день, можливо, ароматизований невеликою кількістю лимона або м’яти для додання аромату, навіть більше, якщо спекотно надворі або в приміщенні, або у разі лихоманки, діареї або блювоти.
Годування людей похилого віку: два найважливіші моменти, на які слід звернути увагу
Два важливих моменти, на які слід звертати увагу, коли мова заходить про дієту та здоров’я людей похилого віку:
- Вага: зважування кожного місяця або навіть щотижня у випадках ризикованих ситуацій (зневоднення, інфекція, госпіталізація, емоційний шок, серцева недостатність тощо) дуже важливо, щоб мати можливість попередити лікаря загальної практики у випадку втрата 2 кг і більше за місяць.
- Діяльність: фізичні навантаження (покупки, прогулянки, садівництво, прибирання, виконання певних вправ ...), інтелектуальні чи дозвільні (читання, кросворди, телебачення ...), соціальні (побачення з родиною, друзями, участь у асоціації. .) також має важливе значення.
Недоїдання в закладах: прийняття відповідальності на кілька фронтів
Недоїдання - проблема, яка може вплинути на людей похилого віку, які проживають у закладах. Також необхідна підтримка на декількох фронтах, а саме:
- Оцінка харчового статусу жителів
- Щоденний контроль ваги
- Збагачення препаратів білком і калоріями. Приклад: додавання в суп сухого молока, яєчних жовтків, нарізаної кубиками шинки, крему, невеликих макаронних виробів тощо.
- За необхідності: призначення харчових добавок
- Розбиття їжі на кілька невеликих прийомів їжі
Їжа, ключовий інгредієнт домашнього догляду
Хороша дієта допомагає сприяти домашньому догляду за людьми похилого віку. Однак людям похилого віку не завжди легко приготувати відповідні та збалансовані страви.
Деякі компанії, такі як Menus Services, пропонують щоденну доставку страв, придатних для людей похилого віку. Меню складається заздалегідь за допомогою дієтолога.
Текстури також адаптовані, сервіси меню пропонують пікантні страви зі змішаною і гладкою текстурою для літніх людей, які мають проблеми з ковтанням.