Їжа для мозку Висока продуктивність завдяки харчуванню; Практика зцілення

Неврологи тепер можуть підтвердити те, що століттями описувалося представниками натуропатії: щоденний раціон безпосередньо впливає на блокування або оптимізацію нашої розумової діяльності. Але чи сучасна їжа для мозку, чи стара харчова медицина: важливо не тільки те, яку їжу ми їмо, але і те, як часто і в яких кількостях.

Від школярів до службовців: у кожного багато інтелектуальної роботи. Ви проводите половину дня в школі, в лекційному залі або в офісі, а додаткові години за партою виконуєте домашні завдання, проводите презентації або готуєтесь. У той же час все більше людей скаржиться на короткий проміжок часу та труднощі з концентрацією уваги на роботі. Так само збільшується кількість дітей, у яких діагностовано гіперактивність, психічну відсутність та часткові порушення навчальної діяльності. На додаток до розумних послідовностей перерв та достатньої кількості фізичних вправ, щоб це компенсувати, певна дієта може дати мозку оптимальний стимул.

Постійний рівень глюкози оптимізує роботу мозку:
Наш мозок використовує 20 відсотків загальної енергії, яку ми метаболізуємо з їжею, яку ми їмо, і спалює 20 грам глюкози на день. Оскільки глюкоза не може зберігатися в мозку, як і в м’язах, це залежить від стабільного рівня цукру в крові. Якщо це падає, концентрація та навички мислення падають. Якщо ми споживаємо прості цукри, наприклад, у формі шоколаду або цукерок з виноградного цукру, це призводить до зростання рівня цукру в крові. Це в свою чергу насторожує підшлункову залозу до підвищеної секреції інсуліну, який прискорює включення цукру в клітини. Результатом є ще більше зменшення вмісту глюкози в крові і, отже, розумової працездатності. І навпаки, показано, що надмірно високий рівень цукру в крові негативно впливає на роботу мозку. Отже, їжа для мозку повинна забезпечувати надійну та помірну концентрацію глюкози. Тому регулярне надходження невеликих порцій під час навчання є більш розумним, ніж кілька великих прийомів їжі.

Свіже повітря та вода допомагають підвищити продуктивність:
Для того, щоб спалити глюкозу, клітинам мозку потрібно багато кисню, що становить 40% від загальної потреби організму. Тому для оптимального виходу енергії корисно навчатися у добре провітрюваному приміщенні. Молекули кисню, у свою чергу, зв’язуються з еритроцитами і транспортуються до мозку. Якщо для цього бракує заліза, це може призвести до порушення концентрації уваги та пам’яті. Дієта, сприятлива для мозку, також враховує достатній вміст заліза в крові.

Не менш важливим засобом транспортування поживних речовин та інформації є вода. Якщо тіло дорослої людини складається приблизно з 60% води, вміст води в мозку сягає 75%. Протягом дня слід вживати щонайменше 2 літри води або легкого несолодкого чаю, оскільки нестача води (зневоднення) може призвести до зниження розумової працездатності до 20% (Коссак 2006). Мінеральна вода високої якості також містить необхідні мікроелементи.

Зерно, фрукти та овочі забезпечують вітамінами та клітковиною:
По можливості, зерно слід включати щодня, наприклад, у вигляді цільнозернового хліба, макаронних виробів або рису, які не тільки повинні забезпечувати вітаміни та мікроелементи. Під час розумової сидячої активності травлення продовжується, а запори запобігаються. Оскільки порушення травлення призводить до процесів бродіння та гниття в кишечнику, токсичні кінцеві продукти яких можуть впливати на мозок. Регулярні прогулянки також сприяють травленню.

Овочі, фрукти та трави, сирі або варені, як свіжовичавлений овочевий або фруктовий сік, повинні покривати потребу у вітамінах, мікроелементах та біоактивних рослинних речовинах. Свіжа петрушка має високий вміст заліза та вітаміну С, тому її можна щедро використовувати для приправ.

Ернст Шротт, відомий експерт з питань аюрведи та автор кулінарних книг, радить використовувати сильні ефірні олії хрону, щоб покращити розум. 2 столові ложки тертого хрону, 1 столова ложка меленого мигдалю і 1 столова ложка свіжого тертих кокосових горіхів змішуються з невеликою кількістю тростинного цукру і щіпкою солі і посипаються хрусткими салатами як «студентський пармезан».

Горіхи та горіхи - здавна використовувались як слідова суміш:
Горіхи, насіння та мигдаль, по жменьці кілька разів на день, забезпечують мозок цінними жиророзчинними вітамінами, нервовими вітамінами групи В та високим вмістом фосфору. У своїй 800-літній дієтологічній терапії лікувальна лікарня Хільдегард фон Бінген вже вказувала на позитивні ефекти цих фруктів, особливо мигдалю: «Але якщо у вас порожній мозок і поганий колір обличчя, а тому головний біль, ви часто їсте плоди мигдалю, і це наповнює ваш мозок. і надає йому правильний колір. […] »(Strehlow 2005). Фундук та волоські горіхи також є популярною їжею для нервів та мозку і вже давно є компонентом слідових сумішей, оскільки останні містять велику кількість ненасичених жирних кислот, вітамінів групи В, фолієвої кислоти та вітаміну Е.

Подібна ситуація і з рослинними оліями, які не втрачають своїх живильних властивостей, якщо їх не обробляти на салаті або над картоплею та овочами. Кілька разів на тиждень мозок радіє приготовленим бобовим, тофу або соєвому молоку. Соя, за якою тісно слідує сочевиця, виділяється серед інших овочевих фруктів завдяки високому вмісту білка і має високу частку поживних речовин та активних інгредієнтів, що відповідає високій швидкості цукрового та білкового обміну мозку, наприклад, магній, фосфор, вітамін В і лецитин.

Тваринні жири - вживаються в помірних кількостях, вони повинні отримувати:
Молочні продукти в помірних кількостях, наприклад, у вигляді сиру, йогурту або склянки молока, можуть між тим діяти як "підхоплювач" завдяки високому вмісту білка, як м'ясні та рибні препарати. Однак їх можна використовувати економно: дві-три невеликі порції на тиждень покривають вимогу, завдяки чому м’ясо має бути якомога піснішим. Знання значення омега-3 жирних кислот у рибі для мозкової діяльності вже використовується при лікуванні гіперактивності (СДУГ) та порушень навчання. (Dipl.Päd. Jeanette Viñals Stein, альтернативний лікар, 01.02.2010)

Варто прочитати:

Література:
Brain & Mind 5/2007: "Розумно смачно"
Strehlow, W.: "Дієтологічна терапія Хільдегарди фон Бінген", Weltbild 2005
Шротт, Ернст: "Аюрведична кулінарна книга"
Коссак, Х.-К .: "Навчатися легко" Гейдельберг 2006

Інформація про автора та джерело

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.