Їжа для мозку; здорове харчування в повсякденному житті маркетинг управління блог

Блог Цюріхського університету прикладних наук ZHAW

Ми отримуємо їжу для мозку, з одного боку, завдяки захоплюючим розмовам, цікавому читанню та практичному застосуванню наших знань. Однак для того, щоб залишатися здоровими та здоровими, нам також потрібно харчуватися здорово - нам потрібна їжа для мозку!

Я вже давно маю справу зі здоровим харчуванням, але мене все більше бентежить через переважне божевілля на етикетці та списки інгредієнтів, які часто заплутані для непрофесіоналів. Оскільки у мене є діти, харчування стало для мене набагато важливішим, але у повсякденному житті нам часто не вистачає часу на великі покупки та детальний огляд інгредієнтів, їх походження та впливу на здоров’я та довкілля. Тож треба було знайти прагматичне рішення, яке підходить для всіх членів сім’ї та забезпечує нам здорову енергію для повсякденного життя. Ще один важливий момент: ми не хочемо марнувати будь-яку їжу і не хочемо без потреби обтяжувати навколишнє середовище чи гаманець. Куплене також кладуть на стіл або обробляють і заморожують для подальшого використання.

Вже кілька місяців ми дотримуємось таких пунктів:

Фрукти та овочі купують за сезонними пропозиціями та у регіональних виробників. Допомагають сезонні таблиці WWF.
Що стосується м’яса та риби, ми переконуємось, що вона надходить зі Швейцарії. Ми також обмежили споживання м'яса та риби (приблизно 3 рази на тиждень).
Ми купуємо зерна (макарони, рис, борошно тощо) у їх первісному вигляді (коричневий рис, макарони з непросіяного борошна та борошно), а рафінованого цукру більше немає на столі
Молочні продукти також купуються в регіонах (найкраще фондю коли-небудь було в молочній хатині Хохфельден)
Для пиття використовується в основному водопровідна вода або домашні "лимонади"/настої чаю
Ми готуємо самі: якщо це можливо, спаецле, тістечка, тісто для піци та ін., Хліб, соуси та багато іншого виготовляємо самі. Щоб ми не проводили години на кухні щодня, ми часто робимо втричі більше, а решту заморожуємо.
Ми пишемо тижневий план меню перед тим, як відправитися за покупками: таким чином ми робимо покупки більш конкретно, можемо краще спланувати те, що вже є на кухні/морозильній камері, і менше ризикуємо отримати занадто багато їжі.

Список постійно оновлюється та адаптується, і, звичайно, "виняток підтверджує правило" стосується і нас. Тим не менше, ми дуже добре справляємося з вищезазначеними пунктами, а також економимо багато грошей.

Звичайно, здорове харчування є не лише проблемою в нашій сім’ї, воно все більше стає тенденцією. На instagram.com існує велика спільнота, яка публікує фотографії та рецепти на цю тему (наприклад, під хештегом #gesundleben, #healthyliving). Звичайно, думки розходяться щодо того, що саме становить здорову дієту, але цікаво спостерігати, як молоде покоління все частіше займається цією темою. Instagram та Pinterest дуже часто служать джерелом натхнення для нових рецептів. В основному я спрощую підготовку або замінюю інгредієнти, але я дуже ціную обидві платформи.

А ось мої улюблені рецепти за останні кілька тижнів (фотографії всі від мене):

Сливовий та яблучний флани (див., Наприклад, Бетті Боссі, я не використовувала Майзену та "лише" 50г цукру-сирцю)

Кекси з гарбуза

Я адаптував наведений нижче рецепт на свій смак та на кухні. Оригінальний рецепт від Джеймі Олівера, знайдений на www.weiberkram.eu.

400 г нарізаного кубиками гарбуза з шкіркою без насіння (наприклад, масляний горіх, я взяв м’ясніший, але, на жаль, не знаю назви)
175 г коричневого цукру (у рецепті було 350 г, на мій смак вистачало половини)
4 великих яйця
1 щіпка солі
300 г борошна
2 чайні ложки розпушувача
жменька фундука (Джеймі бере волоські горіхи)
1 чайна ложка кориці
175 мл лимонної оливкової олії або чистої оливкової олії з натертою цедрою лимона

Я свідомо не готував заливку, а навпаки поклав ложку йогурту на булочки перед їжею. Розігрійте духовку до 180 ° C і вистеліть форму для кексів паперовою підкладкою. Дрібно натріть гарбуз, додайте цукор, яйця, щіпку солі, борошно, розпушувач, горіхи, корицю та олію і все добре перемішайте. Вилийте кляр у форми і випікайте близько 20 хвилин. Зробіть тест на приготування їжі і дайте готовим булочкам охолонути.

Запечені в духовці овочі, Подрібніть овочі на невеликі шматочки, замаринуйте з невеликою кількістю оливкової олії, солі/перцю та інших спецій і викладіть на деко. Випікайте в духовці приблизно при 220 градусах до готовності (20-30 хвилин залежно від овочів). На малюнку зображено кольрабі та гарбуз, але він також чудово працює з брюссельською капустою, цвітною капустою, кабачками та морквою.

А як щодо здорового харчування? Яка ваша улюблена їжа для мозку?