Їжа для сірої речовини
Потягнення до закусочної, як тільки концентрація та зниження енергії стає для багатьох звичайним явищем - чи є наш мозок «ласуном»? Так і ні. Безперечно, що цукор є найважливішим джерелом енергії для нашого мислячого органу - саме тому багато хто так божеволіє від солодощів. "Нервовим клітинам потрібна енергія, яка є постійно і безпосередньо доступною", - пояснює Унів. Доз. Марго Шмітц, спеціаліст з неврології та психіатрії у Відні. Оскільки мозок не може зберігати цукор, його потрібно регулярно вживати. Однак це не означає, що нам доводиться постійно вживати шоколад, глюкозу або безалкогольні напої.
Цукор як паливо
Навпаки: декстроза (глюкоза), фруктовий цукор (фруктоза) або білий цукор (сахароза), всі вони одноразовий або подвійний цукор, спричиняють швидке підвищення рівня цукру в крові і, отже, енергетичний приріст; однак рівень енергії знову падає так само швидко. «Фітнес для мозку» недовгий, ви швидко втомлюєтесь і не можете знову сконцентруватися.
Набагато ефективніше «паливо» можна знайти у складних вуглеводах: у бобових, цільнозернових продуктах або картоплі. Вони забезпечують стабільно високий рівень цукру в крові і тим самим забезпечують тривалу роботу сірих клітин - ви зосереджені і в формі. Якщо вам потрібен швидкий енергетичний удар, це може бути фруктоза у вигляді фруктів.
Білки для нервів
Подібно до (складних) вуглеводів, мозок також залежить від регулярного споживання білка. Білок як компонент нервових клітин та речовин, що передають нервову систему, забезпечує функціонування нервової системи та забезпечує роботу нашої пам’яті. Одним з найважливіших джерел енергії є риба, наголошує Шміц. "У процесі еволюції риба дала змогу мозку з часом зайняти стільки місця в організмі", - говорить лікар, пояснюючи передумови розвитку. Донині риба вважається необхідною їжею для мозку, оскільки вона містить крім білків і омега-3 жирних кислот цінний вітамін D.
Молочні продукти та м’ясо також є важливими джерелами білка. І навіть при веганському способі життя мозку не потрібно голодувати, підкреслює віденський дієтолог д-р. Єва Дерндорфер: "Хорошим джерелом білка є поєднання зерна та бобових".
Жир для роботи мозку
Жир - ще один неодмінний компонент у меню для мозку, особливо жирні кислоти омега-3, такі як ті, що містяться не тільки в рибі, але й у рослинних оліях (ріпакова олія, олія волоського горіха, лляна олія), повинні бути на вустах у всіх. Навіть у майбутньої дитини поліненасичені жирні кислоти роблять важливий внесок у розвиток мозку. Також відомо, що функції мозку у людей похилого віку, які регулярно вживають рослинні олії або рибу, краще підтримуються і худнуть повільніше, ніж зазвичай. "Зрештою, це може навіть зменшити розпад клітин мозку і запобігти деменції", - додає Шміц. Жировий компонент лецитин, який міститься в рибі, рослинних оліях, яєчних жовтках та горіхах, також є їжею для мозку. Він використовується для нарощування мозкових та нервових клітин.
*************************
Менше солі, цукру та неправильних жирів:
Ефективно запобігати деменцію
Занадто багато цукру, солі та неправильних жирів відповідають за багато проблем зі здоров’ям - від високого кров’яного тиску до ожиріння та діабету до деменції. Здоровий спосіб життя - правильний раціон харчування та достатня кількість фізичних вправ - можна зробити кілька заходів для запобігання деменції загалом. "Якщо ви можете отримати надмірну вагу та відсутність фізичних вправ під контролем, ви можете врятувати 50 відсотків хвороб Альцгеймера", - підкреслює невролог Унів. Доз. Марго Шмітц, яка роками займається дослідженнями Альцгеймера.