Їжа доповнює канцерогенні ризики хрому
Енн-Лор Лебрен
Австралійські дослідники показали, що частина хрому, що міститься в харчових добавках, може перетворитися на канцерогенний елемент.
Опубліковано 13.01.2016 16:07
"Підтримка рівня цукру в крові", "пригнічувач апетиту", "ефект схуднення" ... Виробники харчових добавок, багатих хромом, не соромлячись хвалять достоїнства цього мікроелемента, необхідного для організму. Але згідно з австралійським дослідженням, опублікованим у Angewandte Chemie, тривале споживання цих продуктів далеко не безпечне.
Зокрема, дослідники з Університету Сіднея виявили, що частина так званого тривалентного хрому III в капсулах перетворюється на токсичну форму - хром VI. Цей металевий елемент визнаний певним канцерогеном Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC). Асоційований рак - це рак легенів, рак носової порожнини та рак синусів.
Однак багато досліджень показали, що хром III, який природним чином міститься в продуктах харчування або присутній у харчових добавках, діє як кофактор інсуліну та допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Наказ від 9 травня 2006 р. Щодо поживних речовин, які можуть бути використані у виробництві харчових добавок, дозволяє використовувати хром III у максимальній добовій дозі 25 мікрограмів (мкг). Для забезпечення харчових потреб французькі органи охорони здоров’я рекомендують щоденне споживання 40 мкг.
Довгострокові проблеми
Щоб дійти до цього тривожного висновку, австралійські вчені провели лабораторні експерименти. Вони обробляли клітини тварин нетоксичними дозами хрому, а потім аналізували їх за допомогою рентгенівських променів.
Завдяки цьому методу аналізу дослідники змогли спостерігати накопичення цього мікроелемента в клітинах, а також відзначати появу хрому VI. "Ми змогли показати, що в клітині відбувається явище окислення хрому III. Саме цей процес призводить до канцерогенної форми, пояснює доктор Ліндсей Ву, керівник роботи, яка уточнює, що це вперше спостерігається в біологічній пробі.
Дослідник також зазначає, що рак, пов'язаний з впливом хрому VI, має дуже довгий латентний період. Симптоми можуть проявитися через 20 років. Їх відкриття викликає питання щодо вживання добавок, багатих хромом, протягом тривалого періоду або у високих дозах.
Однак вчені заявляють, що для підтвердження їхніх результатів знадобиться додаткова робота. Вони також хочуть заспокоїти і уточнити, що цей процес трансформації, здається, не стосується хрому, що міститься в природі в нашій їжі.
Болети, білі гриби, лисички
Вітамін D, цинк, калій. Гриб, справжній поживний та дієтичний союзник
Що таке синдром Гугеро-Шегрена, хвороба, від якої помер Фаустін Ногеротто?
Radio Health Groupe VYV
"Не перевизначати - це смілива ставка"
Як мозок має справу з вживанням заходів