Їжа, дозволена та / або заборонена в гіпотоксичній дієті; Подолати біль на л; їжа
N.B.: Нехтуйте попередженнями щодо слідів горіхів тощо, якщо у вас немає алергії саме на ці продукти. Інші винятки становлять люди з целіакією або хворобою Крона щодо наявності можливих слідів клейковини. Гіпотоксичну дієту цілком можуть дотримуватися вегани та вегани. Справа лише в тому, щоб виключити заборонені продукти та замінити їх іншими продуктами.
Щоб визначити, чи дозволено їжу, незалежно від того, є це препарат з гірчиці, майонезу, соєвих вершків, соєвого соусу, морозива з лактозою або без неї тощо, ви повинні прочитати кожен із інгредієнтів на контейнері. Якщо є присутність молочних білків, перероблених або модифікованих молочних продуктів, молока, вершків (насправді все, що пов’язано з білками тваринного молока) або присутність круп, незалежно від того, чи згадується назва злаку, їжі слід уникати, якщо тільки згадується, що їжа містить лише дозволені дієтою крупи (див. книгу).
Молочні продукти: заборонені всі молочні продукти тварин, включаючи всі сири. Сюди входить молоко та сир від овець та кіз.
Маргарин "Vegan-Vegetable" від Becel є прийнятним, оскільки він не містить гідрогенізованої олії, тому не містить жирів, молочних продуктів або глютену. Сюзі вважає, що смак кокосового масла Earth Balance смакує краще, ніж безсоєвий здобний спред. До того ж він органічний. http://www.earthbalancenatural.com/product/organic-coconut-butter/
Уточнене масло топлене масло відповідає вимогам.
Ізолят сироватки, сироватка = білок тваринного молока, тому не відповідає гіпотоксичній дієті. Для людини шкідливі саме білки тваринного молока, а не лактоза. Лактоза шкідлива лише для людей, які не мають ферменту лактази.
Соєвий соус
Соєвий соус, як правило, містить пшеницю (якої слід уникати), крім того, він часто містить близько 41% натрію; з іншого боку, рідка соєва приправа марки "BRAGG" містить лише соєвий білок і очищену воду, а вміст натрію в ній становить 6% від дозволеної добової кількості в 2,5 мл, тому це прийнятно. Знову ж таки, доцільно споживати соєві продукти в помірних кількостях (див. Стор. 129 моєї першої книги).
Молочні продукти без лактози: Продукти, що не містять лактози, або інші: з молока цих продуктів вилучений цукор (лактоза), проте молочні білки залишаються, і саме ці білки беруть участь у розвитку хронічних запальних захворювань. Тому ці продукти не відповідають гіпотоксичній дієті.
Лактосерум та інші продукти, що містять молочні білки, такі як напр. Високий вміст білка "забезпечити": всі продукти на ринку, де згадується "сироватка", містять молочні білки, а тому не відповідають гіпотоксичній дієті. Крім того, деякі продукти, які є концентратами молочних білків та інші, можуть бути навіть небезпечними для нирок, оскільки вони призводять до збільшення азотистих відходів, отже, додаткова робота для нирок.
Список багатьох інгредієнтів продуктів "Переконайтеся" включає молочний білок (неприйнятний при гіпотоксичній дієті), соєвий білок (не рекомендується і вживати в помірних кількостях), глюкозу, цукор, багату соняшникову олію в омега-6 (протизапальну) хоча немає жодної згадки про омега-3, дія якого є протизапальною, кукурудзяна олія (неприйнятна дієтою) тощо. Отже, зрозуміло, що цей продукт не поважає гіпотоксичну дієту.
Кетчуп Хайнц прийнятно в невеликих кількостях, навіть якщо воно містить трохи цукру.
Газовані напої слід уникати рафінованого цукру або містять підсолоджувачів (аспартам та інші).
Яйця дозволяється свіже, а органічні яйця будуть кращими для вас. Яєчні порошки (оскільки промислово оброблені) не рекомендуються.
Картопля каші допускаються в раціоні, оскільки температура кипіння не перевищує 100 градусів С. З іншого боку,Картопля фрі та чіпси заборонені оскільки вони готуються при дуже високій температурі. Це пов’язано з тим, що картопля містить велику кількість амінокислоти аспарагіну, яка при контакті з крохмалем (цукром) індукує утворення акриламіду, глікотоксину, який особливо токсичний для нервових клітин, суглобових тканин та м’язів.
Крохмали: Віддавайте перевагу крохмалю або борошні тапіоки перед картопляним крохмалем. Слід уникати кукурудзяного крохмалю через можливість присутності ГМО, оскільки в Америці жоден закон не зобов’язує згадувати про їх присутність у їжі.
Овочі та фрукти заморожені продукти дозволяються дієтою. Консервовані овочі - це нормально, але менш доцільно, ніж заморожені, завдяки синтетичному покриттю на внутрішній стороні банки.
Заохочується споживання всіх овочів, включаючи овочеві соки, якщо немає особистої нетерпимості.
Домашній морквяний сік (3-4 моркви на стебло селери), отриманий за допомогою соковижималки, дуже корисний для кишечника і допомагає боротися з кислотністю.
Фрукти:
Заохочується споживання стиглих фруктів. Комерційні соки без додавання цукру є прийнятними, але не так, як цілі фрукти. Беручи до уваги нову інформацію щодо фруктози, коли її не вживають безпосередньо з фруктів, я навіть дивуюсь про солодкі соки з яблучним та виноградним соками (прочитайте стор. 219-222 моєї другої книги).
Неферментована соя слід приймати в помірних кількостях. Це також справедливо для тофу оскільки вона виготовляється з неферментованої сої. Див. книгу с. 129-131.
Це розумне споживання, якщо приймати одну чашку соєвого молока на день. З іншого боку, якщо додати тофу, ситуація є більш проблематичною. Навпаки соєве молоко, рисове або мигдальне молоко не повинні бути обмежені. кефір яке виготовляється з коров’ячого молока, не відповідає гіпотоксичній дієті, тоді як кефір на воді відповідає.
Щоб отримати ферментовані соєві продукти, які не несуть ніякої небезпеки, навпаки, зверніться до веб-сайту: http://www.alimentsmassawippi.com/ Ви знайдете торгові точки на цьому сайті. Місо та темпе - це попередні біотики, які допомагають живити кишкову бактеріальну флору.
Напої: Єдиним пивом, яке приймає дієта, є пиво на основі коричневого рису та/або гречки або пшона. Вони виробляються компанією "Les bières de la Nouvelle-France" і називаються: La Messagère, La Messagère rousse. Посланець Просо. На сайті ви знайдете точки продажу: http://www.lesbieresnouvellefrance.com.
Пивні дріжджі містять глютен і їх слід уникати. Хміль не містить глютену.
Рекомендуються рисові та мигдальні молоки. Соєве молоко слід вживати в помірних цілях загалом людям, але людям, які страждають на проблеми зі щитовидною залозою, слід уникати цього. Чай та кава дозволені, але в помірних кількостях, особливо якщо мова йде про каву. Чай, особливо зелений чай можна вживати 3-4 рази на день, якщо він добре переноситься. Для кави 2 чашки на день - це не надто багато, але знову ж таки це залежить від конкретної людини. Для деяких краще утриматися. Ви повинні бути уважними до його реакцій.
Цукри:
Уникайте вживання рафінованого білого цукру якомога більше, а також коричневого цукру в джемах та інших (стор. 40-42 моєї книги з рецептами).
Меляса, особливо зелена патока, є більш повноцінним цукром, але споживається в помірних кількостях.
Непогано замінити яблучне пюре без додавання цукру, замінюючи цукор, коли готуєте булочки, пиріжки тощо. Кленовий сироп теж хороший. Найбільш прийнятним цукром для гіпотоксичної дієти є цілісний цукровий суканат (прочитайте, чому стор. 41 у моїй книзі рецептів). Інші тростинний цукор менш шкідливі, ніж рафінований білий цукор, але їх споживання слід максимально обмежити. Він часто міститься в готових продуктах із позначкою "здоровий", насправді це все ще компромісне рішення.
І кокосовий цукор, і кокосове борошно сумісні. Споживайте з помірністю.
Сироп агави: Сироп агави складається з суміші фруктози та глюкози, насправді тих самих основних складових, що і кукурудзяний сироп, шкідлива дія яких добре відома. Повну інформацію про шкідливий вплив цього виду цукру читайте на стор. 219-222 з моєї книги рецептів.
Різні морепродукти дозволяється до тих пір, поки ви не особливо чутливі до цих продуктів.
Крупи: пам’ятайте, що в злаках не лише клейковина шкідлива для людей із хронічним запаленням, це всі білки в крупах, які визначені як шкідливі.
Крупи наступні не є не дозволяється в гіпотоксичній дієті: пшениця, овес, жито, ячмінь, кукурудза, пшениця (пшениця, дуже багата клейковиною), спельта (це пшениця), камут (це пшениця), тритикале, псиліум (це злакові культури, такі як пшениця, овес і кукурудза і містять концентрат лушпиння зерен, так багато глікотоксинів). Насправді проблема з псилієм полягає не в глютені, а в його власних особливостях, які, за деякими даними, негативно впливають на значну частину людей, які страждають на хронічні запальні захворювання. кукурудзяна крупа містить білка кукурудзи, тому це заборонено.
Крупи дозволені: усі види рису, білий, коричневий, червоний, дикий рис, гречка, насіння кунжуту.
Замінники злаків, які не є справжніми злаками, але борошно, пластівці чи інше відповідає раціону: лобода, тапіока, просо, сорго, тефф, амарант, нут, бобові борошна. Согхо і тефф, хоча і не заборонені в принципі, можуть впливати на деяких людей, особливо на хворих на целіакію, через можливе і навіть ймовірне забруднення глютеном. Для всіх будьте уважні до їх особистої реакції.
Відмінності між амарантовим борошном та марантою: http://skipthepie.org/cereal-grains-and-pasta/amaranth-grain-cooked/compared-to/arrowroot-flour/ Прочитайте мою статтю на тему “La reen question”. глікемічний індекс "
Робін Гуд ® Безглютенове борошно
Новий Комбіноване борошно Nutri TM Без глютену - це універсальне змішане борошно, виготовлене з рисового борошна, волокна цукрових буряків, картопляного крохмалю та крохмалю маніоки. Окрім того, що це здорове джерело харчових волокон, воно дозволяє зберегти вишуканий смак усіх ваших рецептів без додавання глютену.
Примітка Жаклін: всі ці інгредієнти відповідають гіпотоксичній дієті, представленій на веб-сайті компанії, але чи повний цей список? Квітень 2015: Хосе дає важливе роз’яснення щодо того, що в США 90% цукрових буряків - це ГМ-продукт. Якщо ви врахуєте це, я не можу рекомендувати це борошно: прочитайте коментар Жозе про борошно Робін Гуда з "Пошукових статей".
Примітка: будьте обережні з новими злаками що ви вводите у свій раціон. Люди, схильні до запальних захворювань, часто сприйнятливіші за інших. Декілька людей сказали мені, що вони чутливі до лободи.
Переваги сік‘трава пшениця були продемонстровані, і оскільки мова йде не про зерна, а про траву (без клейковини), і що білки з цієї пирію не нагрівалися, не було утворення глікотоксинів. Що стосується вівсяного соку, я його не знаю. Не плутайте трав'яні соки з колосками зерна, які неминуче нагріваються для отримання зернових продуктів. Я не міг знайти жодної інформації, яка б переконала мене, що сік ячмінної трави було прийнятним при гіпотоксичній дієті. Пророщені насіння пшениці не відповідають, наприклад, хліб езекіель.
Беручи до уваги нещодавно опубліковане дослідження щодо шкідливості ГМО кукурудзи на лабораторних щурах, я вважаю, що нам слід уникати споживання цього овоча, навіть якщо його готувати при низькій температурі. Це пов’язано з тим, що в Канаді, як і в США, жодні нормативні акти не зобов’язують компанії згадувати про наявність ГМО в продуктах харчування. Крім того, всі промислово приготовлені продукти на основі кукурудзи (макарони, борошно, печиво тощо) обов'язково виготовлялися при високій температурі і не відповідали гіпотоксичній дієті.
кукурудзяний крохмаль або крохмаль не заборонено, оскільки це вуглеводи (цукор), а саме білки в зернах шкідливі для людей з хронічними запальними захворюваннями. Однак, враховуючи проблему ГМО, я рекомендую використовувати борошно тапіоку або крохмаль, які, на мій погляд, дають чудові результати у кулінарії. Крем зубного каменю відповідає.
Пшениця або пов'язані з пшеницею злаки та злаки, що містять кукурудзу, не відповідають дієті. Єдиними готовими до вживання злаками, які є на ринку і які прийняті в гіпотоксичній дієті, є рисові злаки (коричневі або білі), гречка, лобода (що не є справжньою крупою), тапіока (що не є справжнім зернові) та пшоно.
Дріжджі: Дріжджі Fleischmann для хліба не містять глютену. Використовуючи дріжджі, завжди перевіряйте в Google, чи не використовувана марка не містить глютену.
Харчові добавки дозволені: ксантанова камедь, гуарова камедь, насіння льону, насіння чіа та конопель. Примітка: коноплі мають певне спорідненість із пшеницею, слідкуйте за можливістю особистої непереносимості.
Винний оцет і бальзамічний: дозволяється на кухні, але завжди в помірних кількостях.
Горіхи: дозволяються різні види горіхів, однак рекомендується замочувати їх на ніч у воді, перш ніж споживати, щоб полегшити травлення. Найкраще підходить сире мигдальне масло. Часто зустрічаються застереження щодо арахісу, оскільки він є важливим алергеном і вразливий до забруднення афлатоксинами. Кешью також вважається важливим алергеном.