Їжа, головний засіб профілактики захворювань - дієта; Харчування

"Їжа - це не просто товар", - пояснює проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень на прес-конференції, що оголосила про випуск книги "Що ми їмо?" Чому ми повинні харчуватися здорово?

Оскільки здорове харчування знижує смертність населення до 80%, говорить спеціаліст з питань харчування людини проф. д-р Менчінікопскі, який також додає це "Малорухливий спосіб життя та нездорова дієта є причиною понад 70% захворювань, які нинять наше здоров’я сьогодні, і лише невеликий відсоток 3-5% - через спадкові, генетичні причини". Кожному з нас важливо навчитися їсти і знати, яка з їжі, яку ми їмо, може з часом нам нашкодити, адже наслідки незбалансованого харчування ви помітите лише пізніше. "Зазвичай побічні ефекти їжі виявляються через більш-менш тривалий час, через роки чи навіть десятиліття, залежно від особистої чутливості кожного з них та періоду часу, протягом якого ми споживаємо нездорову їжу.

профілактики

Нам потрібно вжити заходів!

"Людям важливо розуміти важливість дієти для запобігання хвороб, а не нав'язувати або обмежувати доступ до їжі. Багато румунів ще не усвідомлюють зв'язку між їжею та здоров'ям. Їжа, щоб бути здоровою, повинна відповідати трьом якості: органолептичні (бути смачними, смачними), поживні та не забруднюватися бактеріями, паразитами та пестицидами ", пояснює проф. д-р Менчінікопскі, який зазначає у своїй книзі кілька простих заходів, які ми всі можемо взяти до уваги. Нам просто потрібна воля!

Порція фаст-фуду може досягати калорійності 500-800 ккал.

  • Найкращі методи приготування їжі овочів і м'яса: придушенням (без води), приготуванням на пару, використанням пергаментної фольги або листя лози або капусти (не використовуйте алюмінієву фольгу, оскільки вона може виділяти алюміній у їжі) використання гриля та духовки.
  • Слід уникати смаження, смаження на грилі та використання мікрохвильових печей;
  • Тефлон, скло для збентеження, чавунні посуд (каструлі), якщо вони придбані у відомих виробників, можуть бути добре використані. Не використовуйте алюмінієвий посуд, оскільки він виділяє в їжу елементний нейротоксичний алюміній, пов’язаний із хворобою Альцгеймера.

Професор д-р Менчінікопскі рекомендує: здорові поєднання їжі

  • Бобові (квасоля, соя, горох, нут, сочевиця тощо) доповнюють крохмалі (борошно, хліб, рис, макарони, картопля, кукурудза), разом збільшуючи їх біологічну цінність білків;
  • Овочі, багаті мінеральними солями, вітамінами, антиоксидантами (квасоля, лушпиння, салат, капуста, морква, цибуля, часник, петрушка, селера) добре асоціюються з білковою їжею (м’ясо, яйця, риба, соя, квасоля, горох, нут, квасоля) . Виняток становлять крохмалисті овочі (наприклад, картопля), які не будуть пов’язані з білками тваринного походження;
  • Молоко з певним складом ускладнює асоціювання його з іншими продуктами харчування. Допустимим винятком є ​​поєднання молока з хлібом, який пройшов процес бродіння з дріжджами або складним майонезом;
  • Хліб можна приймати в поєднанні з іншими тваринами білками, м’ясом, яйцями, рибою, але в помірних кількостях;
  • Асоціація жирів із зеленню є сприятливою, оскільки мінеральні солі в них полегшують розщеплення ліпідів.

Ось як повинна виглядати піраміда здорової їжі.