Їжа Haysche, що поєднує в собі перерву зі старими звичками - портал органічної та натуральної їжі, здоров’я

Багато "винаходів" робиться тоді, коли ситуація здається безнадійною. Так сталося з американським лікарем доктором Говард Хей, коли в 1930-х роках він захворів на хворобу нирок, яка на той час вважалася невиліковною. У цій ситуації доктор Сіно про звички життя та харчування наших предків. Так звані цивілізаційні хвороби, такі як ожиріння, карієс, шлунок, кишечник, серцево-судинна, цукрова та ревматична хвороби, були їм невідомі. Хей виявив, що вони їдять лише те, що їм пропонує природа. В основному це були рослини, фрукти та трави. Після їх обробітку зерно додавали як основну їжу. Тваринний білок у вигляді м’яса був дуже рідкісним, якщо взагалі, і лише у невеликих кількостях. Спираючись на цей досвід, Хей дійшов висновку, що наші предки жили переважно на комбінованій рослинній їжі.

Він відповідно змінив свій раціон харчування: від 70 до 80 відсотків щоденного раціону складали фрукти, овочі, зелень та салат. Половину з них він їв сирим. Протягом одного прийому їжі він відокремив концентровані білки від концентрованих вуглеводів. Оскільки багато продуктів містять як білки, так і вуглеводи, розділення на 100% було неможливим, і - як показує успіх поєднання продуктів - також не є необхідним. Завдяки цій дієті піонер, що поєднував їжу, відновив своє здоров’я.

Уникайте закислення

Його сентенція була: Єдиним справжнім лікуванням усіх хвороб є запобігання їх причинам. Оскільки всі хвороби супроводжуються надмірним підкисленням організму, Хей ставить знезакислення організму в центр своїх міркувань. Кислотоутворювачі - це всі сильно оброблені харчові продукти, такі як: екстракт борошна, ізольований цукор, підсолоджувачі та всі продукти, виготовлені з них, гідровані та рафіновані жири, готові, дієтичні та легкі продукти, консерви, м’ясо та ковбасні вироби, риба, сир, сушені бобові, Солоні та смажені горіхи, підігріті та підсолоджені соки, лимонади, кавові зерна, чорний чай, алкоголь, а також надмірна кількість цільнозернових та цільнозернових продуктів. Усі фрукти, овочі, салат та зелень, картопля, часник та цибуля на основі.

Правила поєднання їжі

Міра для помірного харчування

Їжте помірно. Перед кожним обідом та вечерею спочатку слід їсти свіжу їжу або салат, а потім основну страву, таку як грибна локшина та невеликий десерт. Розміри порцій на один прийом їжі та на особу: порція салату, розмір тарілки з супом, страви із круп, таких як макарони, рис від 50 до 75 грамів, картопля від 100 до 150 грам, овочі від 250 до 500 грамів. Якщо м’ясо, риба та яйця іноді є в меню: м’ясо 100 грамів, риба 150 Грами, яйця один-два на тиждень.
Не поспішайте, жуйте кожен укус 20-30 разів.
Їжте цілісні продукти: фрукти, овочі та салати, половина з них сирі, підкислені молочні продукти, сир, цільні зерна та всі продукти, виготовлені з них.
Їжте нежирне, від 70 до 80 грамів на день на людину. Сюди також входять приховані жири, що містяться в горіхах, салатах та сирі. Використовуйте тільки високоякісні жири
Пийте досить: Найкраще пити мінеральну воду, трав’яний і фруктовий чай без додавання чорного чаю. Вживайте велику кількість рідини в першу чергу вранці після вставання. Протягом дня слід випивати від двох до трьох літрів рідини.
Уникайте кавових зерен і чорного чаю, оскільки обидва вони є чистими підкислювачами.
Не пити під час їжі. Уникайте пиття за двадцять хвилин до і після їжі. Інакше, каже Хей, травні соки порушені. Наприклад, розбавлення соляної кислоти в шлунку призводить до того, що попереднє перетравлення білка стає неповним. Йдеться про гниття, бродіння та підкислення.
Свіжа їжа перед кожним обідом та вечерею. Без них неможливо досягти від 70 до 80 відсотків базових формувальників.
Три основних прийоми їжі: сніданок, обід і вечеря. Якщо ви хочете перекусити між прийомами їжі, дозволяються свіжі, сирі овочі, але і тут слід дотримуватися перерв у їжі на дві-три години.

З точки зору повноцінного харчування, помітно, що поєднання продуктів харчування Haysche, як і теорія цілісних продуктів, віддає перевагу свіжим натуральним продуктам - з високою часткою сирої їжі. У перебільшеному вигляді можна сказати, що поєднання їжі є однаковим з цілою їжею, тільки окремо та в різний час. Однак є також кілька відмінностей. Імпульси погано вписуються в концепцію поєднання їжі, оскільки вони містять багато білків і багато вуглеводів одночасно. Урсула Пашен, автор комбінування їжі

сніданок

1 ст. Л. Насіння льону, не подрібненого
1 столова ложка води
1 склянка цільномолочного йогурту
1 чайна ложка олії
150 г чорносливу

Замочіть насіння льону у воді напередодні ввечері і дайте йому просочитися в закритому холодильнику. Наступного ранку змішайте цільномолочний йогурт з олією та лляним насінням. Помийте, обробіть кісточками і подрібніть сливи і змішайте з мюслі.

500 г цільнозернового борошна
190-200 мл води
30 мл вершків
30 г дріжджів
60 г меду
1 жовток
1 п. Цільної морської солі
50 г м’якого вершкового масла

100 г мигдальних пластівців
50 г вершкового масла
50 г меду
1 чайна ложка кориці

Змішайте воду з вершками і підігрійте її теплою. Повністю розчиніть дріжджі в цій рідині. Покладіть пшеничне борошно у велику миску, змішайте з медом, щіпкою солі, м’яким вершковим маслом, жовтком та розчиненими дріжджами. Потім замішуйте тісто 10 хвилин руками або 5 хвилин гачком кухонного комбайна.Накривши, дайте тісту піднятися при кімнатній температурі або в духовці з увімкненою лампою приблизно 30-40 хвилин, поки об’єм не подвоїться. Промажте деко 5 г негідрованого кокосового масла або застеліть папером для випічки. Недовго вимісіть підняте дріжджове тісто, розкачайте його і викладіть на підготовлений деко. На великій сковороді дайте вершковому маслу розплавитися разом з медом, додайте мигдальні пластівці з корицею і перемішайте все разом Розкладіть цю суміш на дріжджовому тісті, накрийте кухонним рушником і дайте знову піднятися приблизно 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C, вставте готовий листовий пиріг на середню решітку, зменште температуру до 180 ° C і випікайте торт приблизно 20 хвилин.

Обідати

1 чайна ложка олії
1 столова ложка води
1 чайна ложка хлібного напою
1 чайна ложка солі трави
1 бризка рідкої овочевої приправи
салат з ендівії
1/2 пучка редиски

Приготуйте заправку для салату з олії, води, хлібного напою, трав’яної солі та рідкої овочевої приправи. Додайте промитий, закручений і тонко зірваний салат до заправки для салату, наріжте редис, почищений і очищений під проточною водою, скибочками, а також додайте до заправки для салату. Змішайте все разом.

1/2 літра води
4-6 крапель оливкової олії
1 п. Цільної морської солі
50 г цільнозернової стрічкової локшини
250 г грибів
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 чайна ложка овочевого бульйону
1 чайна ложка кремової суміші
1 столова ложка води
кілька стеблинок свіжого базиліка
1 скибочка напівтвердого сиру (60% жиру в сухій речовині)

Доведіть воду з оливковою олією та сіллю до кипіння. Варіть у ньому макарони приблизно 6-7 хвилин. Вилийте на друшляк і промийте холодною водою. Гриби промити під проточною водою і нарізати скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть зубчик часнику і подрібніть за допомогою преса. Тушкуйте цибулю зубчиком часнику і столовою ложкою води в каструлі, постійно помішуючи. Додайте підготовлені скибочки грибів. Змішайте гранульований овочевий бульйон і чайну ложку крему-фріше і тушкуйте все разом у кришці на середньому вогні близько 4-5 хвилин. Вимкніть плиту. Помийте і закрутіть базилік, а половину подрібніть. Зберігайте другу половину на вечір. До грибів додайте подрібнений базилік і подрібнений скибочку сиру. Накрийте все і дайте постояти ще 1-2 хвилини на вимкненій конфорці. Потім розкладіть гриби по стрічці локшини.

Змішайте 1 склянку цільномолочного йогурту з 1 чайною ложкою кориці.

вечеря

1 невеликий зубчик часнику
1 чайна ложка оливкової олії
1 столова ложка води
1 чайна ложка хлібного напою
1 чайна ложка солі трави
1 бризка рідкої овочевої приправи
салат з ендівії
1 помідор
трохи листя базиліка

Очистіть часниковий зубчик і розріжте його посередині, щоб витерти салатник. Якщо ви любите його більш інтенсивно, ви також можете використовувати прес, щоб подрібнити зубчик часнику в заправці для салату. Приготуйте заправку для салату з оливковою олією, водою, хлібним напоєм, трав’яною сіллю і рідкою овочевою приправою, додайте в соус промитий, закручений і подрібнений салат. Помийте і наріжте томат, видаливши зелену ніжку. Змішайте все разом і посипте свіжозрізаним базиліком.

2 скибочки цільнозернового хліба
2 чайні ложки вершкового масла
2 помідори
1 кулька моцарелли (125 г)
Базилік залишає з полудня

Промажте дві скибочки хліба вершковим маслом. Помиті помідори наріжте скибочками і видаліть зелений стебло. Наріжте сир моцарелла скибочками і по черзі покрийте дві скибочки хліба скибочками помідорів. Прикрасьте листям базиліка.

Рецепти взяті з книги "Вегетаріанський тренкост" та "Das Trennkost-Backbuch" Урсули Пашен, виданої Heyne-Verlag.

Питання про комбінування їжі для Урсули Пашен

Чи можлива їжа, що поєднує м’ясо?

Так. Комбінування їжі означає відокремлення концентрованих білків від концентрованих вуглеводів всередині їжі. Однак білок не потрібно їсти у вигляді м’яса. Це цілком могло означати рибу або молочні продукти у вигляді сиру. Якщо риба та молочні продукти не використовуються, овочеві продукти все одно повинні бути відокремлені. Ті, що належать до білкової, вуглеводної та комбінованої груп.

Чому я не втрачаю вагу, незважаючи на поєднання їжі?

Причин цьому може бути декілька: Той факт, що доктор Сіно відокремлено. Що 70-80 відсотків лугів, тобто фруктів, овочів та салатів, не їдять щодня. Що частка сировини не враховується. Що, незважаючи на відокремлення, не їдять корисної їжі, наприклад хліба з непросіяного борошна, макаронних виробів з цільного борошна, коричневого рису. Щоб ізольований цукор і, отже, солодощі не обійшлися. Що при приготуванні їжі використовується занадто багато жиру та неповноцінних жирів. Це занадто багато з’їдається з точки зору кількості. Під час схуднення при поєднанні їжі також слід враховувати розмір порцій.

Чи слід класифікувати шоколад до вуглеводів або до білкової їжі?

У поєднанні продуктів харчування шоколад не можна класифікувати ні до того, ні до іншого прийому їжі. Коли шоколад їдять, це дуже рідко, у дуже малих кількостях, наприклад, темний шоколад із магазину здорової їжі, який підсолоджується медом і не містить молока. У більшості з нас занадто високий поріг солодкості, який неможливо знизити, замінюючи мед на ізольований цукор. Метою і метою повинно бути зменшення бажання солодкого через повноцінне харчування. Тяга до солодкого - завжди ознака того, що нашому організму чогось не вистачає. Однак у ньому не бракує солодощів і, звичайно, не ізольованого цукру. Ні, йому не вистачає так званих необхідних інгредієнтів, таких як вітаміни, мінерали, мікроелементи. За допомогою повноцінної дієти ми можемо забезпечити своє тіло цими важливими інгредієнтами і тим самим звільнитися від тяги.

Чому фрукти належать до групи білкової їжі?

Тут слід розрізняти, який фрукт бере участь. Банани, фініки та інжир належать до вуглеводної групи. Ці види фруктів вимагають лужного середовища для оптимального травлення. Чорниця належить до групи сумісних продуктів харчування, оскільки їх перетравлення можливе як в кислому, так і в лужному середовищі. Всі інші види фруктів належать до білкової групи, оскільки їм потрібне кисле середовище для травлення.

Чому кварк та йогурт належать до групи сумісних продуктів харчування?

Підкислені молочні продукти можуть засвоюватися як в кислому, так і в нейтральному середовищі.

У мене недостатня вага - чи можу я набрати вагу за допомогою комбінування їжі?

Так. Однак можна помітити, що якщо люди з низькою вагою дотримуються дієти, що поєднує продукти харчування, вони продовжують худнути протягом перших двох-чотирьох тижнів. Однак, пізніше четвертого тижня або пізніше, ці люди повільно, але стабільно набирають вагу. Тіло знежирюється завдяки дієті після поєднання їжі. Низька і надмірна вага завжди є ознакою того, що кислотно-лужний баланс зійшов з рейок. У разі недостатньої та надлишкової ваги, однак, слід враховувати, що розлад харчової поведінки є дуже ймовірним. Тут поєднання їжі може бути успішно використано лише в тому випадку, якщо супровідна терапія проводиться фахівцями. Одне лише поєднання їжі навряд чи призведе до постійних змін у харчовій поведінці.