Їжа ікри Ваш путівник по ідеальній вечері з ікрою
Ікра - один із найдавніших делікатесів у світі. Задовго до того, як Верховна Зела відкрила для себе устриці або трюфелі, вони почали їсти дрібно солону ікру. У Греції рибну ікру вважали за краще смажити оленину, російські царі найбільше насолоджувались її на грінках, а в Німеччині її бажано подавати на яйцях. За кілограм ціною близько 4000 євро, ікра Beluga зараз є найексклюзивнішою варіацією ікри. Сім дивовижних фактів, які зроблять вас схожими на людей усього світу, поїдаючи ікру.
1. Як ви розпізнаєте якість ікри?
Факторами якості ікри є колір, текстура, смак і стиглість. Чим більше, старше і світліше рибні яйця, тим вища їх ціна. Більш дешеві види ікри досить дрібні, темні і мають менш інтенсивний рибний смак. Їх прекрасна перламутрова текстура часто використовується для гарніру вишуканих страв (наприклад, суші) і підходить як ікра для початківців. Вживаючи ікру, професіонали тягнуться до великих круглих помаранчевих яєць.
2. Залишайтеся прохолодними, вживаючи ікру
Тепла ікра схожа на тепле пиво - досвід, який ви маєте лише один раз у житті. Свіжу ікру слід зберігати при постійній температурі приблизно від -2 ° C до + 2 ° C. Таким чином він зберігатиметься від восьми до десяти тижнів. За жодних обставин температура не повинна опускатися нижче -4 ° C, інакше смак та зовнішній вигляд будуть сильно погіршені. Приблизно за 30 хвилин до вживання ікри банку слід дістати з холодильника і поставити на лід. Температура споживання повинна бути від 10 ° до 14 ° градусів. Це зробить вживання вашої ікри справжнім задоволенням.
3. Їжте ікру правильно
Вживаючи ікру, диявол криється в деталях: для порціонування можна використовувати перламутрові, рогові або пластикові ложки. Металевими ложками ікра загрожує окисленням. Чоловіки у всьому світі також відмовляються від поєднання з інтенсивно смаковими продуктами. Зрештою, вживаючи ікру, основна увага приділяється ікрі, n’est-ce pas? Тости, млинці, сметана або лосось - особливо хороші супутники. Тим, хто любить експериментувати, слід спробувати свою ікру зі свіжим тартаром з яловичини. Лимонам не місце в ікрі як прикраса. Холодний горілка, біле вино або сухе шампанське - підходящі рідкі супутники.
4. Ікра - це ліки
Як ніби смакового компонента було недостатньо для її придбання, ікра навіть каже, що має лікувальні властивості. На початку 20 століття психіатри навіть використовували ікру для лікування депресії. Сьогоднішні дослідження показують, що омега-3 жирні кислоти в ікрі насправді корисні для лікування біполярного розладу та депресії. Крім того, цінний омега-3 зміцнює імунну систему, має протизапальну дію та сприяє синтезу білка під час тренувань. Це означає: вживання ікри оздоровлює м’язи.
5. Вживання в їжу ікри стимулює бажання
Медичні посібники XIX століття вперше пропагували афродизіачні властивості ікри. Імовірно, ікра риби повинна сприяти кровообігу. Ефект сприяння любові не може бути підтверджений з сьогоднішньої медичної точки зору. Однак їсти ікру теж не шкодить. Особливо, коли йдеться про шампанське та трохи сашими. Або ви промовляєте ці захоплюючі факти про ікру - це повинно змусити еротизм у кімнаті вибухнути.
6. Найдорожча ікра у світі
Рекордсменом як найдорожча ікра називається "Almas". Яйця походять від іранського осетра білуги. Ікра Альми коштує в середньому 30 000 євро за кілограм і в ідеалі її збирають у тварин, яким більше 100 років. З огляду на її величезну цінність, звичайно, не скрізь можна придбати ікру. Якщо ви хочете з’їсти ексклюзивну ікру, ви можете придбати її у вибраних відділеннях Caviar House & Prunier. У вартість входить металевий ящик, покритий 24-каратним золотим листом.
7. Звідки походить назва «ікра»?
Спочатку ікру видобували персидські та російські рибалки в Каспійському морі. Вони ввели термін "ікра", щоб описати всі незапліднені яйця загалом 26 видів осетрових, включаючи білугу, севругу та осетру. Яку ікру риби ви виберете, залежить від вашого особистого смаку та їжі, яка з нею поєднується. Однак для кожного виду ікри застосовуються однакові правила споживання.
А тепер: приємного апетиту під час їжі ікри!
Фотографії: (c) Піксабей, Патрік Лінднер; Логотип: (c) людина світу