ЇЖА (Їжа) - Прийом їжі, Послідовності прийому їжі - Енциклопедія

Психічна карта

енциклопедія

Розширте пошук у Universalis

Послідовності прийому їжі

Примусовий акт прийому їжі зумовлений ендогенними фізіологічними факторами, модульованими різними соціально-культурними та психологічними детермінантами, значення яких є головним у людському виді. Він має особливість бути неперервним, тоді як харчові потреби, які він задовольняє, постійні і вписуються в ширші рамки харчової поведінки.

Фаза, яка передує прийому, сигналізує про голод. Почуття неспання спонукає шукати їжу або розпочинати їжу. Це може відчуватися фізично у вигляді дискомфорту або дискомфорту в травленні. Апетит посилює мотивацію до прийому їжі і відповідає бажанням їсти. Специфічний апетит характеризує спонукання суб'єкта споживати певну поживну речовину, якої йому не вистачає, щоб компенсувати дефіцит і відновити баланс внутрішнього середовища (гомеостаз).

Фаза прийому відповідає фактичному споживанню їжі. Їх надходження в травний тракт спочатку посилює апетит. Поступово наповнення шлунка супроводжується зменшенням почуття голоду та апетиту, що поступається місце відчуттю повноти, а потім і повноти. Задоволеність припиняє прийом їжі.

Фаза після прийому їжі - це інтерпрандіальний період (між прийомами їжі), протягом якого через відчуття ситості більше не існує мотивації до їжі. Ця фаза закінчується повторним появою голоду перед прийомом їжі.

Стандартне споживання їжі, як правило, передбачає прийом трьох структурованих прийомів їжі на день з або без прийому запланованих закусок (післяобідні перекуси). Він може суттєво різнитися від одного дня до іншого у здорового суб’єкта без загрози його гомеостазу, оскільки відбувається регулювання центральної команди, метою якої є підтримка стабілізації [. ]

Медіа статті

Харчова поведінка
Кредити: Encyclopædia Universalis France