Їжа як установа

Герпін Ніколас. Їжа як установа. Звіт про пошукове дослідження. У: Revue française de sociologie, 1988, 29-3. Школа, що зростає. стор. 503-521.

установа Звіт пошукове

R. franc, sociol., XXIX, 1988, 503-521

НОВИНИ ДОСЛІДЖЕНЬ

Їжа як установа

Звіт про пошукове дослідження

Ніколя Герпіна

1. - Ми не просто їмо хліб

Їжа - це не лише акт поглинання твердої їжі, можливо супроводжуваний напоями; він поєднує інші елементи. Кожен прийом їжі можна ідентифікувати за часом, який він займає протягом дня, місцем, де він відбувається, меню та складом страв, іншими видами діяльності, які проводяться одночасно, і людьми, яких зустрічають з цього приводу. Задоволення енергетичних потреб організму підпорядковується закономірностям, які відрізняються від порядку фізіології.

Хіба система харчування не має характеристик закладу? Принаймні цю тезу підтримує Моріс Хальбвахс у своєму дослідженні "Робочий клас та рівень життя"