Їжа Яка порада зберігати їжу в холодильнику
Коли спекотно, будьте обережні, щоб добре вибирати продукти, їсти їх швидко або тримати на правильній підлозі холодильника. Ви уникнете проблем з травленням.
І туриста не зарезервована для тих, хто їде далеко: вона також може розгулюватись тут протягом літа! Тому необхідно подбати про вжиття всіх необхідних заходів з гігієнічної сторони.
Пильність спочатку
Влітку, навіть більше, ніж зазвичай, важливо купувати абсолютно здорові та дуже свіжі продукти. Деякі продукти харчування, які більше псуються, ніж інші, заслуговують особливих запобіжних заходів.
- Черепашки: Наполягайте на ярлику на упаковці та ретельно перевіряйте їх свіжість.
- Варене м'ясо: Ви придбаєте їх лише в тому випадку, якщо їх ретельно тримають на холоді (стежте за вуличними базарами!).
- Мелене м’ясо: Вона дуже тендітна. Якщо ви не можете спожити його відразу після покупки, то вибирайте його бажано замороженим.
- Страви для громадського харчування: Переконайтеся, що промені зберігаються бездоганно, посуд зберігається при температурі від 2 до 4 ° С (з видимим термометром) і під прямими сонячними променями, і звичайно, що "меню" поновлюється щодня.
- Торти вершкові: Їх слід уникати, коли спекотна погода. Фруктові пироги, настільки ж привабливі, менш ризиковані !
- Сире молоко, вершки, свіжі сири продаються "прямо": Не довіряйте, якщо ви не впевнені в гігієнічних якостях племінного та виробничого цеху.
Для покупок будьте обережні та кмітливі! У відпустці ми розслаблені та розслаблені: це не повинно заважати вам систематично перевіряти терміни придатності продуктів. Забезпечте собі достатньо часу безпеки, особливо для охолоджених страв та свіжих сирів.
Натомість купуйте найбільш швидкопсувну їжу в кінці ринку.
А якщо дуже спекотно, не соромтеся взяти з собою утеплений мішок (є навіть такий, який ви можете носити на плечі, що зручно, коли ви ходите на ринок пішки), з одним або двома маленькими камінчиками холоду: Ви зберігатиме там ваші найнестійкіші покупки для їх транспортування.
У будь-якому випадку, завжди краще витрачати якомога менше часу між часом придбання та зберіганням їжі на морозі: організуйте себе негайно повернутися додому, як тільки покупка буде зроблена !
В холодильник: поради щодо здоров’я
Холодильник зберігає їжу холодною і зберігає її довше, ніж при кімнатній температурі.
Напевно, все ще досить холодно !
Влітку, коли дуже жарко, часто доводиться «підкручувати» термостат, щоб отримати температуру від 2 до 4 ° C, необхідну для найхолоднішої частини приладу (це температура, при якій найкраще зберігати м’ясо, риба, шинка, йогурти та свіжі сири, охолоджені страви та сирі овочі у так званих пакетах “4-го асортименту”.).
При необхідності придбайте спеціальний термометр (його можна знайти у всіх аптечних відділах), який дозволить вам знати температуру на кожному “поверсі” вашого приладу.
Звичайно, ви будете зберігати в холодильнику лише достатньо холодну їжу (коли вона гаряча, відбувається значний конденсат на шкоду іншим продуктам, і прилад нагрівається). І якщо у вашому пристрої немає автоматичного розморожування (це часто трапляється у відпустках), не забувайте розморожувати його дуже регулярно.
Ви особливо подбаєте про те, щоб розміщувати лише "чисту" їжу: Не забудьте видалити обгортку (коробки або пластмаси йогуртів, готові страви.), які, можливо, були забруднені, щоб очистити овочі та фрукти, які ви там зберігаєте.
Нарешті, для забезпечення оптимальної гігієни, ви будете тримати пристрій у ідеальній чистоті, ретельно очищаючи його щотижня.
Народжений не тримайте !
Коли спекотна погода, управління «залишками» повинно бути ще більш обережним, ніж зазвичай. Не ризикуйте! Якщо ви готуєте страву для двох прийомів їжі, розмістіть порцію
Не зберігайте те, що хочете, у щільно закритій коробці.
Швидко остудіть (за потреби використовуючи кубики льоду) і поставте в холодильник до наступного дня.
Але уникайте зберігати залишки їжі, які чекали цілого прийому їжі, при кімнатній температурі, особливо якщо це препарати на основі риби або морепродуктів, страви в соусі або з майонезом або крем-кремом.
Сирі овочі: холодолюбні мікроби
Навіть сирі овочі можуть мати неприємні сюрпризи влітку ! Оскільки вони іноді забруднюються мікробами, занесеними землею, ієрсініями. Мікроби, які мають своєрідність здатності розмножуватися навіть при температурі холодильника (що є незвичним для мікроорганізмів), і які потім викликають проблеми з травленням (болі в шлунку та діарея).
Тому важливо дуже ретельно мити овочі та фрукти, які їдять у сирому вигляді, очищайте їх, коли це можливо, і особливо готуйте сирі овочі безпосередньо перед вживанням (особливо терті овочі, такі як морква, червона капуста або чистотіл).