Їжа, яка робить вас щасливими - AMP Happiness Foods
Вони діють на наш мозок і впливають на наш настрій. Що робити, якщо радість від життя починається з тарілки? За чотири сезони ось кілька рецептів щастя.
Далі після цієї реклами
"Гарне харчування - це початок щастя", - йдеться в рекламі камамбера. А якби це було правдою? У четвертому виданні Assises de Nestlé соціологи та харчові спеціалісти наголосили на важливості задоволення від їжі. Опитування (проведене Harris Interactive для Фонду Nestlé France) також підтверджує, що в кризові часи ми розраховуємо на те, що він нас підбадьорить. І навіть якщо відчуття щастя залежить від багатьох інших параметрів, крім того, що є на нашій тарілці, зараз визнано, що певні речовини в їжі мають «антидепресантну» дію і, як правило, роблять нас щасливішими. Їх дія не є швидкоплинною та психологічною - як це часто буває з «втішними» продуктами, солодкими та жирними - але цілком реальною з часом. За умови регулярного споживання їх протягом року ці поживні речовини впливають на вироблення нейромедіаторів, що беруть участь у нашому настрої, починаючи з гарного настрою. Помідори влітку, буряк восени, риба взимку, горох навесні ... Ось як зробити ставку на ці продукти, дотримуючись ритму сезонів.
Взимку: підніміть свій моральний дух
Низьке освітлення цього сезону підкреслює падіння морального духу. Оскільки УФ-промені, які дають можливість синтезувати вітамін D, у цей період відсутні. І ми знаємо, що падіння цього вітаміну безпосередньо корелює з депресією (джерело : Британський журнал психіатрії, 2013). Отже, зима - подвійне покарання: запаси не тільки зменшуються, але й те, що залишається, не виправляється. За даними Інституту нагляду за охороною здоров’я, опублікованими в 2012 році, дев’ять із десяти французів у цей час року мають дефіцит.
Для компенсації ви збільшите споживання, регулярно вживаючи молоко, збагачене вітаміном D, чайну ложку олії печінки тріски, яєчний жовток і жирну рибу (сардини, лосось, скумбрія). Вони також містять омега-3, які впливають на плинність мембран нейронів та сприяють правильному розподілу гормонів добробуту, серотоніну та ендорфінів (джерело: The Journal of Clinical Psychiatry, 2010).
Ми також використовуємо можливість запастися водоростями та молюсками, багатими йодом, щоб природним чином збалансувати щитовидну залозу. Якщо цього немає, це призводить до втоми, проблем із пам’яттю та депресії.
Зима також є гарним сезоном для того, щоб насолодитися білками гурманів: сочевицею, горохом, квасолею, а також птицею, такою як індичка, качка, курка, не кажучи вже про темний шоколад, багатий амінокислотами, необхідними елементами для приготування їжі.
Наша порада: чим старша банка сардин, тим краще засвоюється організмом омега-3.
Правильний рецепт: салат із сочевиці + цибуля-цибуля + цибуля-шалот + сардини в олії. Два квадрати темного шоколаду як ласощі