Їжа, яку слід їсти завжди разом
Огляд
Є деякі продукти, які, якщо їх їсти разом, ви повною мірою насолодитесь їх харчовим впливом.
Поєднання цього типу називають харчовою синергією - концепція, розроблена професором Університету Міннесоти, США Девідом Джейкобсом.
З’ясуйте, які продукти є більш цінними з поживної точки зору, якщо їх споживати одночасно.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Що таке харчова синергія
Теорія, нещодавно запроваджена в науковому світі, стосується харчової синергії, яка полягає в ідеї, що дотримання збалансованої дієти передбачає не лише зосередження уваги на їжі загалом, але і на конкретних поживних речовинах, які вона забезпечує, і способі їх злиття.
Девід Джейкобс, американський фахівець, який сприяє харчовій синергії, вважає, що вплив основних поживних речовин на організм слід розглядати, комбінуючи їх, а не окремо, як це робить наука про харчування (де основна увага приділяється ліпідам, білкам, вуглеводам, вітамінам, мінерали тощо).
Тому вживання їжі, яка збалансовує один одного біохімічно, може бути запорукою здорового самопочуття.
Комбінації здорової їжі
За останні десять років дослідники досягли значного прогресу у відкритті того, як діє синергія продуктів харчування. Дослідження показали кілька поєднань здорової їжі з різною користю для організму.
Помідори та авокадо
У червні 2012 року дослідження Університету Пердью в штаті Індіана, США, показало, що поживні речовини каротиноїдів у кольорових овочах можуть засвоюватися організмом лише за умови наявності якісних жирів.
Помідори є чудовими джерелами каротиноїдів, які називаються лікопіном, що пов’язано з низьким ризиком розвитку декількох типів раку. Плоди авокадо, які їдять одночасно з помідорами, сприяють чудовому засвоєнню лікопіну, оскільки містять мононенасичені жири (близько 4 грамів на чверть плоду).
Інші поживні речовини, що містяться у фруктах та овочах, такі як вітаміни A, D та E, можуть бути краще використані організмом у присутності корисних жирів авокадо.
М'ясо на грилі та розмарин
М’ясо на грилі звинувачується у вмісті речовин з канцерогенним потенціалом, спричинених впливом м’яса на високі температури. Дослідження, опубліковане в 2008 році, показало, що розмарин, спеція з сильним антиоксидантним ефектом, може протидіяти канцерогенній дії цих речовин.
Шпинат та лимон
Ще одне відмінне поєднання продуктів - це шпинат, багатий джерелом заліза, і лимон, що забезпечує повноцінний вітамін С. Останній виконує роль допомоги організму в засвоєнні заліза з їжі.
Помідори та оливкова олія
Конкретна комбінація середземноморської дієти, помідорів та оливкової олії складає чудову команду. Лікопен у цих овочах засвоюється більшою мірою завдяки втручанню незамінних жирних кислот в оливковій олії. Поєднання цих двох продуктів регулює рівень холестерину та запобігає підвищеному тиску та розвитку раку.
Порошок риби та каррі
Дослідники виявили, що незамінні жири омега-3 у рибі мають більший вплив на профілактику раку, коли вони надходять до організму з антиоксидантами з порошку каррі.
Ягідна суміш
Свіжий коктейль із чорниці, малини, полуниці, ожини та журавлини діє як потужне ліки для зміцнення імунітету організму, завдяки повному поєднанню антиоксидантів, вітамінів та мінералів, від яких організм отримує користь.
Вівсянка та апельсиновий сік
Поживний, ситний і корисний сніданок складається з вівсяних пластівців, з’їдених зі склянкою свіжого апельсинового соку. Медичні експерти стверджують, що цільні зерна, що супроводжуються вітаміном С, допомагають стабілізувати рівень холестерину в організмі і тим самим запобігають появі артеріальних захворювань.
10 овочів, які можна з’їсти цієї зими
7 комбінацій їжі, які можуть вплинути на ваше травлення та здоров’я
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
Брокколі та помідори
Протипухлинні властивості лікопіну в помідорах та антиоксиданти в брокколі діють як потужний захисний щит проти раку простати. Дослідження, проведене в 2007 році на основі експерименту, проведеного на лабораторних морських свинках, показало, що ця комбінація їжі може зменшити розмір вже розвинутої пухлини передміхурової залози.
Дослідники з Університету штату Іллінойс, США, які проводили дослідження, вважають, що ефект зменшення пухлин передміхурової залози обумовлений різними біоактивними сполуками в двох харчових продуктах, які діють кількома способами на усунення ракових клітин.
Яблука та виноград
Флавоноїдний кверцитин, антиоксидант у складі яблук, допомагає лікувати респіраторні захворювання та покращувати пам’ять. Діючи в парі з катехіном, іншим антиоксидантом, що міститься в чорному винограді, дует флавоноїдів інгібує тромби і допомагає підтримувати здоров’я серця. Інші джерела катехіну, такі як червоне вино, зелений чай або шоколад, є такими ж корисними, якщо їх вживати з яблуками.
Куркума і чорний перець
Чорний перець має здатність підвищувати біодоступність куркуміну в куркумі, речовині, що має безліч терапевтичних властивостей, включаючи профілактику діабету. Саме з цієї причини харчові добавки з куркумою готують з використанням екстракту чорного перцю (піперину).
Риба і часник
Традиційне поєднання в румунській кухні риби, приправленої часником, означає зниження рівня загального холестерину та посилення імунної системи завдяки антиоксидантам в овочі з різким смаком.
Хрестоцвітна овочева суміш
Фітохімікати, що містяться в хрестоцвітних овочах, активніші, коли вони потрапляють в організм у поєднанні, стверджують дослідники, які вивчали їх вплив у лабораторних експериментах. Ці корисні речовини допомагають організму виводити канцерогени до того, як вони вплинуть на гени. Їжте хрестоцвіті овочі якомога частіше разом, наприклад, капусту, цвітну капусту, брокколі, брюссельську капусту та ріпу.