Їжа, корисна для печінки - Їжа та харчування

Печінка виконує багато життєво важливих функцій в організмі, включаючи головну роль у очищенні та зберіганні. Здоров’я цього дуже імпозантного органу може сильно постраждати від наших харчових звичок. Дізнайтеся в цій статті про продукти, корисні для печінки

жирової хвороби

Правильні продукти для боротьби з чим ?

Перш ніж побачити, які продукти корисні для печінки, спершу необхідно визначити проблеми, з якими стикається цей орган. Рекомендації цієї статті ґрунтуються на наукових дослідженнях, що стосуються найпоширеніших проблем органів, таких як НАЖХП (неалкогольна жирова хвороба печінки), яка є першою стадією неалкогольної жирової хвороби печінки. Це накопичення жиру в цьому органі, спричинене нашим харчуванням. Згодом за НАЖХП слідує НАСГ (неалкогольний стеатогепатит), який характеризується запаленням печінки, а також фіброзом. Нарешті, серед найпоширеніших і проблемних проблем ми виявляємо рак печінки - це рак, рівень виживання якого на 5 років досі залишається одним із найнижчих.

Перша порада: стежте за ожирінням !

Вважається, що ожиріння, збільшуючи вміст внутрішньопечінкового жиру та резистентність до інсуліну, сприяє розвитку НАСГ. У США тенденція до кількості людей з неалкогольною жировою хворобою печінки зростає разом із кількістю людей, що страждають ожирінням. Наступною стадією цієї жирової хвороби печінки є цироз, що викликає накопичення фіброзу (не функціонуючої рубцевої тканини) і призводить до втрати функції печінки. Тому людям, що страждають ожирінням, важливо регулярно займатися спортом та дотримуватися збалансованої дієти, щоб схуднути.
Ви можете знайти на нашому веб-сайті безліч порад щодо сприяння схудненню.

Обмежте фруктозу, яка сприяє ожирінню

Високе споживання фруктози пов’язане з неалкогольною жировою хворобою печінки. Дійсно, цей простий цукор збільшує процес перетворення вуглеводів у жири, печінковий синтез de novo. Щоб обмежити споживання фруктози, слід стежити за споживанням цукру або оброблених страв, багатих цукром, особливо коли більша частина присутнього цукру походить від кукурудзяного сиропу (з високим вмістом фруктози) !

Увага ! Фрукти містять фруктозу, але вони є хорошою їжею для печінки. Дійсно, вони забезпечують захист цього органу завдяки своєму багатству антиоксидантами. Не було б розумним споживати надмірну кількість. Крім того, спостерігається надмірне споживання фруктози не через споживання фруктів, а з ультра-обробленої їжі.

Обов’язково зменшуйте глікемічний індекс їжі !

Глікемічний індекс їжі - це здатність вуглеводів, що містяться в ній, більш-менш швидко підвищувати рівень цукру в крові. Якщо ваші страви складаються з продуктів з високим глікемічним індексом і не мають нічого, щоб зменшити цей ГІ, то вони в довгостроковій перспективі сприятимуть резистентності до інсуліну, ожирінню, діабету та захворюванням печінки.

Щоб зменшити глікемічний ГІ страви, ми рекомендуємо додати:

- Клітковина, обираючи цільнозернові та бобові культури

- Білок, вживаючи бобові, олійні, м’ясо або сир.

- такі ліпіди, як оливкова олія та ріпакова олія.

- Приправи з кислим рН, такі як оцет, який завдяки цій кислотності має здатність зменшувати глікемічний ГІ.

Горіхи та риба: продукти, корисні для печінки

Тут націлене споживання жирних кислот, а особливо омега-3. Ці омега-3 відомі своїми протизапальними властивостями, але також було показано, що вони покращують рівень печінкових тригліцеридів. То де ми знаходимо ці омега-3? У нашому раціоні вони переважно містяться в горіхах, ріпаковій олії, лляній олії та сої. Завжди звертайте увагу на співвідношення омега-3/омега-6, збільшуючи споживання однієї з цих двох жирних кислот.

DHA в морепродуктах також є джерелом омега-3, але цього разу довголанцюгових омега-3. Їх споживання, можливо, може бути пов’язане зі зменшенням відсотка жиру в печінці.

Зменште вміст трансжирних кислот і стежте за споживанням м’яса !

Хоча горіхи, що містять багато жирних кислот, можуть мати велику користь, вводячи їх у продукти, корисні для печінки, червоне м’ясо та трансжирні кислоти не можуть! Високе споживання трансжирної кислоти пов’язане з гіперінсулінемією, накопиченням печінкового жиру та навіть важким некро-запаленням печінки. Ці транс-жирні кислоти містяться в м’ясі, молоці та молочних продуктах. Тому ми радимо вам забезпечити розумне споживання цих продуктів. Крім того, для обмеження трансжирних кислот уникайте споживання олій, які зазнали промислових процесів, таких як гідрування. Цей процес перетворює масло з рідкого стану в твердий, але створює ці трансжирні кислоти.

Примітка: Вживання м’яса, приготовленого при високих температурах протягом тривалого періоду часу, пов’язане з підвищеною резистентністю до інсуліну, що сприяє розвитку НАЖХП. Споживання цього м’яса також безпосередньо пов’язане зі збільшенням смертності від захворювань печінки. Тому представляється необхідним уникати вживання пережареного м’яса.

Нарешті, дослідження, проведене на щурах, показало, що насичені жирні кислоти, присутні, зокрема, у продуктах тваринного походження, сприяють стресу на ендоплазматичну сітку та пошкодженню печінки у щурів, які страждають стеатозом печінки. В даний час це дослідження не дає можливості робити рекомендації для людей, але може становити цікавий напрямок досліджень. Однак цікаво відзначити, що при спробі зменшити споживання трансжирних кислот споживання насичених жирних кислот також часто зменшується (ці дві кислоти часто присутні в одних і тих же продуктах).

Для печінки не занадто багато солі !

Дослідження на тваринах показало, що велике споживання солі (хлориду натрію) сприяє розвитку фіброзу печінки через надмірне утворення активних форм кисню. Високе споживання солі у людей може спричинити фіброз печінки. Загалом, незалежно від того, чи потрібно знаходити продукти, корисні для печінки, або для збалансованого харчування, рекомендується не вживати занадто багато солі.

Щоб нейтралізувати ці види, необхідно споживати антиоксиданти, особливо присутні у фруктах та овочах. Ви можете знайти детальну статтю про антиоксиданти.

Органічні продукти, продукти, корисні для печінки

Багато захворювань печінки спостерігалося після впливу хімічних речовин. Ці патології варіювали від жирової хвороби печінки до некрозу або навіть раку. Тому, щоб обмежити потрапляння шкідливих хімічних речовин, ми настійно рекомендуємо зупинити свій вибір на органічних продуктах харчування. Для менших бюджетів, ось список харчових продуктів, які найменш забруднені пестицидами, і список найбільш забруднених, тому дуже вподобаних органічних продуктів.

Найбільш забруднена їжа:

Полуниця
Шпинат
Кале
Нектарини
Яблука
Виноград
Персики
Вишні
Груші
Помідори
Селери
Картопля

Менш забруднена їжа:

Адвокати
Але солодкий
Ананас
Гороху
Цибуля
Папайя
Баклажани
Спаржа
ківі
Голова капуста
Цвітна капуста
Диня дині
Брокколі
Гриби
Медова роса дині

Фрукти та овочі на службі здоров’ю печінки

Фрукти та овочі виявляються корисними продуктами для печінки. Зокрема, вони мають волокна, які є пребіотиками для живлення нашої мікробіоти. Доведено, що харчові волокна сприятливо впливають на зменшення маси тіла. Крім того, вони мають цікаву кількість необхідних антиоксидантів для боротьби з активними формами кисню, які можуть сприяти фіброзу печінки

Вітамін Е, антиоксидант, який виділяється

Одне дослідження показало, що добавки вітаміну Е можуть мати сприятливий ефект у пацієнтів з НАСГ, але без діабету. Вітамін Е - це антиоксидант, який завдяки декільком діям сприяє зміцненню здоров’я печінки. Увага, не потрібна харчова добавка для цього вітаміну! Її можна легко забезпечити їжею, особливо в оліях та олійних культурах.

Висновок

Перехрестивши всі ці дані, ми можемо визначити, що продукти, корисні для печінки, переважно рослинного походження. На закінчення цієї статті доцільно подбати про споживання:

- Фрукти та овочі. Для вашого здоров'я набагато краще, щоб фруктоза у вашому раціоні надходила з фруктів, а не з оброблених продуктів.

- Масла, багаті мононенасиченими жирними кислотами, такими як оливкова олія

- Масла, багаті на омега-3, такі як ріпакова олія. Ці олії також забезпечують цікаві антиоксиданти, такі як вітамін Е.

Нарешті, фізична активність та помірність споживання цукру та солей є трьома основними активами для здоров’я печінки.

Список літератури:
  • Bawden S, Stephenson M, Falcone Y, Lingaya M, Ciampi E, Hunter K, Bligh F, Schirra J, Taylor M, Morris P, Macdonald I, Gowland P, Marciani L і Aithal G. Збільшення запасів жиру в печінці та глікогену після споживання їжі з високим та низьким глікемічним індексом: рандомізоване перехресне дослідження, Diabetes Obes Metab, 2017; 19 (1): 70–77.

"Порівняно з дієтою LGI, тижнева дієта HGI збільшила запаси жиру та глікогену в печінці".

  • Браунінг Дж. Д., Бейкер Дж., Роджерс Т., Девіс Дж., Сатапаті С., Берджесс, СК. Короткочасна втрата ваги та зниження рівня печінкових тригліцеридів: свідчення метаболічної переваги при обмеженні вуглеводів у їжі. Am J Clin Nutr. 2011, 2 квітня. [Epub перед друком] PubMed PMID: 21367948.

«Два тижні дієтичного втручання (≈4,3% втрати ваги) зменшили рівень печінкових тригліцеридів на ≈42% у пацієнтів з НАЖХП»

  • Perito ER, Rodriguez LA, Lustig RH. Дієтичне лікування неалкогольного стеатогепатиту. Curr Opin Gastroenterol. 2013 р.; 29 (2): 170

«Епідемія NASH у США зростає в тандемі з епідеміями ожиріння та метаболічним синдромом ".

  • Маккарті Е.М., М.Є.Рінелла М.Є.Роль дієти та складу поживних речовин у неалкогольній жировій хворобі печінки. J Acad Nutr Diet. Том 112, Випуск 3, березень 2012, Сторінки 401-409

"А дієта з низьким вмістом вуглеводів і насичених жирів і більшою кількістю нежирних білків, клітковини та н-3 ПНЖК може бути корисною. Добавки вітаміну Е зменшують ферменти печінки та покращують гістологію печінки у пацієнтів з НАСГ, але без діабету ".

  • Jimenez-Rivera C, Hadjiyannakis S, Davila J, et al. Поширеність та фактори ризику неалкогольної жирної печінки у дітей та молоді з ожирінням. BMC Педіатр. 2017; 17 (1): 113. Опубліковано 2017 квітня 26.

«Існує висока поширеність НАФЛ серед дітей та молоді з ожирінням, що базується на результатах УЗД та ненормальних результатах АЛТ. “

  • Schwimmer JB, Ugalde-Nicalo P, Welsh JA, et al. Вплив дієти з низьким вмістом цукру проти звичайної дієти на неалкогольну хворобу жирової печінки у підлітків: рандомізоване клінічне дослідження. ДЖАМА. 2019; 321 (3): 256–265.

"У цьому дослідженні підлітків з НАЖХП 8 тижнів прийому дієти з низьким вмістом цукру порівняно зі звичайною дієтою призвели до значного поліпшення жирової хвороби печінки".

  • Адамс Л.А., Ангуло П.Лікування неалкогольної жирової хвороби печінки. Postgrad Med J. 2006; 82 (967): 315-322.

«НАЖХП зараз визнана найпоширенішою печінкою у західному світі, значною мірою через значне збільшення обмінних захворювань, таких як ожиріння та діабет ".

  • Шах К, Stufflebam A, Hilton TN, Sinacore DR, Klein S, Villareal DT. Дієтичні вправи та вправи зменшують вміст внутрішньопечінкового жиру та покращують чутливість до інсуліну у людей похилого віку, що страждають ожирінням. Ожиріння (Срібна весна). 2009; 17 (12): 2162-2168.

“Ожиріння та старіння збільшують вміст внутрішньопечінкового жиру (ВГЧ), що призводить до неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП) та порушень обміну речовин, таких як резистентність до інсуліну. “

  • Канадський фонд печінки: ускладнення, пов’язані з алкоголем. Сторінка проконсультована в Інтернеті 18 липня 2018 року: Доступно за адресою: https://www.liver.ca/fr/patients-caregivers/liver-diseases/alcohol-related-complications/

  • Асріх М, Йорнайваз Ф.Р. Дієти та неалкогольна жирова хвороба печінки: і добре, і погане. Клін Нутр. 2014 квітня; 33 (2): 186-90.

"NAFLD тісно пов'язана з резистентністю до інсуліну, який є ключовим фактором ризику розвитку діабету 2 типу. + Частина щодо насичених жирів"

  • Живкович А.М., німецький JB, Sanyal AJ. Порівняльний огляд дієт при метаболічному синдромі: наслідки для неалкогольної жирової хвороби печінки. Am J Clin Nutr. 2007 серп .; 86 (2): 285-300.

«Вважається, що інсулінорезистентність та запалення пов’язані з ожирінням. Включення жирних кислот №3, продуктів з високим вмістом нежирних жирних кислот, фруктів, овочів та продуктів із низьким вмістом ГІ, з високим вмістом клітковини та зменшення споживання насичених жирів, простих вуглеводів та солодких напоїв може бути загально рекомендованим для пацієнтів ".

  • Basaranoglu M, Basaranoglu G, Sabuncu T, Senturk H. Фруктоза як ключовий фактор у розвитку жирової хвороби печінки. Світ J Gastroenterol. 2013; 19 (8): 1166-1172.

“De novo синтез жирних кислот [40-42]. Фруктозу застосовують дедалі більше як підсолоджувач з моменту запровадження фруктозних кукурудзяних сиропів у 1960-х роках, і зараз це рясне джерело дієтичних вуглеводів у Сполучених Штатах ".

  • Beysen C, Ruddy M, Stoch A, et al. Дозозалежні кількісні ефекти введення гострої фруктози на печінковий ліпогенез de novo у здорових людей. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2018 липень 1; 315 (1): E126-E132.

"Дієта на фруктозі збільшує de novo печінковий ліпогенез (DNL) і пов'язана з неалкогольною жировою хворобою печінки".

  • Alferink L, Kiefte-deJong JC, Veldt B, et al. Тваринний білок - найважливіший макроелемент, пов’язаний з неалкогольною жировою хворобою печінки у учасників із зайвою вагою: Роттердамське дослідження. J Гепатол. 2017; 66 (1 доповнення): S50

"Високе споживання білків тваринного походження пов’язане із НАЖХП із надмірною вагою, незалежно від способу життя та метаболічних факторів".

Perdomo CM, Frühbeck G, Escalada J. Вплив харчових змін на неалкогольну жирну хворобу печінки. Поживні речовини. 2019; 11 (3): 677. Опубліковано 2019 р. 21 квітня. Doi: 10.3390/nu11030677

Файл на NASH.

«Нездорова дієта, що включає насичені жири, трансжири, прості цукри та тваринні білки (червоне та перероблене м’ясо), призводить до збільшення загальної та вісцеральної жирової маси, резистентності до інсуліну, збільшення ліпогенезу печінки de novo та дисбактеріозу кишечника. “

  • Ванг Д, Вей Ю, Пальяссотті М.Дж. Насичені жирні кислоти сприяють стресу ендоплазматичної сітки та пошкодженню печінки у щурів із стеатозом печінки. Ендокринологія. 2006; 147 (2): 943-951.

“Дослідження на щурах: Це дослідження досліджувало гіпотезу про те, що склад жирних кислот у стеатотичній печінці сприяє пошкодженню печінки. “

  • Банріда Валанг, Джуліана І. Беєр, Хізер Б. Клер, Хізер Дж. Белліс-Джонс, К. Камерон Фолкнер, Крейг Дж. Мак-Клейн і Метт К. Кейв. Асоційований з токсикантами стеатогепатит. Токсикол Патол. 2013 лютого; 41 (2): 343–360.

"Широкий діапазон захворювань печінки, починаючи від некрозу і закінчуючи раком, спостерігався після хімічного впливу як на людях, так і на тваринах".

  • Робоча група з охорони навколишнього середовища: Посібник EWG для покупців пестицидів у виробництві за 2018 рік. Сторінку проконсультували в Інтернеті: https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#highlights

Кількість пестицидів у продуктах харчування

  • Wang G, Yeung CK, Wong WY, Zhang N, Wei YF, Zhang JL, Yan Y, Wong CY, Tang JJ, Chuai M, Lee KK, Wang LJ, Yang X. Фіброз печінки може бути викликаний високим вмістом солі через надлишок Виробництво реактивних видів кисню (АФК). J Agric Food Chem. 24 лютого 2016 р .; 64 (7): 1610-7.

Дослідження на тваринах. "Фіброз печінки може бути викликаний великим споживанням солі через надмірне вироблення АФК"

  • Таблиця опису біологічної небезпеки, що передається харчовими продуктами/Aspergillus flavus та інші форми, що виробляють афлатоксин. РУЧКИ

«Афлатоксин В1 - потужний генотоксичний канцероген, який збільшує ризик раку печінки. У деяких продуктах харчування, що походять з третіх країн або походять з них, рівень афлатоксину регулярно перевищує максимальний рівень, встановлений європейськими нормами. “

Ручки. Наявність транс-жирних кислот у їжі. Відвідано 19 вересня 2020 року.

Отримуйте безкоштовні поради щодо здоров’я та електронні книги

Ви хотіли б отримувати найновіші поради щодо здоров’я та електронну книгу про їжу та харчування безкоштовно ?

Підпишіться безкоштовно на нашу розсилку