Їжа Наступне гальмування інфляції
Нижче середньої інфляції в ЄС - навіть зниження в Німеччині
Протягом багатьох років зростання цін на продукти харчування відставав від загального рівня інфляції. Тому споживачі повинні витрачати дедалі меншу частину свого доходу на їжу. У 2000 році для цього в середньому було потрібно лише 12 відсотків доходу. Водночас купівельна спроможність за відпрацьовану годину різко зросла. Наприклад, один кг свинячих відбивних повинен був працювати 96 хвилин у 1970 році; у 2000 році - лише 33 хвилини. У випадку з вершковим маслом один кг був лише еквівалентом 21-хвилинного робочого часу після 86 хвилин у 1970 році. З іншого боку, частка, яку фермери отримують від споживчих витрат на їжу, з року в рік зменшується. У 2000 році в середньому лише 26 пфенігів з кожного споживчого ринку продовольчих товарів потрапляли на ферми, на початок 1980-х рр. Це було ще 44 пфеніги. Це відображає, серед іншого, зростаючий попит на оброблені харчові продукти.