Їжа - ось ваша ідеальна тарілка - Le Parisien
Національне агентство продовольства щойно випустило свої нові рекомендації. Ви дійсно повинні зменшити споживання м’яса.
"Нехай їжа буде першим ліками", - сказав Гіппократ. Щоб ми могли чіткіше побачити це на наших тарілках, Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) щойно оновило свої харчові рекомендації. Оскільки, оскільки гасло «Їжте щонайменше п’ять фруктів та овочів на день», розпочате урядом у 2007 році, настав час оживити апетит французів до повноцінного харчування, не позбавляючи себе! Ось його рекомендації.
Їсти повинно залишатися задоволенням ! Антрекот, зелений салат, картопля, житній хліб, ківі. Любителі смачних страв можуть бути впевнені: продукти з ідеального меню, яке гартує ANSES, жодним чином не зобов’язують проводити риску на всіх цих стравах, які вас радують. «Просто питання полягає в тому, щоб щодня знаходити для кожного потрібну дозу, пояснює одна з її експерток Шарлотта Грастіллер, оскільки, щоб привілейовувати занадто багато певних страв, щоб нехтувати іншими, це створює сприятливий грунт для кількості патологій . "
М'яка педаль на червоному м'ясі. Обережність зросла з тих пір, як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) наприкінці 2015 року класифікувала свинину та телятину як "ймовірно канцерогенні". Тим більше, що колбасні вироби класифікували як "канцерогенний агент для людини". Отже, це 70 г на день для м’яса (500 г на тиждень). Це мало, коли ви знаєте, що стейк важить в середньому 125 г. М’ясне м’ясо зводиться до мінімальної порції - 25 г/день і не більше! «Крім цього, ми потрапляємо в зону ризику. При кожному щоденному вживанні більше 100 г ризик надмірної ваги, серцево-судинних захворювань або розвитку раку прямої кишки збільшується з 10% до 20% ”, уточнює експерт.
. але більше немає жирної риби Щоб покрити потреби в білках і залізі, ми частіше переходимо до риби: «Ми повинні їсти її два рази на тиждень: ми повинні принаймні один раз вибирати рибу, багату жирними кислотами, таку як сардина, лосось або скумбрія. біла риба, така як хек, хек, тріска, які багаті фосфором », - пояснює вона.
Хай живуть бобові культури. Сочевиця, квасоля, нут, квасоля (жовта, зелена, кокосова), квасоля-біч, соя. Ці продукти не дуже присутні на тарілці французів (11 г в середньому на день і на одного жителя). І це ганьба! Тому що вони "забезпечують дуже цікаві клітковини, білки, вітаміни та мінерали", наголошує Шарлотта Грастілер.
Ми думаємо про волокна. Багет ідеально підходить для повільних цукрів, але не для споживання клітковини. "Краще зосередитись на усьому, що є повним або напівкомплектним, наполягає вона, це дуже корисно не тільки для транзиту, але й тому, що вживання менш рафінованих злакових продуктів (включаючи макарони та рис) зменшує ризик діабету 2 типу", ”, - продовжує вона. На дерев’яній дошці трохи хліба! В день ми з’їдаємо ледь половину з 25-30 г клітковини, яка нам потрібна !
Змінюйте плоди. Кількості «п’яти фруктів (і овочів) на день» досі немає, тому скористайтеся сезонними фруктами та варіюйте їх, оскільки кожен має свої достоїнства (гідратація, вітаміни, клітковина). Пам’ятайте, що їх також можна скуштувати у всіх формах: заморожені, свіжі, консервовані, варені або сирі. але спокійно приймайте соки, не більше однієї склянки на день. "Як і газовані напої, соки є чудовим джерелом цукру", - пояснює експерт. Вони також вводять в оману, оскільки, як і всі рідини, вони не зупиняють нас, коли їх калорійність висока ”, - пояснює вона. Отже, якщо ви все ще спрагнете, пийте воду без міри. !