Їжа паличками - вступ
Практика створює майстрів
Їсти паличками - традиція, яка була розроблена в Китаї ще в 1500 р. До н. Пізніше буддійські ченці привезли цей столовий прилад до Японії та Кореї. З іншого боку, ножі не є частиною китайських столових приборів, оскільки, згідно з конфуціанським вченням, вони пов’язані з насильством і тому не мають місця в гостинній обстановці. Тому на кухні м’ясо та овочі ріжуть на шматочки розміром укусу, а потім паличками транспортують від тарілки до рота. Якщо вареники або шматки м’яса не мають розміру укусу, ви можете просто відкусити кілька разів, продовжуючи тримати шматок паличками для їжі.
Якщо рис подається в маленьких рисових мисках, миску можна піднести до рота вільною рукою, а потім рис можна зачерпнути паличками прямо в рот. Але також слід потренуватися в їжі рисових страв з плоскої тарілки.
Їжа паличками - основи
Перш ніж розглядати наступні фотографії, візьміть кулькову ручку, як зазвичай - між вказівним пальцем і великим пальцем і перемістіть ручку на аркуші паперу зверху праворуч унизу ліворуч і назад, просто рухаючи пальцями. Намалюйте кілька штрихів зверху вниз і назад.
Тепер використовуйте бамбукову паличку, оскільки рифлена поверхня ідеально підходить для занять. Затисніть бамбукову палицю вільно, як показано на малюнку, кінчиком кінчика направленим від вас, щоб палицю більше не можна було рухати, а великий і вказівний пальці все ще повністю рухливі. Це має бути саме так: одна паличка залишається стабільною в руці, інша повинна рухатися.
Ви все ще пам’ятаєте вправу з кульковою ручкою? Тепер схопіть другу паличку, як кулькову ручку!
Тепер посуньте паличку «кулькової ручки» до стійкої палиці і назад, майже так, ніби ви малюєте на аркуші паперу:
Якщо вам вдається кілька разів дозволити паличкам торкатися один одного на кінцях, не перетинаючи їх, тоді ви практично готові займатися з їжею. Ще раз наголосимо: рухається лише палиця між великим і вказівним пальцями!
Положення, показане на останньому знімку, є найбільш зручним і, отже, основною поставою. Якщо ви зараз хочете взяти великий укус м’яса, тоді прийміть більш паралельне положення на другому знімку, а потім затисніть шматок м’яса, щоб потім повести його до рота, злегка вклинившись. Ніколи не використовуйте палички для тикання їжі!
М’яка їжа найкраща на початку, тверді овочі слід практикувати пізніше. В самому кінці ви також можете потренуватися з окремими горохом та арахісом. Ви також можете перейти з бамбукових паличок на варіанти з пластику, які трохи більш слизькі.
Також потренуйтеся їсти спагетті. Одночасно візьміть кілька спагетті на палички для їжі, піднесіть їх до рота, як тільки спагетті утримуються губами, залиште палички трохи розпущеними і візьміться за пасмо спагетті на 5 см далі, щоб просунути її. Завдяки цій вправі ви зможете віртуозно їсти супи з локшиною. Тож предмет на правильній картинці справді перебільшує! Китайську ложку також можна використовувати одночасно.
Манери столу паличками
Не тикайте їжу паличками, щоб вибрати найкращі шматочки. Харчуючись у компанії, ви використовуєте власні палички для їжі зверху посеред різних пропонованих страв. Дуже рідко подають окремі палички для їжі або ложки, якими можна спочатку зачерпнути у власну тарілку. Якщо господар хоче дати вам особливо хороший шматок м’яса, він покладе його на тарілку - жодна їжа не передаватиметься з палиці на палицю! З’їжте подарований вам шматочок на знак дружби. Якщо їжа вам не подобається, залиште її на тарілці. Також скажіть, коли ви ситі, адже кількість їжі завжди надто щедра!
Не грайте паличками. Не вказуйте паличками або вказівним пальцем на людей. Крім того, не слід бити миски паличками, оскільки це традиція жебраків.
Ніколи не встромляйте палички для їжі вертикально в рисову миску, а потім залишайте їх у рисі: це працює як ароматичні палички, які спалюють на похоронних церемоніях! Якщо ви хочете зробити перерву або закінчили їсти, слід покласти палички тим боком, який був у вашій руці, на стіл, а кінчиками, що торкалися вашого рота, на кістковій пластині або можливо забезпеченій поверхні для зберігання (як праворуч у Картина). Кінчик паличок повинен спрямовувати подалі від вас і ніколи не перетинати один одного. Ніколи не кладіть цілі палички на тарілку - навіть наприкінці їжі!