Їжа, що викликає або сприяє запору - Нутріблог
03 січня Їжа, що викликає або сприяє запору
Донедавна я працював у магазині з органічною/здоровою їжею.
Тож я щодня говорив з різними людьми про проблеми з харчуванням. Типовою проблемою, яка турбувала багатьох з них, був той факт, що у них повільний кишковий транзит і менше 2-3 стільців на тиждень. Це те, що ми називаємо запором. Запор може мати кілька причин, серед яких відсутність фізичних вправ, зневоднення, стрес і, головне, безладна дієта. Я був радий побачити, що для більшості людей ці проблеми покращуються, коли вони надають більше значення своєму способу життя та їжі, яку вони їдять.
Є деякі продукти, які, згідно з спеціалізованими дослідженнями, за рахунок поживних речовин, які вони містять (або через їх нестачу), можуть уповільнити кишковий транзит або посилити таку існуючу проблему. Уникнення їх може бути дуже корисним для лікування можливих причин запорів.
1.Бананеле
Що стосується запорів, вживання бананів може допомогти або погіршити ситуацію. Добре дозрілі банани, як правило, благотворно впливають на запор, полегшуючи проходження їжі через травний тракт.
Але вживання недоварених бананів (цифри 1-5 на малюнку) може викликати або погіршити запор.
Ця різниця пов’язана з тим, що недозрілі банани містять стійкий крохмаль - компонент, який організм важче засвоює. У процесі дозрівання банана стійкий крохмаль перетворюється на природні цукри, які легше засвоюються (1). Джерело фото: (4).
Незрілі банани також містять більшу кількість дубильних речовин, які зменшують швидкість проходження їжі через травний тракт.
Отже, якщо кишковий транзит болить в голові, намагайтеся уникати вживання бананів, які все ще мають зелені порції в шкаралупі.
2. Клейковина в крупах
Клейковина - це липкий білок, який міститься в таких зернах, як пшениця, жито, ячмінь, камут. Іноді його можна додавати до препаратів як зв’язуючого агента, консерванту або стабілізатора, а також до ліків, вітамінів або бальзаму для губ.
Існує стан, який називається целіакією, при якому у постраждалої людини виникає непереносимість глютену. Коли ці люди споживають глютен, їх імунна система надмірно реагує, атакуючи слизову оболонку кишечника. Хронічний запор - один із симптомів непереносимості глютену, а лікування - дієта, яка виключає продукти, що містять глютен.
Однак останніми роками було встановлено, що існує категорія людей, які не страждають целіакією, але мають чутливість до глютену.
Вони стикаються з проблемами шлунково-кишкового тракту (включаючи запор) через вживання пшениці або інших зерен, що містять цей білок.
Якщо ви не страждаєте на целіакію, але маєте проблеми з кишковим транзитом, намагайтеся рідше їсти каші, що містять глютен, і перевірте, чи не відбулося якесь покращення. Це може бути причиною (2).
3.Лактател
Молочні продукти часто пов’язані з проблемами шлунково-кишкового тракту, включаючи запор. Здається, це викликано алергією на білок коров’ячого молока.
Було проведено кілька досліджень на дорослих і особливо на дітях. Здається, найчастіше страждають останні.
Звіти досліджень показали, що серед людей, які страждають запорами, заміна коров’ячого молока на такий варіант рослинного молока, як соєве, призводить до полегшення симптомів через повільний транзит (3).
Однак може бути корисно зазначити, що мова не йде про непереносимість лактози, оскільки її основним симптомом є діарея, а не запор.
4. Рафіновані крупи
Це білий рис, каші для сніданку, білий хліб, а також рафіновані макарони з білого борошна.
Ці цілісні продукти містять набагато більшу кількість клітковини. Після видалення кори або частини периферії більша частина клітковини, а також вітамінів та мінералів була втрачена.
Рафіновані зернові продукти не тільки менш щільні поживними речовинами, але й частіше сповільнюють кишковий транзит через низький вміст клітковини.
Кілька разів було встановлено, що більший прийом клітковини зменшує ризик запорів. Якщо у вас спостерігається повільний транзит кишечника, зменшення споживання рафінованих злаків та заміна їх цілісними зернами може бути корисним для лікування запору (5).
Якщо ви вже споживаєте достатню кількість харчових волокон, збільшення споживання вище рекомендованої кількості може бути непотрібним або навіть посилити ваші симптоми (6). Тільки переконайтеся, що ви замінили рафіноване зерно цільним зерном і щодня їсте достатню кількість овочів та зелені.
5. Хакі
Хакі - дуже популярний в Азії фрукт, який стає все більш відомим і споживаним в нашій країні.
Існує кілька різновидів цього фрукта. Але їх можна класифікувати на 2 групи, солодкі або терпкі.
В’яжучі мають більш високу концентрацію дубильних речовин. Ці сполуки зменшують травний секрет, уповільнюють травлення і пришвидшують їжу через кишечник.
У міру дозрівання плодів він містить менше дубильних речовин (оскільки вони стають нерозчинними), а фрукти менш гіркі.
Іншими словами, чим більший і стигліший плід хурми, тим він буде солодшим і менше дубильних речовин. І ймовірність запору нижче. Але іноді навіть вживання добре дозрілої хурми може викликати запор (7). Якщо ви звикли їсти цей фрукт, обов’язково зверніть пильну увагу на його вплив на кишковий транзит.
6. Червоне м’ясо
Це пов’язано з тим, що м’ясо не містить харчових волокон. Крім того, він містить значну кількість жиру, що подовжує травлення і в разі запору ще більше уповільнює кишковий транзит.
Якщо ви хочете з’їсти м’ясо, особливо червоне, найкращим гарніром для подачі є порція зелених овочів, багатих клітковиною.
7. Алкоголь
Іноді вживання алкоголю згадується як фактор, який може сприяти запору.
Вплив алкогольних напоїв на кишковий транзит залежить від кількості споживаної. Низькі дози алкоголю, здається, прискорюють кишковий транзит, полегшуючи запор. Натомість споживання алкоголю у більших кількостях зменшує швидкість евакуації харчових відходів з кишечника (8).
Можливою причиною зв'язку між вживанням алкоголю та запорами є зневоднення, яке алкоголь викликає в організмі. Якщо у вас проблеми із запорами, уникайте вживання більшої кількості алкоголю.
8. Фаст-фуд і напівфабрикати
Запор частіше зустрічається серед людей, які часто їдять смажену їжу та напівфабрикати. Це пов’язано з тим, що ці нездорові продукти в кінцевому підсумку замінюють страви, складені з овочів та продуктів, багатих клітковиною.
Продукти швидкого харчування, гамбургери, картопля фрі, чіпси, напівготові продукти багаті шкідливими жирами та вуглеводами з високим глікемічним індексом, а харчових волокон майже повністю не вистачає.
Через це часто вживання таких продуктів уповільнює швидкість перетравлення їжі та переміщення їжі по кишечнику, що часто призводить до запорів.
Висновок
Здорове травлення підтримується вживанням цільної їжі в необробленому вигляді в максимально природному стані.
Вони багаті не тільки поживними речовинами, але також містять достатню кількість клітковини.Дієтичні волокна допомагають запобігти запорам і підтримувати здоровий травний тракт. Ось чому важливо щодня їсти овочі та зелень, а також уникати рафінованих круп і білого борошна.
Крім того, є деякі продукти, які можуть схилити до таких симптомів, такі як зелені банани, безглютенові злаки, молочна лактоза та фрукти хурми. Цього слід уникати, якщо ми помітимо уповільнення кишкового транзиту.