Їжа та біг без цукру в прямому ефірі Без цукру! Блог про біг у Берліні від початківців
Як ви знаєте, я вже випробував, що відбувається, коли ви живете без цукру, і зараз натрапив на новий захоплюючий блог про харчування та біг без цукру. Тож я трохи вичавив засновницьку команду і отримав від них обох найкращі поради щодо дієти без цукру.
Live Run Без цукру. Хто стоїть за новим блогом про харчування без цукру?
Виробниками Live Run Sugarfree є пара з Берліна, яка називається Melli & Lucas, і їм 28 і 32 роки. Меллі є кваліфікованим харчовим хіміком, але в даний час працює контролером в івент-індустрії, а Лукас - фітнес-економіст та фінансовий бухгалтер. У вільний час ви можете знайти як на кухні, так і займатися спортом. Коли вони не готують їжу, такі речі, як біг, відпочинок у сауні, йога, плавання або їзда на велосипеді, стоять на порядку денному для них обох.
Меллі: Моя родина та друзі. Навіть у дитинстві я часто допомагав матері випікати. Коли я почав пекти все частіше смачні тістечка, і вони завжди добре сприймались друзями та родиною, випічка стала моїм хобі.
Раніше я ненавидів обов’язкові шкільні заняття спортом і був більше спортом, але виявив свою пристрасть до бігу близько 3 років тому. З тих пір багато чого сталося, і в 2018 році я пробіг свої перші два марафони в Берліні та Чикаго пліч-о-пліч з Лукасом.
Лукас: У мене завжди було спортивне відчуття, і я досі в захваті від усього, що пов’язано зі спортом. Після моїх 8 років у збройних силах я розпочав навчання, щоб стати економістом з фітнесу, зайнявся темою харчування та почав готувати, але моя нетерпимість, зокрема, знову змусила нас усвідомити. Я вважаю за краще готувати сам, щоб точно знати, що у мене на тарілці.
Я почав серйозно бігати 3 роки, ну а оскільки я так чи інакше багато їздив на велосипедах від А до Б, триатлон був недалеко. За допомогою Youtube я навчився плавати і закінчив свій перший триатлон (олімпійський) на Берлінському триатлоні 2017.
Вогонь запалили, і тому в 2017 році я ще кілька разів робив спринт та олімпійську дистанцію. У 2018 році це був перший виклик середньої дистанції Хайльбронну, а в 2020 році я вирішу свою довгу дистанцію в Роті. Цього року ми стартуємо на Rennsteiglauf і стартуємо з марафонської дистанції у Берліні та Франкфурті.
Про що ваш проект у блозі LiveRunSugarFree?
Наш проект «Без бігу цукру наживо» стосується харчування без цукру, особливо у сфері спорту.
Ми любимо експериментувати та створювати нові рецепти. Суперфуд? Звичайно, але не нова, дорога суперпродукт із супермаркету потрапляє на сковороду в Lucas, а переважно регіональна продукція. Меллі доповнює наші страви чудовими десертами та тістечками без цукру. Тим не менше, вони завжди солодкі, багато хто навіть не знають, якою смачною може бути натуральна солодкість.
Власне, проект виник із новорічної постанови та нетерпимості Лукаса. Після того, як у Лукаса діагностували непереносимість фруктози, серед іншого зникли мед і фрукти - ми спочатку замінили їх цукровим піском. Що ж, шматочок шоколаду тут, цукерка не чудова, але що робити, коли за ніч з’ясовуєш, що болить живіт від щоденних порцій фруктів, і ти вже не можеш їх їсти. Навіть про сироп агави, кленовий сироп і так багато іншого не могло бути й мови.
Тож був простий перехід до дешевого побутового цукру. Постійний стан? ні, дякую!
Ми оголосили війну цукру і розпочали життя без цукру. Трохи в надії, що Лукас переробить своє тіло, відрегулює його і принаймні знову перенесе невелику кількість фруктози.
Як бігун, чому ви повинні їсти без цукру?
Перш за все, кожен бігун повинен усвідомити, що без цукру не означає, що ви не можете використовувати підсолоджувачі. Без цукру означає, що ви виключаєте зі свого раціону столовий цукор і цукровий пісок. Організм може супер швидко перетворити столовий цукор в енергію, але, на жаль, він довго не отримує від цього користі. В результаті прийому рівень інсуліну підвищується так само швидко, як і знову падає, і почуття голоду повертається, і це, як правило, навіть гірше, ніж раніше. Як говориться: цукор змушує вас хотіти більше!
Особливо займаючись спортом, ви повинні звертати увагу на своє тіло та забезпечувати його високоякісними вуглеводами, або перепрограмувати своє тіло, щоб воно отримувало енергію з поглинених жирів та білків. Тому столовий цукор не приносить користі і не потрібен організму.
Які найкращі поради щодо продуктів без цукру, коли вам потрібно швидко їхати?
Коли у нас справи йдуть швидко, наша абсолютна класика - це порція фалафелю, сирних кубиків або картоплі фрі. Як вегетаріанець, не так просто купити щось без цукру в дорозі. Тому ми зазвичай маємо з собою їжу без цукру. Тож ми в безпеці, щоб не голодувати.
На щастя, кількість веганських ресторанів у Берліні також зростає. Чому?
Тут використовують необроблену їжу, і можна придумати багато страв без цукру. І якщо ми просто не впевнені, що маємо рот і запитуємо про інгредієнти.
Хороші страви та продукти все більше втрачають свою цінність. Чому так і що з цим можна чи потрібно зробити?
Ми вважаємо, що тенденція йде в іншому напрямку. Все більше стає людей, які хочуть їсти свідомо і цікавляться, з чого зроблена їх їжа. На жаль, багато людей досі вважають, що здорове має бути дорогим. Ми сподіваємось, що зможемо надихнути багатьох людей не тільки готувати самі, але й готувати трохи свідоміше і передавати це своїм друзям, родинам та дітям.
У вас є особистий улюблений рецепт без цукру?
Безумовно, домашній вегетаріанський болоньєзе з локшиною з сочевиці.
Як це можна зробити за допомогою дієти без цукру в дорозі або коли ви їдете їсти в ресторан?
Нашими улюбленими в даний час є веганські ресторани або тапас-бари, тому що тут ви завжди можете знайти закуски, які відповідають дієті без цукру, і ми рекомендуємо картоплю солодкого картоплі або фалафель на ходу.
Чи є у вас якісь примхи, які особливо яскраво проявляються під час приготування їжі чи випічки?Меллі: Я перфекціоніст. Якщо щось не виходить так, як мені хотілося б, я іноді можу залишити все як є. Але відмова не є варіантом - тому я підтягуюсь і намагаюся знову.
Лукас: Мені просто доводиться підсилювати музику, бо я люблю стрибати по кухні в такт і час від часу підспівувати.
Без чого можна обійтися, працюючи на кухні?Меллі: До мого улюбленого змішувача для кухонного приладдя.
Лукас: Безумовно мій ніж Friskars.
Просто між нами: як ви почуваєтесь на кухні після експериментів?Меллі: Після великої випічки в коробці для столових приборів зазвичай не залишається ложки, і всі миски, які ми маємо, використовуються десь на кухні. Тоді настав час знову мити руки.
Лукас: Гравітація! Результат дивіться внизу. Не знаю чому, але завжди щось падає, коли ти це відрізаєш. На щастя, ніколи суду!
Дякую Меллі та Лукасу за інтерв’ю. Якщо ви хочете отримати більше рецептів без цукру та поради щодо харчування бігунів, перегляньте LiveRunSugarfree!