Їжа та пиття взаємозв’язок між самопочуттям та харчуванням
Щодо впливу дієти на самопочуття, дослідження показало, що їжа, як правило, не є позитивним фактором, тоді як вживання соку, кави та води покращує настрій.
У недавньому дослідженні 77 досліджуваних вели чотириденний журнал своєї поведінки щодо дієти, їжі та пиття та свого самопочуття. Для цього також випробовувані збирали зразки слини. Зрештою, їжа загалом не сприяла суттєвому покращенню самопочуття. Однак вживання таких напоїв, як вода, сік, кава та алкоголь, призвело до поліпшення настрою.
Що стосується харчування, то їжа, як правило, не покращує самопочуття
Суть в тому, що широко поширена думка, що їжа робить вас щасливими і допомагає зменшити стрес. Насправді, деякі дослідження показали, що люди вживають (переважно нездорові) закуски в стресових ситуаціях або в негативному настрої. І, мабуть, в надії на покращення настрою на даний момент.
Припущення про те, що їжа в цілому покращує самопочуття, не може бути підтверджене на підставі останніх даних про харчування, пояснила Яна Штралер, клінічний психолог з Університету Юстуса Лібіха в Гіссені. Навпаки, такі напої, як сік, кава та алкоголь, призвели до покращення настрою в короткостроковій перспективі. З іншого боку, взаємозв'язок між прийомом їжі та добробутом залежав від того, чи є хтось, як правило, їсть більше під стресом, або більше стриманий їдець.
Разом з Урсом Натером з Філіппського університету в Марбурзі Штрелер вперше дослідив взаємозв'язок між харчуванням, добробутом і стресом у повсякденних умовах. За допомогою електронних щоденників вони опитували 77 дорослих протягом чотирьох днів тижня про харчування, їх поведінку під час їжі та пиття та про їхнє самопочуття.
Солодощі та калорійні продукти не впливають на стрес і настрій
Учасники п’ять разів на день заявляли, що їли та пили з останнього разу та чи голодні вони досі. Розрізняли тип їжі (основна страва, закуска, цукерки, інше) та основний компонент їжі (білки, вуглеводи, жир, змішаний).
У кожному пункті вимірювання вони також заявляли, наскільки гарним був їхній настрій, скільки енергії у них було і наскільки вони відчували стрес. У кожній точці вимірювання вони також давали зразок слини, який досліджували на предмет гормону стресу кортизолу та ферменту альфа-амілази. На початку дослідження для кожної людини також було визначено, чи можна її харчову поведінку описати більше як «емоційну» чи як «стриману».
Дослідницька група проаналізувала взаємозв'язок між дієтою та самопочуттям у наступній точці вимірювання. Дослідники не змогли знайти загальний ефект зниження стресу солодких та висококалорійних страв.
Емоційні та стримані їдці
Однак була різниця між емоційними та стриманими типами їдців. Оскільки стримані їдці повідомляли про більший досвід стресу після споживання солодощів. Тоді як емоційні поїдачі відчували менший стрес.
Ці дані співпали з результатами досліджень розладів харчової поведінки. Вони показують, що жінки з анорексією або булімією повідомляють про підвищений негативний настрій після переживання їжі. Стримані їдачі можуть спричинити велике споживання калорій як провал. Однак у емоційних споживачів їжі здається бажаний гедонічний, корисний ефект їжі.
У цьому дослідженні також можна знайти відносно надійні висновки з літератури. Дієта з високим вмістом жиру призвела до погіршення загального самопочуття.
Вода, сік і кава піднімають настрій
Вживання води, соків, кави та алкоголю, з іншого боку, швидше за все покращувало настрій. Напої з кофеїном також змушували людей відчувати себе більш енергійними. Алкогольні напої призвели до покращення всіх вимірюваних аспектів суб'єктивного самопочуття. Слід зазначити, однак, що алкоголь часто вживають у соціальних ситуаціях, які також можуть сприяти тому, щоб ви почувались краще.