Їжа та спосіб життя в середні віки - Histoire Lumni
Їжа та здоровий спосіб життя повинні слідувати чергуванню "жирного" та "худого" днів релігійного календаря, і "Життя як добрий християнин" визначає тут правильну міру між потребами тіла та порятунком душі. М'ясо, яке, як вважається, пов'язане з гріхом плоті, заборонено в пісні дні. Так само під час посту вживають продукти, виготовлені з тваринних жирів, яєць та молочних продуктів. Цей пасхальний сезон Великого посту охоплює відмову від сексуальних насолод, ще одну “тварину”, якою християни повинні володіти. Протягом усього року м’ясо забороняється в п’ятницю, день смерті Христа, і тому пісний день християнського тижня. Заборонену їжу замінюють рибою, природа якої «холодна і мокра», без зору крові, а отже, не ризикує нагрівати їдця, підбурювати його до «вогню пожадливості».
Ці харчові заборони, навіть жорсткіші в монастирях, впливають на всі соціальні органи, але є менш болючими для еліт, які, маючи більшу легкість та вибір їжі, можуть перетворити замінну кухню на нове вдосконалення. Аристократія краще захищена від ризиків, пов’язаних з їжею: вона має шляхи втечі від голоду, коли вражає сільську місцевість, яка харчується лише полями, врожаї яких щойно були знищені війною. Селянська дієта, пов’язана з єдиною землею, має дисбаланс: хліб займає центральне місце, будь-який поганий урожай зернових - це чума. Найбідніші під час такого голоду, як 1033 рік, були змушені їсти коріння, трави з струмків і всіляку падаль.
Лікарів мало, лише багаті та знатні мають регулярний доступ до своїх послуг, селяни та робітники мають переважно доступ до народних цілителів або до жінок, багато з яких набули важливих практик охорони здоров'я. Лікарня, термін охоплює амбулаторії для бідних, клініки для поранених, будинки для сліпих, кульгавих, психічно хворих, багато в чому зобов'язана внеску Церкви. Монастирські лікарні розвиваються, маючи допоміжних служб, хоспіси для паломників, постраждалих від епідемій та хронічних захворювань, і працюють ізольовано від чуми та прокази. Релігія святого Антонія піклується про «пекучу хворобу», найсмертоноснішу середньовіччя, заражену харчовим отруєнням зіпсованим житом. Це викликає гангрену, галюцинаторний стан, близький до деменції, і поглинає своїх жертв, як пожираючи вогонь.
Гігієна в домогосподарствах залежить від соціального замовлення, але тут немає приміщення, присвяченого туалету, дерев’яній ванні, що відпочиває тут чи там, тим, хто не має доступу до мильної суміші мильного сусла (кореня) та тваринного жиру. Зуби рідко натирають, за винятком благородних кіл, де використовуються порошкоподібні корали та подрібнена каракатиця, а шнур нитки використовується як зубна нитка. Для деяких соціальних прошарків у великих містах гігієна стала способом життя, в 14 столітті там було досить багато печей. У цих закладах можна їсти і пити на дошці, розміщеній над ванною, купатися в компанії.