Правильне зберігання картоплі БІО АВСТРІЯ
Зберігаючи картоплю, слід пам’ятати кілька основних принципів. Це також стосується менших розмірів сховищ, які розраховані на кількості від 10 до 60 тонн.
Необхідно дотримуватися таких принципів: цілеспрямоване та професійне вирощування відповідного типу зберігання та правильного часу зрілості, щадний та якісний урожай та зберігання здорових та неушкоджених товарів. Тому що табір - це не "лікарня".
Набувати знань
Ізольовані будівлі
На менших складах важливо грамотно використовувати простір. З цієї причини на складі повинні знаходитись лише попередньо відсортовані товари. Однак через додатковий ризик травмування картоплі сортування має відбуватися відразу після збору врожаю або під час збору врожаю. Тут картопля поділяється за розмірами, а також пошкоджується та важко продається. Певна кількість грунту, якщо це не грудка з гострими краями, може мати переваги для управління вологою на складі.
Що стосується столової картоплі, зберігання будівель зараз є стандартним; воно відбувається в ізольованих приміщеннях. Вони захищені від тепла і холоду, якщо потрібно, глибиною до метру в землю, щоб мороз не мігрував знизу. Ізоляція на даху повинна бути вищою, ніж на стінах, оскільки сонце тут нагрівається безпосередньо, і, як описано вище, коливань температури не повинно бути. Зовнішній пароізоляційний бар’єр забезпечує вологість від 85 до 92 відсотків. Корисно мати вентилятор припливного повітря, який відповідає обсягу зберігання та приміщенню, який також подає змішане повітря, якщо зовнішнє повітря занадто прохолодне (тепле повітря з магазину та свіже, прохолодне повітря ззовні). У той же час цей повітрообмін також регулює баланс CO2.
Відкриті коробки
Картоплю можна зберігати у відкритих дерев'яних ящиках, найкраще провітрювати менші ящики вагою до 1000 кг. У випадку з магазинами ящиків пропонуються приміщення для зберігання приміщень та примусової вентиляції, у приміщенні для вентиляції приміщення повітря промивається навколо коробок; При примусовій вентиляції повітря штовхається або витягується через коробку.
Товари, які вже були упаковані в мішки, також можна провітрювати, складаючи на піддони, але тут проникнення значно слабше. При такому типі зберігання необхідно враховувати усадку в мішках та труднощі перебирання у разі гниття.
Однозначною перевагою зберігання ящиків є чітке розділення типів та доступність для ручного вилучення. У цій системі також може використовуватися висота кімнат. Ще однією перевагою дерев’яних ящиків є те, що вони можуть поглинати коливання вологості. Зберігати в мішках дуже просто. Однак тут слід зазначити втрату ваги від 5 до 15% під час зберігання та можливі проблеми з гниттям, а також велику потребу в площі підлоги.
Контейнери нові
Контейнер для зберігання є інновацією для "малих складів". Це узгоджується з кондиціонером та регулюванням обсягу повітря для збереження якості зберігання. Ємність для зберігання - до 22 тонн, залежно від розміру ящиків.
Сипучі товари також можна зберігати. Однак тут має бути чітке розділення типів, що часом важко на невеликих складах, особливо з багатьма типами. Вільні підшипники повинні мати вентиляцію підлоги.
Рівень наповнення їжі не повинен перевищувати трьох-чотирьох метрів через можливі точки тиску. Вільні запаси повинні бути очищені до січня або початку лютого, оскільки з цього моменту зберігання у ящиках висотою від 1,10 до 1,40 м набагато краще.
Щоб отримати найкращу якість, вам потрібно механічне охолодження за допомогою датчиків температури, а також контроль вентиляції та контроль CO2.
Потрібно дотримуватися одного: склад не робить картоплю кращою. У найкращому випадку він може підтримувати існуючу якість. Потрібно дотримуватись вимог картоплі, таких як загоєння ран, температура під час загоєння рани та постійного зберігання, а також вологість. Навіть мало світла робить картоплю зеленим. Товар слід регулярно перевіряти, нюхаючи, очищаючи, нарізаючи та готуючи. Якщо товари знову сортуються після зберігання перед продажем, їх потрібно нагріти до температури близько 10 ° C, щоб мінімізувати ризик травмування під час сортування та пакування.