Їжа - Тарілка, зеленіша від червоної - Новини - UFC-Que Choisir
Тарілка зеленіша за червону
Менше м’яса, більше овочів, нові рекомендації Національного плану харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS 4) ведуть додому. Не дивно, що м’ясо та ультра-оброблені продукти пропонують покинути наші тарілки, щоб звільнити місце для фруктів та овочів, включаючи занадто часто забуті горіхи та сушені овочі (сочевиця тощо), посипані фізичною активністю. Це рецепт поєднання здоров’я та відповідального споживання.
Прощай теля, корова, свиня, розплід! Остання версія Національного плану харчування з охорони здоров’я (PNNS 4) заохочує до значного зменшення споживання м’яса як частини здорового харчування. Споживання фруктів та овочів має зрости, французи все ще далекі від "5 фруктів та овочів на день".
Сезонні, місцеві та органічні продукти
Новинки, бобові (горох, сочевиця, квасоля тощо) та несолоні горіхи (волоські, фундук, мигдаль тощо) вітаються на наших щоденних тарілках. В іншому вибирайте цільнозернові страви і різко зменшуйте жирні, солодкі та солоні продукти, а також солодкі напої та алкоголь (див. Рамку нижче). Продукти з оцінкою D або E за оцінкою Nutri-Score повинні бути обмежені.
PNNS 4 також бере участь у навколишньому середовищі. Таким чином, автори закликають людей споживати сезонні фрукти та овочі та купувати продукти місцевого виробництва, якщо це можливо в органічному землеробстві. У той же час вони не рекомендують надмірно обробляти продукти, завдяки їх наявності "Багато добавок, вплив яких на здоров'я людини ще не вивчений до кінця", пояснює Франція з питань громадського здоров’я.
Зі спортивної сторони ми рухаємося вгору. 30 хвилин щоденної ходьби, рекомендовані в попередньому PNNS, скорочуються до 30 хвилин "Динамічні фізичні навантаження": зміцнення м’язів, гнучкість або рівновага. Що стосується сидячих людей, тобто тих, хто цілими днями сидить на сидінні, вони повинні пам’ятати, щоб вставати і рухатися приблизно кожні дві години.
Радикальне меню
Шанс календаря, медичний журнал Ланцет одночасно опублікована робота як про здорову, так і про стійку дієту (1). Мета: розробити меню, яке могло б зберегти планету при правильному харчуванні її 7 мільярдів жителів. Це передбачає різку зміну способу харчування, зменшення наполовину споживання червоного м’яса (менше одного стейка на тиждень) та цукру, а також подвоєння споживання фруктів та овочів, бобових та горіхів. Це також вимагає переходу до стійких сільськогосподарських систем.
Ця пропозиція від Ланцет дотримується того ж напрямку, що і PNNS 4, але більш радикальний. Дослідникам не потрібно було брати до уваги харчові звички певної країни, ані прийнятність їх пропозицій суспільством. Порогові значення PNNS для червоного м’яса та алкоголю, здається, поступаються звичкам французів, любителів яловичини та вина.
PNNS 4 рекомендації для дорослого
▲▲ Фрукти та овочі (свіжі, консервовані або заморожені): не менше 5 на день.
▲▲ Горіхи (волоські, фундук, мигдаль, фісташки тощо): невелика жменя на день.
▲▲ Сушені овочі (сочевиця, квасоля, нут тощо): принаймні двічі на тиждень.
► Крохмалисті продукти (макарони, хліб, рис, манна крупа, картопля): принаймні один крохмаль на день, бажано цілий.
► Жири (олія, вершкове масло, вершки, маргарин): вживати щодня у невеликих кількостях, надаючи перевагу оліям ріпаку та волоських горіхів, багатих омега-3 та оливковою.
▼ М’ясо: віддайте перевагу птиці та обмежте інше м’ясо (свинина, яловичина, телятина, баранина, баранина, субпродукти) максимум 500 г на тиждень.
▼ Холодні нарізки (шинка, в’ялене або сире, ковбаси, бекон, бекон, м’ясні консерви тощо): не більше 150 г на тиждень, що еквівалентно трьом скибочкам шинки.
▼ Риба: два рази на тиждень, чергуючи жирну рибу, багату на омега-3 (сардини, скумбрія, оселедець, лосось) та нежирну.
▼ Молочні продукти (молоко, йогурт, сир, сир): 2 на день.
▼ Garantie Підсолоджені напої та всі жирні, солодкі, солоні та ультра оброблені продукти (газовані напої та соки, солодкі каші для сніданку, тістечка, шоколадні цукерки, десертні креми, морозиво, аперитивне печиво, готові страви тощо): суворо обмежувати.
▼ équence Алкоголь: максимум 2 склянки на день, і не кожен день.
▼ équence Сіль: зменшіть споживання, віддайте перевагу йодованій солі.
▲ Споживання збільшити
► Споживання, яке слід підтримувати
▼ Споживання для зменшення
(1) Їжа в антропоцені, Ланцет, 16 січня 2019 р.