Їжа в 7 кольорах для здоров’я та життєвих сил
Після періоду відсутності в блозі, позначеного злетами і падіннями, я повертаюся з новою статтею про кольори та здоров’я. Останнім часом мене все більше цікавить пошук внутрішньої рівноваги, підтримка добробуту та здоров’я. Ось так я відкрив цікаві речі про зв’язок між харчовими барвниками та здоров’ям, якими ділюсь із вами нижче.
Ми всі віддаємо перевагу різноманітній і барвистій їжі, вони здаються приємнішими для ока і на наш смак, але я не знаю, наскільки ми знаємо, що виготовлення тарілки з різноманітними кольоровими продуктами має корисну роль для нашого здоров’я.
Завдяки фітонутрієнтам, які захищають рослини від ультрафіолету та шкідливого випромінювання, вся натуральна їжа має специфічні кольори, ароматизатори та запахи. Кольори овочів та фруктів вказують на існування корисних для здоров’я речовин, які часто вживаються сприяють поліпшенню функцій організму, підвищенню імунітету та довголіття.
У китайській культурі існує тісний зв'язок між медициною та їжею. Практика традиційної китайської медицини робить великий наголос на досягненні балансу тіла шляхом регенерації систем та органів, що входять до його складу. Цей баланс відноситься до елементів Інь та Ян. Важливим аспектом досягнення збалансованості Інь та Ян є різноманітна та збалансована дієта, заснована щонайменше на 5 типах кольорів - червоному, жовтому, зеленому, білому та чорному.
На відміну від західного світу, який не знайомий з принципами Ін та Ян, китайський народ практикує їх з третього століття. 3000 років тому Жовтий Імператор, також відомий як Хуанді, написав книгу Хуандінекін про внутрішню медицину. За її словами, якщо люди хочуть насолоджуватися здоров'ям і довголіттям, вони повинні їсти продукти з "п’ятьма кольорами, п’ятьма смаками та п’ятьма смаками". Різнокольорова дієта особливо важлива в китайській їжі та медицині, оскільки існує думка, що кольори - червоний, жовтий, зелений, білий і чорний - пов’язані з життєво важливими органами тіла, такими як серце, селезінка, печінка, легені та нирки. Також кольори відповідають 5 основним елементам: вогню, землі, дереву, воді та металу, які є в природі.
Незалежно від того, йдеться про овочі чи фрукти, їх настільки багато та різноманітно, що пізнання незліченних переваг для здоров’я, які вони мають, є справжньою проблемою. Щоб їх було легше запам’ятовувати, фрукти та овочі згруповані в категорії за кольором:
1. Білий/Біло-зелений - біла натуральна їжа (пов’язана з металом) дає людям відчуття очищення, впливаючи на зір та заспокоюючи негативні емоції, шкідливі для організму. Вони містять поживні речовини, які допомагають очистити легені, покращують кровообіг, регулюють кров’яний тиск і захищають клітинні мембрани, а також підтримують рівень холестерину в крові на нормальному рівні. Одночасно ці речовини стимулюють імунну систему, оскільки є противірусними, протигрибковими та протизапальними, допомагаючи в боротьбі з різними інфекціями організму.
Дещо приклади білої їжі включають часник, білу цибулю, цибулю-шалот, гриби, цвітну капусту, пастернак, петрушку, селеру, цибулю-порей, спаржу, гулію альбу, білу редьку, джикаму, артишок, ендівію, кокос і біле вино.
2. Зелений Пов’язаний з дерев’яною стихією в природі колір життя. Зелена їжа багата хлорофілом, який ще називають «зеленою кров’ю рослин», який допомагає печінці та легеням у процесі виведення токсинів. Крім того, зелені овочі та фрукти захищають імунну та серцево-судинну систему, забезпечують зниження рівня цукру в крові, лікують анемію та попереджають рак. Крім того, вони містять значна кількість вітаміну К. що необхідно для згортання крові та побудови/підтримки міцної та здорової кісткової системи. Тому рекомендується вибрати щоденний раціон для зелена їжа такі як шпинат, салат, зелена квасоля, листя петрушки та селери, горох, брокколі, капуста, брюссельська капуста, китайська капуста, ріпа, огірки, болгарський перець, зелений виноград, авокадо чи ківі.
3. Жовтий/Жовто-оранжевий - коли ви говорите жовтий (пов’язаний із земною стихією), ви маєте на увазі красу та добробут, оскільки жовті овочі та фрукти підтримують еластичність шкіри, мають антивіковий ефект та борються з депресією. Жовтий відповідає шлунку та селезінці, які забезпечують передачу енергії від їжі та напоїв, що споживаються по всьому тілу. Жовта їжа багата вітаміном С, який зменшує запалення, запобігає алергії та підтримує здоров’я шкіри завдяки здатності боротися із вільними радикалами. Вони також містять цитрусові біофлавоноїди, які зміцнюють колаген у шкірі, сухожиллях, зв’язках та хрящах. Дещо приклади жовтих овочів та фруктів які корисно їсти якомога частіше: кукурудза, жовтий перець, картопля, помідори, дині, банани, лимони, ананаси, жовтий грейпфрут, помело, персики, яблука та жовті груші, папайя.
4. Помаранчевий - Помаранчева їжа багата бета-каротином, який наш організм перетворює на вітамін А та антиоксиданти. Ці поживні речовини допомагають запобігти раку, серцевим захворюванням та різним інфекціям, зміцнюючи імунітет, допомагаючи підтримувати здоровий стан шкіри та очей. У спекотні дні або коли ми знаходимось на пляжі і довго піддається сонце, бажано вживати якомога більше апельсинової їжі, оскільки вони природно захищають нас від сонячних опіків. Ось декілька пропозиції помаранчевої їжі - морква, гарбуз, апельсиновий перець, червона сочевиця, апельсини, мандарини, клементини, нектарини, абрикоси, обліпиха, манго.
5. Червоний (відповідає елементу вогонь) - червоні продукти, багаті антиоксидантами, рекомендуються для здоров’я та життєвих сил, оскільки вони захищають серце та легені, зменшують ризик раку, благотворно впливають на сечовивідні шляхи, сприяють покращенню пам’яті та підвищенню імунітету, зниженню артеріального тиску та шкідливого холестерину. Темні червоно-фіолетові овочі та фрукти захищають цілісність ДНК і мають антиоксидантні властивості. Приклади червоних/темних червоно-фіолетових продуктів - червоні яблука, дині, червоні апельсини, червоний грейпфрут, червоний виноград, гранат, вишня, полуниця, малина, червона смородина, журавлина, помідори, червоний перець, пончики, червоний гострий перець, червона цибуля, червона квасоля, червона капуста, редис помідори, червона картопля, буряк.
6. Синій/фіолетово-блакитний. Синій, який вважається кольором мудрості та віри, як правило, зменшує апетит. Темно-сині/фіолетові фрукти та овочі багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, містять більшість антиоксидантів, специфічних для продуктів різного кольору, забезпечуючи підтримку здоров’я тіла, профілактику захворювань та збільшуючи тривалість життя. Крім того, вони стимулюють ріст хорошого холестерину ЛПВЩ, допомагають травленню, регенерують печінку, надають антистресовий ефект та допомагають підтримувати здоров’я мозку. Більше того, продукти цієї категорії містять мало калорій, вуглеводів і жирів, і їх рекомендують для збалансованого харчування. Вони також багаті флавоноїдами, які захищають судини, знижують ризик серцевих захворювань, покращують пам’ять і відіграють роль у запобіганні раку. Тому непогано було б включити в щоденний раціон такі продукти, як баклажани, сливи, чорниця, смородина, інжир.
7. Чорний (пов’язаний з елементом вода) - чорна їжа багата антиоксидантами і містить антоціани, рослинні пігменти, які відіграють важливу роль у профілактиці діабету, серцевих захворювань та раку. Чорна редька, чорна квасоля, чорна сочевиця, чорний рис, чорні гриби, ожина, чорний перець, чорне кунжутне насіння - ось деякі з чорна їжа які ми можемо включити у свій щоденний раціон.
На додаток до переваг, які пропонує нам барвиста дієта, в щоденному раціоні було б добре пам’ятати про це червоні, жовті та оранжеві продукти стимулюють апетит, поки зелені, сині та фіолетові продукти зменшують його.
Щоденне споживання палітри харчових кольорів - найкращий спосіб забезпечити вітаміни та мінерали, необхідні нашому організму. Кольори впливають не тільки на наше здоров’я, але і на емоційний настрій, вони можуть посилити існуючі емоції або можуть кардинально змінити наш настрій.
Після того, як ми виявили кольори їжі та те, як вони можуть нам допомогти, просто і легко використати нашу творчість, щоб отримати різнокольорову та смачну їжу! 🙂