Їжа ǀ Важка для перетравлення річ - п’ятниця
Коли на початку 2010 року в США з’явився Джонатан Сафран, який їсть тварин, і люди переходили до вегетаріанства з більш-менш суворою орієнтацією, у автора Карен Дув з’явилася ідея: вона хотіла стати ще кращою людиною і взяти з собою кілька видів харчування жити за високими етичними стандартами - кожен принаймні два місяці. Потім вона хоче поділитися своїм досвідом, а також опублікувати їх як книгу. Навіть під час німецької фоєрської суєти влітку вона дає інтерв’ю та позиціонує себе на ринку. На початок 2011 року вона планує німецький читацький тур із Фоером. Нарешті, 3 січня 2011 р. Було опубліковано «Пристойне харчування» - щоденник самоексперименту.
І це виглядає так: Спочатку Дуве в основному харчується нормально, але виключно з органічних продуктів. Тоді вона їсть вегетаріанство, без риби та м’яса, але все одно з яйцями та молочними продуктами. Незабаром вона також зрікається їх, живучи веганською на зернових, овочах та сої. Зрештою, вона стає фруктовою, тобто вона їсть лише фрукти та овочі, які не знищують жодної рослини для збору врожаю.
Проникнути на курникові ферми
Для цього вона проводить дослідження в Інтернеті, читає книги, знайомиться з великою кількістю людей, які по-різному ставляться до харчування, з активістами вривається на курникові ферми і всім нервує з піднятим вказівним пальцем. Її сусід по кімнаті, котрий колись критикував спосіб життя Дюве і був представлений персоніфікованою совістю на початку книги, виступає як Sidekick Jiminy - вільно заснований на моральному супутнику Буратіно. Ви можете знайти це смішним. Якщо ні, правильно харчуватися - проблема. Це не повинно бути єдиним.
«Харчуйся правильно!» - це речення, яке деякі люди багато чули в дитинстві - малося на увазі положення сидячи, правильне поводження зі столовими приборами і не гра з їжею. Але Дюв - це про внутрішнє ставлення, про уважне ставлення до інших живих істот. Це відповідає духу часу: в той час як частини нашого суспільства переглядають Ніцше всі цінності та позбавляються етичних зобов'язань, багато хто намагається стати або стати порядними людьми.
Що саме це означає, однак, полягає у свободі та судженнях особистості, і тому представники різних форм харчування, також у “Пристойному харчуванні”, мають дуже різні вимоги, на вершині яких стоять посміхнені Фрутаріану, який сумує, що його друзі-вегани не погоджуються з ним подобається підключатися. Як це виглядає із власною мораллю Дюва, залишається незрозумілим протягом тривалого часу. Вона постійно змінює свою точку зору, іноді висміює форму харчування, яку щойно прожила, іноді про людей, які бездумно їдять все. У своїх діалогах із собою чи з іншими вона лютує, гарчить, сопе, проклинає, називає гнівні або жовчні речення, а іноді б’є ногою по кухонному шафі. Що стосується етики, то вона таємно змагається зі своїм співмешканцем. Але порядність завжди вимагає стриманості та самоконтролю. Тільки коли Дюв поводився зі своїми багатьма тваринами - вона більшу частину часу живе в Бранденбурзі в сільській місцевості - і дуже пізно в книзі стає очевидним, що автор не просто пише в Цитаті, і, мабуть, набагато менш полемічний і бурхливий, ніж вона вигаданий образ.
Просто складно хотіти навчатись і бути смішним одночасно, а стилістичні прийоми, обрані Дюве, працюють на шкоду власне повідомленням “Пристойної їжі”: щоб інші люди змінили щось принципове, ви повинні мати можливість завоювати їх, Займіться чітко, покажіть можливий шлях. Харчування є делікатною темою, зміни тут рідко робляться не з розуму, а набагато частіше на основі емоцій. На жаль, Карен Дуве не вдається бути натхненним взірцем для цього у своїй книзі. Вона це безумовно заслужила: принаймні вони змогли б закінчити такий рік.
Черговий розлад виявляється перед читачем, коли автор намагається поводитися гідно по відношенню до тварин та довкілля, але нехтує найголовнішим у цій структурі, а саме гідним ставленням до себе. Вже на початку вона чітко дає зрозуміти: "Готувати їжу годинами - це щось для денних злодіїв та мазохістських домогосподарок", і вона не змінює цього ставлення в ході книги. Хоча вона зізнається, що знайомиться з цікавою новою їжею, лише коли вона стає фруктовою, вона вже не використовує готові продукти через відсутність варіантів, а їсть одне і те саме тричі на день. Радість експериментів, яка може з’явитися з новими продуктами та з обмеженнями, усувається. Врешті-решт, їжа навіть не задовольняє їх, вона стає другорядною справою.
Чутливі рослини
Однак у “Пристойному харчуванні” Дуве збирає безліч інформації з багатьох областей, пов’язаних з харчуванням та етикою. Серед іншого вона повідомляє про системи відгодівлі, виробництво молока, вплив заводського господарства на зміну клімату, мисливців, бджолярів, звільнювачів тварин, органічні ілюзії; вона аргументує подібність між нами та іншими живими істотами, описує чутливість самих рослин і визнає неможливість Як людина, щоб нічого не знищити, хоче зберегти себе в живих. Це могло б бути переконливим, якби приваблива концепція щоденника не мала б структури. Багато тем розглядаються за бажанням. Поділ на окремі фази харчування теж навряд чи служить орієнтацією. В кінці читання ви не отримуєте чіткої картини, але дивитесь на некеровану кількість інформаційних фрагментів - і, нарешті, ви повністю загубитесь, якщо хочете прочитати щось конкретне.
Навіть підсумовуючи, Дюв бере нові теми, але принаймні формулює кілька резолюцій на майбутнє та оцінює їх. Роблячи це, вона визнає, що не вважає їх ані етично переконливими, ані задовільними, але, принаймні, рішення, які вона може досягти насправді. Окрім інформації, це також важливе, що можна знайти в книзі Дюве: мова йде не про дотримання певної форми харчування, а навпаки, про те, щоб самостійно з’ясувати, що означає гідне харчування.
Харчуйтесь пристойно. Самостійний експеримент Карен Дуве, Галіані 2011, 335 с. 19,95