Їжа, винуватець та жертва глобального потепління - Journal de l ’environment
Планета, що дедалі ожиріє, клімат дедалі більше порушується: агропродовольча система рішуче йде неправильним шляхом, денонсуючи 130 академій науки і медицини, об’єднаних у Партнерство між академіями (IAP), у доповідь опубліковано в середу, 28 листопада.
Кілька досліджень це показали: з точки зору їжі, те, що шкідливо для здоров’я, в цілому для клімату. Отже, надлишок калорій, занадто жирне харчування або надто багате м’ясом безумовно є чинниками ожиріння, серцево-судинних та ракових захворювань, але вони також є важливим джерелом парникових газів.
Чверть викидів
Тільки сільське господарство, крім транспорту та переробки, відповідає за від 20 до 25% викидів парникових газів. Звичайно, вуглекислий газ (CO2), але також метан (CH4), що надходить з кишечника жуйних тварин, та оксид азоту (N2O), який є результатом азотних добрив.
Погано для клімату, західна дієта може одночасно спричинити власну втрату. Глобальне потепління справді є головною загрозою для світового сільськогосподарського виробництва через тепловкладення, посуху, повені та інші кліматичні катастрофи. Наслідки кліматичних змін можуть вплинути не тільки на кількість їжі, але й на її харчові якості.
Як зменшити вплив сільського господарства на клімат? У своєму звіті IPA [i] пропонує кілька напрямків: з одного боку, сприяння розвитку "кліматично-розумного сільського господарства", що більше відповідає змінам, що відбуваються. Трохи загальноприйнята концепція, вона включає безліч методів, починаючи від агроекології і закінчуючи ГМО, адаптованими до посухи - що викликало у неї підозру багатьох асоціацій.
Інший очевидний провід - декарбонізація раціону. В індустріальних країнах це полягало б у зменшенні споживання м’яса, зокрема червоного м’яса, їжі, яка виділяє найбільше парникових газів. У звіті також порушується питання про нові харчові продукти, особливо для споживання білків, таких як комахи або синтетичне м’ясо, виготовлені в лабораторії.
МПА для амбіційної політики
Що стосується досліджень, звіт закликає до кращої координації різних дисциплін, включаючи фундаментальні та біологічні науки, із соціальними та політичними науками, щоб визначити харчування, продовольство та сільське господарство, які більше відповідають новим викликам. Нарешті, експерти пропонують створити міжнародний дорадчий комітет з питань харчування та продовольчої безпеки.
Для Йоахіма фон Брауна, співголови проекту сільського господарства та продовольчої безпеки в IPA, це є ключовим моментом, який слід розглянути на COP24. “Наші системи харчування не спрацьовують. Наступного тижня на COP24 політики повинні діяти щодо глобального потепління і виходити за рамки простих декларацій. Ризикує не лише навколишнє середовище, а й здоров’я, харчування, торгівля, робочі місця та економіка. Сільське господарство та продовольство є основним фактором, що продовжує кліматичну катастрофу. І ця тема вимагає рішучої та амбіційної політичної реакції », - вважає він.
[i] З французької сторони IAP має в своєму складі Національну медичну академію, Академію наук і Академію технологій.