Їжа включає не лише героїв цього світу, що доставляють ». Грюндерзене
натюрморт невеликого відкритого стенду з органічних продуктів
Їжа модна у стартапів. Будь то тісто для піци, виготовлене з насіння льону, соковижималок чи замінника Снікерса: ідеї молодих підприємців часто обертаються навколо здорового харчування та незвичайних продуктів. У Хайльбронні в Баден-Вюртемберзі продовольство та все, що з цим пов’язане, є проблемою вже чотири роки - адже існує мережа бізнес-ангелів, які протягом останніх років неодноразово брали участь у молодих компаніях цього сектору.
Харчові ангели називають себе Вольфом Ніцером, Гюнтером Родемайером, Горстом Шлегелем, Олександром та Даніелем фон Веделями. Ви інвестуєте разом або окремо в стартапи. З тих пір п’ятірка здійснила щонайменше 21 інвестицію в цю сферу. Насправді їх є більше, але деякі з них не розкриваються, говорить Вольф Ніццер в інтерв'ю стартовій сцені.
До стартапів харчових ангелів належать кельнська служба доставки сніданку EarlyTaste, стартап DHDL Grillido, а також мережа шашликів Verts, яка успішно працює в США. В інтерв’ю Ніццер розповідає, як він знайшов галузь та які харчові тенденції бачить на майбутнє.
Вовчику, ти любиш їсти?
Я сам є найбільшим шанувальником своєї продукції. (Сміється) Я люблю їсти.
Як ви почали інвестувати в стартапи в харчовій промисловості?
Я завжди мав багато контактів зі стартапами в ролі адвоката з питань транзакцій. Перший контакт у харчовій галузі відбувся п’ять років тому з американською мережею шашликів Verts, в яку я також інвестував. Мій інтерес до ринку викликав, з одного боку, Вертс, а з іншого - Венчурний форум Неккар. Харчовий стартап представився там чотири роки тому. Після виходу ми, всі сьогоднішні ангели Food, опинились разом у стартапі та взяли у них інтерв’ю. Тоді ми вирішили проти стартапу. Але вирішив зробити більше разом.
Який це був стартап?
Я не хочу цього говорити, тому що ми його тоді відкинули, і він більше не існує. Вони хотіли щось зробити в області фруктових ясен - але команда, статус-кво, насправді нічого не було круглим.
Отже, ця зустріч стала народженням харчових ангелів?
Саме з цього моменту ми позиціонувались разом у харчовій галузі. Але я повинен чітко сказати, що всі ми також інвестуємо в непродовольчі компанії. Але загальним знаменником є їжа. Ми почали з того, щоб стати маяком у цій області в Німеччині. Чотири роки тому існували контактні пункти для стартапів у багатьох сферах, таких як медичні технології. Тільки в харчовій галузі навряд чи щось.
В який стартап ви вперше інвестували разом?
Це було виробником мюслі-бару Hafervoll у 2013 році.
Як ви інвестуєте разом?
Ми не є синдикатом, не є юридичною формою. Ми - бізнес-ангельське коло, яке доповнює. Також може трапитися так, що хтось скаже: я цього разу не інвестую.
Скільки ви вкладаєте за раунд?
У ранньому раунді ми можемо зібрати до 300 000 євро. Ми часто також беремо участь у подальшому фінансуванні. Я загалом не можу визначити частку компанії, яку прийняли взамін, це завжди пов’язано з оцінкою. У першому турі це часто становить від півмільйона до двох мільйонів євро. Ставки, які ми маємо на сьогодні, становлять від 5 до 30 відсотків. Незалежно від того, знаходиться компанія в Гамбурзі чи Берліні, також відіграє роль. Берлін завжди думає, що оскільки це Берлін, рейтинг також повинен бути вищим.
Рейтинги в Берліні невиправдано вищі?
Так, у вас складається відчуття, що берлінці потрапили у стартап-ажіотаж. Далі йдеться про те, що середній рейтинг у першому турі становить принаймні два-два з половиною мільйони. І тоді я запитую себе: так, чому насправді? Харчовий сектор також зазвичай оцінюється нижче, ніж непродовольчий. Якщо за стартапом все ще є технологія, тоді рейтинг зрозуміло вищий. Але якщо це інвестиції в чисту їжу - у компанії, які навіть не демонструють продажів, а лише планують - і засновники оцінюють свою компанію у два мільйони, то це прощання та спасибі за те, що ви з нами поговорили.
Ви працюєте в харчовій галузі вже п’ять років. Що змінилося з тих пір?
Це божевілля, що сталося за останні два роки. Потрібно лише поглянути на те, чим займаються корпорації - Nestlé чи Unilever. Усі великі компанії створили венчурну зброю або акселератори. Тоді приватних інвесторів стало більше, бізнес-моделі вибухнули. На ринку є багато нових продуктів, які зосереджуються на таких тенденціях, як веганське харчування або прозорість у виробничому ланцюзі. Тут є все - від продукту до зв'язку між Інтернетом та Офлайн.
Звідки ці тенденції?
Я вважаю, що відбулося переосмислення населення, яке відповідає за зростаючий попит споживачів. Розпочато обговорення, люди хочуть знати, звідки береться їжа. Я думаю, що зараз люди приймають платити більше за кращу якість. Я думаю, що стартап-сцена набула абсолютно нової якості за останні кілька років, і раптом тема стала у всіх на вустах. І тема їжі - одна з них. Але не тільки герої доставки цього світу належать до їжі, на яку кидають мільйони і мільйони справді великі гравці і де ніхто не знає, чи окупляться інвестиції в якийсь момент.
Як важко стартапам потрапити в роздрібну торгівлю?
Це дуже важко. Багато що відбувається через контакти, процес розміщення списку є тривалим, і буває важко знайти відповідну контактну особу. Потім існують торгові мережі, які вимагають від вас сплати комісії за лістинг. Ствердити себе проти конкурентів таким чином, що клієнти кажуть: я хочу це зараз, важко. Наприклад, у Реве вам потрібно завойовувати регіон за регіоном. Ви повинні переконати окремих керівників магазинів. Багато в харчовій галузі досі не в мережі. І дуже мало підприємств, що займаються харчуванням, мають хороші продажі. Це завжди важливе питання для нас: хто здійснює продаж? Хто має контакти, хто готовий на рік подорожувати по всій країні, зупинятися в готелях і завойовувати ринок за ринком? А продукти малих стартапів часто занадто дорогі. Звичайно, це пов’язано з тим, що вони ще не виробляються масово. Але торгівля вимагає, щоб ви запропонували ціну, яку від вас вимагають - і ви повинні спочатку субсидувати це.
Це звучить як чистячі ручки.
Так, це важко. Тоді бакалійники часто просять вас зробити дегустацію. Це означає, що ви стоїте у супермаркеті цілий день і збираєте відгуки за зразками для клієнтів. Навіть засновнику доводиться стояти ногами в животі протягом доби.
Наскільки висока націнка на стартапи при продажу в роздріб?
З цим можна жити. Якщо ви заявите, що хочете розмістити товар у магазинах за 1,99 євро, тоді ви повинні мати можливість продати роздрібним продавцям менш ніж за один євро. Звичайно, мрією кожного є можливість продавати лише через Інтернет. Але це нереально. Ланцюги дорогі, але повз продуктовий магазин не пройдеш. Якщо ви продаєте багато, ви все одно отримаєте хороший прибуток. Ви повинні рости. Коли перший мільйон продажів зроблено, ви як стартап потрапляєте в радар великих. Тоді вони розуміють, що товар надходить на ринок. Харчові компанії зараз неймовірно чутливі до своїх маленьких конкурентів і платять неймовірно високі ціни за поглинання. На відміну від стартапів, вони не можуть встигати за трендами так швидко і самі не настільки достовірні - як невеликий стартап зі своїм продуктом.
Безмесні дієти, смузі та суперпродукти - це все зараз. Це такі тенденції в харчуванні - чи існують інші?
Правильно, це справді модно - також зі стартапами. Можливо, все ще занадто революційним для Німеччини є заміна традиційної їжі напоєм або таблеткою: чим Сойлент був у США кілька років тому. Тема комах з’явиться, але юридична ситуація в Німеччині тут досі складна. Все ще цікавим буде виробництво продукту, тобто міське сільське господарство. Те, що салат росте в землі, в бруді, тоді залишиться в минулому. Потім його виробляють лише в клінічній чистій кімнаті. Тоді вам більше не потрібні пестициди, оскільки там немає шкідників. Цілий рік можна буде збирати кілька урожаїв, від Дубаю до Токіо однакового виробництва, однакової якості. Ви більше не підете на поле і витягнете картоплю. Як і на заводі, він буде клінічно чистим, не буде бруду - і смак буде кращим. З логістичної точки зору це також було б надзвичайно цікаво, оскільки їжа могла вироблятися поблизу міста та близько до споживача. Це революційно.
Це звучить трохи страшно. Ви бачите такий розвиток подій і в Німеччині?
У цій країні також існують різні нові методи виробництва, але більшість із них занадто складні та трудомісткі. Інші країни йдуть далі. Капітальні інвестиції в міське сільське господарство чи сільськогосподарські технології набагато вищі - ви будуєте заводи, це зовсім інша установка. Не кожен наважується це зробити відразу. Але якщо задуматися про харчування та виробництво далі, їх буде набагато більше. Предметом служби доставки в якийсь момент є стара школа.