Дієта для схуднення здоров’я; Підсолоджувачі та рецептори цукру в тонкому кишечнику Сплив інсуліну та тяга
Підсолоджувачі та рецептори цукру в тонкому кишечнику: приплив інсуліну та тяга
Опубліковано 21 вересня 2007 р. KPBaumgardt
Коли ми їмо або п'ємо щось солодке, зазвичай це досить приємно - коли воно стає занадто солодким, це по-різному і питання (набутого) смаку.
У будь-якому випадку, ми знаємо, коли щось солодке (насправді: цукристе) є "на язиці", і це, як правило, асоціюється з приємними емоціями. Строго кажучи, ми перетворюємо інформацію без цінності в емоцію: Смакове відчуття походить від інформації певних рецепторів (так би мовити: сенсорів), які розташовані на мові. Інформація, імпульс повідомлення, передається в мозок, локалізується та інтерпретується як така, що походить з ротової порожнини.
«Зараз ми знаємо, що рецептори, що відчувають цукор та штучні підсолоджувачі, не обмежуються лише мовою. Наша робота є важливим прогресом у новій галузі хіміосенсації шлунково-кишкового тракту - як клітини кишечника виявляють цукру та інші поживні речовини та реагують на них ”.
На щастя, кишечник працює автономно, не порушуючи сприйняття непотрібно інформацією від своїх датчиків, тому ми нічого не знаємо про солодкі рецептори в кишечнику.
Ерцблатт повідомляє про дослідження наступним чином:
У кишечнику рецептори не мають завдання передавати смакові відчуття, а є простими вимірювальними приладами вмісту цукру в їжі, які в тонкій кишці викликають викид у кров «глюкагоноподібного пептиду-1».
Цей гормон у свою чергу стимулює викид інсуліну з підшлункової залози. Фізіологічно це має на меті підготувати метаболізм до неминучого надходження глюкози, яка повинна розподілятися по клітинах. Якщо рецептори стимулюються не глюкозою, а штучними підсолоджувачами, спостерігається відносне надлишок інсуліну, на який організм реагує тягою. На думку авторів, цей цикл пояснює, чому заміна цукру підсолоджувачами не завжди дає бажаний ефект, але може навіть сприяти ожирінню.
Все це звучить дуже кругло і правдоподібно. З одного боку, виникає питання, чому в цій країні про це не думали раніше, з іншого боку, можливо, більш важливе питання про те, як ми інтерпретуємо сигнали тіла, коли вони надходять: чи однаково тяга і тяга, як ми інтерпретуємо голод і ми здатні розумно реагувати?
13 відповідей на "Рецептори підсолоджувача та цукру в тонкому кишечнику: приплив інсуліну та тяга"
Привіт, пане Баумгардт!
Той факт, що принаймні відомий ефект підсолоджувача (може викликати тягу), вже давно використовується: підсолоджувачам дозволяється відживати корм для тварин. Зараз деякі люди (особливо виробники цукрозамінників, звичайно) завжди заперечували, що це стосується людей. В даний час пан Мюллер-Нотманн у своїй книзі сучасних казок про харчування, яка не була досліджена належним чином у деяких інших речах. Якщо ви шукаєте прізвище людини, ви отримуєте близько 88 400 результатів у Google, а це означає, що вона непередбачувано поширює свої "спеціалізовані знання" в Інтернеті. За підтримки багатьох компаній (дієтичні добавки, Nestlé та ін.), Де виникає підозра, що поради щодо здоров’я, які розповсюджує пан, не є абсолютно нейтральними. Але я не хочу нічого припускати ...
Ми (Аня та я) це вже знали, і ми запрограмували свій мозок таким чином, що після використання підсолоджувачів не може виникнути голод! Важко повірити, але це працює (самонавіювання). Смішно також, що почуття голоду після вживання в теплих напоях помітно не виникає або ми це вже "зняли".
Вітаю вас і гарна погода, коли ви виходите ...
Мюллер-Нотманн просто заперечує, що цукор викликає звикання. Його десятки тисяч контактів з пацієнтами, мабуть, були дуже, дуже поверхневими; Я зовсім по-різному чую і відчуваю вплив цукру.
У клейких ведмедів також багато цукру, і деякі з них не можуть зупинитися, як тільки почали. Цукрова їжа використовується як нагорода, чому б не отримати винагороду безпосередньо?
Але для деяких авторів це занадто складно; Для них наркоманія є лише тоді, коли щось робить вас «піднятим», навіть якщо ви пишете з таким плідним письменником - це тоді заперечується. Для нас, хто бореться із зайвою вагою, скільки б радників не писали, вони помітно нульові.
Смакові рецептори в кишечнику
Через Клауса-Пітера з блогу Fressnet мені стало відомо про статтю в rzteblatt, яка була дійсно жорсткою. Коротше, було встановлено, що
[. ] Підсолоджувач - справа смаку. Той, хто звик, подолав свою початкову огиду до штучного смаку і вже не помічає цього. Є дані, що підсолоджувач стимулює апетит. [. ]
[. ] Підсилювачі смаку, підсолоджувачі, рослинні отрути та гормони в їжі в якийсь момент попереджаються досить: [. ]
[. ] виключити стимуляцію апетиту, спричинену підсолоджувачами [. ]
[. ] зазнає невдачі, це вирішується не тільки язиком та свідомим досвідом, але в кишечнику є також «солодкі рецептори». На цьому рівні стевія може бути подібним чином "викликає занепокоєння" [. ]
[. ] пункт (1.) тут уже згадується; (2.) “інфантилізація почуття смаку” все одно буде [. ]
[. ] сигналізує, виділяється інсулін, виникає голод. Одного підрахунку калорій недостатньо. У будь-якому випадку, підсолоджувач є проблематичним. 9) Яйце вранці - це робить [. ]
[. ] Однак проблема полягає не в підсолоджувачі [. ]
[. ] більше калорій собі. Якби кишечник міг рахувати калорії, це було б інакше, але воно може розпізнати лише смак. Громадянин Німеччини споживає в середньому понад 30 г [. ]