Їжа з активованим вугіллям не без проблем - харчування - споживче обслуговування Баварія
Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:
На сайті
Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.
зустрічі
Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:
Увійдіть
Введіть своє ім'я користувача та пароль:
харчування
01.02.2019, аналіз тенденцій Black Food
Їжа з активованим вугіллям не обходиться без проблем
Нову тенденцію на продовольчому ринку називають чорною їжею. Від бургерних булочок до смузі до морозива - все більше і більше продуктів забарвлюються в чорний колір з активованим вугіллям. Але що говорить проти регулярного споживання?
У соціальних мережах циркулює безліч фотографій вугільно-чорної їжі. У стильних дизайнерських пляшках можна побачити чорні смузі, гамбургери, піцу, круасани, морозиво, включаючи вафлі, або просто чорну воду. Походження цієї тенденції походить від японських лавок, а чорна їжа тепер також дійшла до нас через США. Тим часом у цій країні існують навіть цілі фестивалі чорної їжі.
Активоване вугілля як добавка
Одним із способів забарвлення їжі в чорний колір є додавання активованого вугілля. Це дозволено як добавка до біовуглецю або Е 153 у їжу. Наприклад, біовугіль традиційно використовується для фарбування чорних воскових покриттів сиру або для попелу таких видів сиру, як Морб'є. Кількісне обмеження щодо використання активованого вугілля в їжі відсутнє. Єдиний принцип, який застосовується, це “quantum satisfa”, тобто саме “стільки, скільки потрібно” для досягнення бажаного ефекту в їжі.
Високоефективний активоване вугілля
Активоване вугілля є результатом часткового згоряння вуглецевої сировини, такої як деревина, торф або шкаралупа кокосових горіхів. Особливість активованого вугілля полягає в тому, що він має дуже велику внутрішню поверхню до 2000 м 2 на грам. У той же час активоване вугілля зв’язує речовини з собою. Медицина також використовує цю властивість. Вугільні таблетки - ефективний засіб від діареї та отруєнь. Оскільки вугілля адсорбує забруднювачі, віруси, бактерії та їх токсини. Організм виводить забруднювачі, зв’язані з активованим вугіллям, через кишечник.
Активоване вугілля як грабіжник поживних речовин
Завдяки цьому адсорбуючому ефекту, смузі з активованим вугіллям з чорного кольору, наприклад, рекламують ефект детоксикації. Немає наукових доказів того, що активоване вугілля в їжі має дезінтоксикаційну дію або допомагає при алкогольному похміллі. Навпаки, активоване вугілля в їжі не позбавлене проблем: воно не тільки зв’язує токсини, але й цінні вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини, які потім вже недоступні для організму. Така сама проблема виникає у ліків, ефекти яких може погіршити активоване вугілля.
Вживайте активоване вугілля в їжу помірковано
Різні рецепти домашніх чорних смузі рекомендують кількість однієї чайної ложки активованого вугілля на півлітра напою. Це відповідає вазі близько 3 грамів порошку активованого вугілля або 12 таблеток вуглецю по 250 мг кожна. При застосуванні високих доз існує ризик запору. Немає нічого поганого в тому, що один раз спробувати їжу з активованим вугіллям. Однак ми не рекомендуємо регулярно вживати більшу кількість.