Їжа з білковою дієтою в Інтернеті

Для нормалізації споживання білка необхідна зміна звичних харчових звичок.

білковою

Найбільшими джерелами білка в нашому раціоні є м’ясо (у середньому 36 г на день), молоко та молочні продукти (з 21 г на день) та зернові продукти (з 21 г на день).

М’ясо в середньому містить близько 20% білка, ковбаса від 10 до 20% білка, а м’ясні продукти з низьким вмістом жиру мають трохи більший вміст. Ковбаси, багаті білком, включають, зокрема, варену шинку (18,5%), плот (19,3%), салямі (17,5%), копчену шинку (10,9%), цервелатверст (16,9%) та нежирну ковбасу з птиці ( 16,2%).

М'ясна ковбаса (11%), Меттверст (11,9%), жовта ковбаса (11,8%), бокверст (12,3%), мортадела (12,4%), ковбаса з печінки (12,4%) мають менший вміст білка, Lyoner (12,6%), Jagdwurst (12,4%), Bratwurst (12,7%), шинка ковбаса (13,3%), чорний пудинг (13,3%), м'ясний батон (12,5%) та хліб (12,5%).

М’ясо та м’ясні продукти є безумовно найбільшими джерелами білка в нашому раціоні. Перехід на продукти з низьким вмістом білка можливий лише обмежено, оскільки окремі продукти мають приблизно однаковий вміст. Тому надмірне споживання білка можна значно зменшити лише зменшивши надмірне споживання м’яса.

Рівень риби становить від 15 до 22%. До багатих білком видів належать тунець (12,5%), палтус (20%), форель (19,5%), судак (19,2%), скумбрія (18,8%), щука (18,4%), Окунь (18,4%), сайра (18,3%) та короп (18%). Нижчий вміст білка виявлено у вугрів (15%), вовка (15,8%), камбали (16,5%), калкана (16,7%), оселедця (16,8%), камбали (17,1%), Хек (17,2%), тріска (17,4%) і підошва (17,5%).

Молоко та молочні продукти, які також слід зарахувати до числа важливих постачальників білка, також вносять великий внесок у постачання вітамінів та мінералів. Тому зменшувати споживання білка, уникаючи його, не рекомендується. Вміст білка в питному молоці, йогуртах та пахті становить від 3 до 4%.

Сири, багаті білком, включають пармезан з 36%, напівтверді сири (наприклад, Едамер, Гауда, Тільзітер), тверді сири (наприклад, Честер, Ементалер) та сир Гарц з 25-30% білка. Свіжий сир (наприклад, подвійний вершковий сир, плавлений сир, кварк/сир) або варений сир (10-15%) мають низький рівень. Плавлений сир з 13-20% і м'який сир (наприклад, бри, камамбер, лімбургер, ромадур) з 17-26% знаходяться між ними.

Яйця складаються приблизно з 13% білка, що відповідає 7 г на яйце. Тому яйця та яєчні страви слід вживати лише в невеликих кількостях.

Бобові (квасоля, горох і сочевиця) є винятком в овочах; вони містять від 20 до 25% білка, соя 37%. Слід уникати їх споживання, якщо це можливо за допомогою дієти зі зниженим вмістом білка.

Значну кількість білка можна отримати з горіхами та мигдалем (12 і 25% білка) або з кондитерськими виробами, такими як шоколад, марципан або нуга (5-10% білка). Слід також уникати їх споживання через високий вміст жиру.

Зерно складається з 10 - 12% (рис 7%) білка. У борошні вміст зменшується із збільшенням ступеня подрібнення та збільшенням висівок. Вміст білка в хлібі становить від 5 до 8%.

Навпаки, фрукти, що містять менше 1%, та овочі, що містять менше 5% білка, відносно мало вносять загальне споживання білка.