Харчування комах у самоексперименті. Жуки - це справді новий суперпродукт noizz
Вони лежать нагромаджені у жерстяних мисках поруч з яйцями та борошном; Борошняні черви, цвіркуни, коники розміром з великий палець та буйволові черви. Її маленькі ніжки складені до тіла, крила все ще притискаються до спини.
Я за одного Кулінарний клас з комахами Зареєстрований. Я критично проходжу до великої відкритої кухні. Після швидкого сканування ситуації я відразу дізнаюся, чому я прийшов: Жук.
Знову я розумію: Я ДЕЙСТВИТИ сьогодні буду готувати з цими помилками. І зовсім цього не відчувати. Я не люблю глистів, я б навіть сказав, що у мене виражена фобія опариша. Коли влітку я знайшов у своєму сміттєвому баку, побачив, як вони корчаться навколо власної осі, товсті та з’їдені, у мене запаморочилося і стало чорним на очах, я почав тремтіти і втік з кухні, щоб заспокоїтися.
У мене може бути інший посттравматичний стресовий розлад ще коли я був дитиною Шоколад посипає мій хліб перекинувся, кусаючи його кілька разів із насолодою, поки я не помітив, що деякі мої Шоколадні бризки рухаються.
Називай мене непристойним, називай мене елітарним, мені байдуже. Я прекрасно справляюся з павуками, і досі пережив кожне свято в кемпінгу, але як тільки мова йде про жуків у поєднанні з їжею йде, щось у мене збивається. Тому цей клас приготування комах стане для мене справжнім досвідом. Але я рішучий, і я надто зголоднілий, щоб піти звідси, не спробувавши жодної страви.
Чи можу я подолати свою псевдофобію на уроці приготування комах?
Ніколь, керівник заходу, вітає мене тепло. Ваша компанія називається Mikrokosmos і базується на Приготування їжі з комахами спеціалізовані. Ніколь проводить курси кулінарії та пропонує харчування. Я зустрів її на Різдво в Markthalle Neun у Берліні-Кройцберзі. Там вона мене судила Різдвяне печиво з борошняними черв'яками увімкнути. "У жодному разі!", Я тоді думав про себе (і теж це сказав). Але якось Ніколь зробила мене цікавим.
Це починається.
Курс починається, і Ніколь багато розповідає про глистів та їхніх Переваги як їжа майбутнє. Все це звучить дуже правдоподібно. Наприклад, що розведення комах менше землі, менше їжі і менше води споживається порівняно з іншими сільськогосподарськими тваринами, такими як велика рогата худоба. Ніколь також пояснює, що містять комахи: багато Мінерали, Вітаміни, такі як B12, всі незамінні амінокислоти та білки - цінніші інгредієнти, ніж яловичий стейк.
Спочатку ми вивчаємо наші інгредієнти.
Перш ніж ми почнемо готувати, Ніколь дозволяє нам трохи пограти з нашою їжею. Поки всі інші весело пробують цвіркунів та коників, я стою з одним із них Відстань довжини руки перед жерстяними мисками з неживими жуками.
Дві дівчини розмовляють над чашею заморожених цвіркунів. "Mh. пахне горіхами! ", - каже один. І інший: "Справді? Я нічого не відчуваю. "
Скрізь я чую хрусткий хрускіт своїх побратимів-кухарів, у яких жуки перекушують штовхати між зубами. Знову і знову я лезу в миску, думаючи собі: зараз. Зараз я спробую один. У ті моменти повної рішучості я тримаю одного з висушених жуків між пальцями. Я кілька разів перевертаю його вперед-назад, але чим довше я заходжу в його темні гудзикові очі Я дивлюсь і уявляю, що одна зі складених ніг витягнеться в останній раз, тим сильніше я знову і знову обриваю свій проект. Це просто не працює.
Я не знаю, як пережити цей вечір.
Коли він починається, я стою біля станції темпури. Там, сподіваюсь, мені доведеться щонайменше стосуватися самих жуків. Ми обсмажуємо пару жмень цвіркунів, солимо і перчимо їх, а потім фарбуємо в жукове борошно. Зрештою, я забуваю, що готую з помилками. Зрештою, мені більше не потрібно дивитись на них безпосередньо, і подрібнення овочів теж мені це дає єдиний шанс, нагризти стільки смужок паприки, що згодом я не відчую тиску, доводиться набридати комах.
Поки я жваво смажу темпуру, рука повз мене, щоб простягнути олію. Дотримуйтесь цього між Яєчні та рисові залишки досі сушені борошняні черви, і я витягнув з дзену, коли згадав, що насправді тут відбувалося. Мій погляд рухається вправо, де є такий мабуть, не вражена жінка зайнятий карамелізацією буйволів. Мені здається, що я в божевільній.
"Давай, ти повинен спробувати зараз!" Беттіна, яка готує мені темпуру, намагається збудити мене через комах. Усі бродять про жуків у цукровій пудрі. Гаразд, мабуть. Ніхто не рве. Це просто не може бути так погано.
Я вирішую спробувати
Тож я неохоче кладу пару міні-черв’ячків на кінчик пальця, закриваю очі і поклади їх мені на язик. Я очікую вибуху смаку або такого Затискання рота або якась крайня реакція. Але буває: нічого. Жуки є сухий і несмачний і зникне в моєму стравоході так само швидко, як я покладу його на язик. "Ого", Я думаю собі. Нудно.
Після цієї дегустації я почуваюсь готовим до цього повноцінна їжа для комах. Подаються котлети з рису, яєць, овочів та котлет Борошнисті черви. Потім темпура вимикається цвіркуни, цілком нормальний занурення в авокадо (який того вечора мав стати моїм найкращим другом), смажений на олії та приправлений сіллю та чилі Саранча та карамелізовані буйволові черви на смаженій груші. Всі нагромаджують свою тарілку фрикадельками та кониками, один студент відразу починає з десертного десерту. Перш за все, я завантажую величезну порцію салату, який мені все ще здається відносно кошерним.
Якось інші поїдачі комах тягнуть мене за собою.
Але голодна зграя, для якої, мабуть, цілком нормально їсти мертвих комах, якось мене несе. Я колою виделкою фрикадельку і розрізаю її навпіл. Я відразу бачу борошнистого черв’яка. Не роздумуючи, я кусаю це. Тоді я пробую темпуру, ден Десерт з буйволими, і в божевіллі, коли я навіть приймаю таку жирний коник в своїй руці і погризти її. Що зі мною зараз?
За обіднім столом звучать звичайні фрази на вечерю. "Ось ще кілька сарани, хто хоче", - каже хтось у кутку.
Після їжі мій висновок дуже протверезіє. Це просто повинно бути не смакував чудово. Посуд зовсім не був моїм, навіть тим ароматизований коник десь нічого не смакувало, і що мене найбільше турбує: у мене теж була б вся їжа готувати без помилок може і це не мало б сильно змінилося в результаті. Я міг використати якомога більше інших інгредієнтів, щоб наповнити мене. Я насправді не бачу, ЩО помирає, чесно кажучи Харчування майбутнього має бути.
Такі інгредієнти, як рис та авокадо, паприка та брокколі, які ми готували разом з комахами, повинні вирощуватися нормально. Для цього у нас є один гріховна кількість жиру і порожні вуглеводи приготовані, і це не було справді здоровим. Але смаки різні, і я справді не хочу критикувати це щодо приготування комах взагалі. Врешті так кожен вирішує сам, як він поводиться з комахами як з їжею.
Після закінчення трапези я знову сідаю з Ніколь, і вона заспокоює мене, коли каже мені, що вона теж все ще огидний до жуків. Вони помилки ще шкідливий. Вона навіть не бере своїх помилок у свої руки. "Я використовую виделку!" вона з гордістю пояснює мені і дає зрозуміти, що у неї немає стосунків зі своїми помилками.
Незважаючи на це, Ніколь розводить власних комах.
Перший пайок вона отримує в зоомагазині. Але тоді вона їсть лише їх нащадки, тому що ви ніколи не можете бути впевнені, що їли домашні помилки. Тому багато хто з її друзів дивляться на Ніколь дивно. Але їй все одно. Вони просто більше не повертаються додому до Ніколь.
Для Ніколь немає особливої різниці між рослиною та комахою. “Є в кожній тарілці Смерть ", так Ніколь. Попри це, вона не знаходить у цьому комах Веганська дієта підходить. Адже вони їдять меду теж немає, - аргументує вона. Ось чому комахи також повинні мати табу. Звичайно, вирішить веган, чи зможете ви їсти комах, вирішувати йому.
Харчування комах більше ніде не є рідкістю.
Що стосується поїдання комах, Німеччина значно відстає від деяких країн. У Латинській Америці є до 500 страв з комахами, в Мексиці деякими з них навіть вважають делікатес. Їх завжди їли в Азії, бо за певних обставин не було чого ще запропонувати.
Пробувши більше трьох годин на кухні для комах, я йду додому. Я радий свіжому вечірньому повітрю та відчуттям не на сто відсотків комфортно в шлунку. Я знаю, скільки зараз мертвих черв’яків та жуків, і думка про борошнистого черв’яка в моїй тефтелі все ще нудить.
Зрештою, приготування комах підходить не всім. Інші учасники курсу мають один одного Тефтелі з глистами і темпура від гриля Загорнутий паперовий рушник і забрали додому. Я беру з собою знання, що їсти помилок - це не для мене світ, що змінюється, одкровення на якому я спекулював.
Мій висновок неоднозначний.
гаразд, вони вже здорові і мабуть екологічно чисті. Але врешті-решт жуки не додали в їжу нічого необхідного. Тим не менше, я радий спостерігати, як продукти комах поширяться на полицях супермаркетів протягом наступних п’яти років. Ми знаємо найпізніше з таких продуктів, як ікра кетчупу та ковбасний коктейль, що готовність до експериментів зростає щодо харчової промисловості.
Мій Фобія опариша До речі, увечері я його не бив. Але, можливо, у майбутньому я буду робити це як Ніколь - і колоти їх виделкою.