Їжа з квасолі з копченими ковбасами - Гастрономія

квасолі

Покладіть квасолю, змочену холодною водою напередодні ввечері;

На наступний день поміняйте стару воду і закип’ятіть її з 1 літром чистої води, ниткою розмарину і половиною столової ложки солі. Зварити його
півтори години на повільному вогні процідити квасолю;

Якщо помідори свіжі, їх ошпарюють, очищають від шкірки і нарізають невеликими чвертями, якщо цілі, очищені від шкірки, помідори в консервах, то їх ріжуть відповідно до їх розміру (зазвичай вони довгі та маленькі);

Очистіть часник і наріжте його скибочками, нагрійте олію у великій каструлі, розігрійте подрібнений часник і листя шавлії (знайдені в Плафарі). Додаємо помідори і коротко варимо, додаємо відцідену квасолю, сіль, перець, добре перемішуємо з помідорами;

Подавати з шматочками ковбаси, кабано або скибочками салямі, коротко обсмаженими на дуже малій кількості олії.