Їжа з низьким вмістом вуглеводів - Нутріблог
02 серпня Продукти, бідні вуглеводами
Вуглеводи, або вуглеводи, містяться в багатьох продуктах харчування. В одних у більшій кількості (наприклад, крупи, крохмалисті овочі або солодкі фрукти), а в інших - у менших кількостях (овочі, зелень). Є також продукти, які майже не містять вуглеводів, наприклад, м’ясо або риба.
Майте на увазі, що не всі вуглеводи шкідливі. Але для тих людей, які хочуть дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, ми склали наступний перелік продуктів, що складаються здебільшого з ліпідів та білків та мають низький вміст вуглеводів.
м'ясо
М'ясо відіграє важливу роль у харчуванні тих, хто намагається зменшити рафіновані вуглеводи. Він не є обов’язковим, але є дуже хорошим джерелом високоякісних білків, жиророзчинних вітамінів та мінералів.
Куряча грудка
М’ясо курячої грудки майже повністю складається з білка. Він багатий ніацином, вітаміном В6, фосфором та селеном.
Харчова інформація (1/2 середньої курячої грудки -86г): енергія 142 ккал, білок 26,7г, ліпіди 3,1г, вуглеводи 0г.
Куряча ніжка (зі шкірою)
Куряче м’ясо містить більше жиру, ніж грудне. Крім того, він містить вітамін К2, рибофлавін, ніацин та вітамін В6.
Харчова інформація (куряча ніжка -101г): енергія 189 ккал, білок 18,3г, ліпіди 12,2г, вуглеводи 0г.
Куряча печінка
Куряча печінка, як і у інших тварин, є однією з найбільш поживних продуктів. Наприклад, вживання невеликого шматочка курячої печінки забезпечує 75% щоденної потреби у вітаміні А.
Факти харчування (28 г): енергія 46,8 ккал, білок 6,8 г, ліпіди 1,8 г, вуглеводи 0,2 г.
Свиняча відбивна
Інформація про харчові речовини (100 г): енергія 231 ккал, білок 24 г, ліпіди 14 г, вуглеводи 0 г.
Бекон
Харчова інформація (тонкий шматочок -11,5 г): енергія 54 ккал, білок 4 г, ліпіди 4 г, вуглеводи 0 г.
Яловичі м’язи
Харчова інформація (100 г): енергія 324 ккал, білок 24 г, ліпіди 25 г, вуглеводи 0 г.
Турецька грудка
Турецька грудка - це багата білками їжа і іноді може бути смачною альтернативою курячій грудці.
Інформація про харчові речовини (100 г): енергія 104 ккал, білок 17,1 г, ліпіди 1,7 г, вуглеводи 4,2 г.
М’ясо індички
Інформація про харчові речовини (шкіра - 100 г): енергія 157 ккал, білок 30 г, ліпіди 3,2 г, вуглеводи 0 г.
Кроляче м’ясо
Інформація про харчові речовини (100 г): енергія 173 ккал, білок 33 г, ліпіди 3,5 г, вуглеводи 0 г.
Качине м’ясо
Качине м’ясо смачне, принаймні з моєї точки зору. Він багатий білком і особливо ліпідами.
Харчова інформація (100 г): енергія 337 ккал, білок 19 г, ліпіди 28 г, вуглеводи 0 г.
риба
Риба - це їжа, багата на поживні речовини, включаючи високоякісний білок, вітаміни та мінерали.
Не всі риби мають однаковий вміст поживних речовин. Жирна риба (лосось, тунець, сардини) багатша на жиророзчинні поживні речовини, такі як вітамін А, вітамін D, омега-3.
Насправді жирна риба є одним з найкращих джерел омега-3 незамінних жирних кислот. А часте вживання риби пов’язане з гармонійним розвитком мозку та покращенням серцево-судинного здоров’я.
лосось
Багатий білками, вітамінами B-комплексу та селеном, лосось є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот.
Факти харчування (1/2 філе -178г): енергія 367 ккал, білок 39,3г, жир 22г, вуглеводи 0г.
форель
Форель є дуже хорошим джерелом вітаміну В12, фосфору, калію, селену та омега-3.
Факти харчування (одна нитка -143г): енергія 215 ккал, білок 32,8г, жир 8,3г, вуглеводи 0г.
тон
Свіжий тунець - це ще одна риба, багата на такі поживні речовини, як омега-3, вітамін А та В-комплекс.
Факти харчування (85 г): енергія 156 ккал, білок 25,4 г, жир 5,3 г, вуглеводи 0 г.
Код печінки
Печінка тріски - одне з найкращих джерел вітаміну А і вітаміну D.
Факти харчування (100 г): енергія 508 ккал, білок 5 г, жир 55 г, вуглеводи 1 г.
сардини
Ці рибки постачаються в комплекті з великою кількістю корисних поживних речовин. Вони дуже багаті кальцієм, вітамінами B12 і D.
Інформація про харчові речовини (в олії, 92 г): енергія 191 ккал, білок 22,7 г, ліпіди г, вуглеводи 0 г.
вершкового масла
Споживане в помірних кількостях, вершкове масло - це дуже корисна їжа, яку можна включати в будь-який тип дієти. Він багатий жиророзчинними поживними речовинами, такими як вітаміни А, Е та К2. З них вітамін К2 міститься в меншій кількості продуктів і відіграє важливу роль у метаболізмі кальцію.
Іноді також можна використовувати вершкове масло для сотування або короткочасного смаження.
Вершкове масло 85% жиру
Факти харчування (одна столова ложка -14,2г): енергія 102 ккал, білок 0,12г, ліпіди 11,5г, вуглеводи 0г.
Освітлене масло (топлене масло)
Харчова інформація (одна столова ложка -5г): енергія 45 ккал, білок 0г, ліпіди 5г, вуглеводи 0г.
65% вершкового масла
Харчова інформація (одна столова ложка -14г): енергія 82 ккал, білок 0г, ліпіди 9.г, вуглеводи 0г.
Яйця - відмінне поєднання корисних жирів (включаючи омега-3) та білків з високою біологічною цінністю. Жовток містить як білок, так і жир. Тоді як яєчний білок складається лише з білка.
Яйце середнього розміру
Харчова інформація (44 г): енергія 63 ккал, білок 5,5 г, ліпіди 4,4 г, вуглеводи 0,3 г.
Жовток з яйця
Інформація про харчові речовини (17 г): енергія 54 ккал, білок 2,7 г, ліпіди 4,5 г, вуглеводи 0,6 г.
Яєчний білок
Інформація про харчові речовини (г): енергія 16 ккал, білок 3,6 г, ліпіди 0,1 г, вуглеводи 0,2 г.
Молочні продукти
Сир Брі
Факти харчування (28 г): енергія 94 ккал, білки 6 г, жири 7,7 г, вуглеводи 0 г.
пармезан
Родом із Італії, цей вид сиру дуже багатий білками та корисними жирами. Не кажучи вже про кальцій (> 100% Dzr), вітамін A (35% Dzr) і B12 (96% Dzr).
Харчова інформація (одна частина -28г): енергія 121 ккал, білок 10,6г, ліпіди 8г, вуглеводи 1г.
Сирний крем
Плавлений сир зазвичай виготовляють із сиру та вершків. Харчові цінності можуть відрізнятися залежно від виробника та інгредієнтів.
Інформація про харчові речовини (г): енергія 342 ккал, білок 6 г, ліпіди 34,2 г, вуглеводи 4 г.
Сир (нежирний)
Харчова інформація (100 г): енергія 98 ккал, білок 11 г, ліпіди 4,3 г, вуглеводи 3,4 г.
Ягоди
Ягоди найбідніші на вуглеводи серед фруктів. Ці фрукти також є тими, які вважаються найздоровішими завдяки високому вмісту антиоксидантів.
чорниця
Факти харчування (одна чашка -74г): ккал енергії, 1г білка, 0г ліпідів, 10г вуглеводів.
Малина
Факти харчування (1/2 склянки -60г): енергія 32 ккал, білок 1г, жир 0г, вуглеводи 7г.
Факти харчування (1/2 склянки -72г): енергія 31 ккал, білок 1г, жир 0г, вуглеводи 7г.
Щоб переглянути детальний перелік продуктів, дозволених у кетогенній дієті, рекомендую поглянути на цю статтю.