Їжа з вітаміном С - найкращі джерела студії харчування Nestlé
Вітамін С сприяє нормальній роботі імунної системи, але також має виконувати інші життєво важливі завдання в нашому організмі. Вітамін С, як і вітаміни групи В, розчинний у воді і тому не може добре зберігатися в нашому організмі. Якщо є надлишок, він негайно виводить його знову через нирки. Тому його слід подавати через звичайну дієту, багату вітаміном С. Якщо ви щодня їсте такі продукти, як фрукти та овочі, ви можете легко досягти рекомендованої добової норми, не приймаючи вітамінних таблеток або порошків. Вітамін С особливо чутливий до тепла, світла та повітря. Зберігайте фрукти та овочі в прохолодному темному місці, подрібніть їх лише незадовго до вживання та використовуйте короткий час приготування.
Вітамін С також відомий під терміном аскорбінова кислота, що походить від "антискорбутинової кислоти". Цинга (лат. Scorbutus) була типовою хворобою моряка до 18 століття, яка виникала в результаті стійкого дефіциту вітаміну С.
Фрукти та овочі містять багато вітаміну С.
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує 100 мг вітаміну С на день. Отримати цю кількість легко з фруктами та овочами. Наприклад, ви можете досягти рекомендованого щоденного споживання лише за допомогою 1 порції полуниці (150 г) або 1 невеликої порції (100 г) брокколі, троянди або капусти. Досить грейпфрута або двох невеликих апельсинів.
Відповідають вимогам вітаміну С? Все просто: у таблиці наведено десять найкращих джерел вітаміну С та інших придатних продуктів харчування.
Вміст вітаміну С у сирих фруктах та овочах
| 10 найкращих джерел вітаміну С | Вітамін С на 100 г. |
| Ацерола | 1700 мг |
| шипшина | 1250 мг |
| Ягода обліпихи | 450 мг |
| Гуава | 273 мг |
| Чорна смородина | 177 мг |
| червоний перець | 140 мг |
| брокколі | 115 мг |
| брюсельська капуста | 112 мг |
| Кале | 105 мг |
| Ягода горобини (плоди горобини) | 100 мг |
| Інші хороші джерела вітаміну С. | |
| полуниця | 62 мг |
| лимон | 53 мг |
| Апельсин (апельсин) | 50 мг |
| Червона капуста | 50 мг |
| шпинат | 51 мг |
| Білокачанна капуста | 47 мг |
| ківі | 46 мг |
| манго | 39 мг |
| Чорниця | 22 мг |
| ананас | 20 мг |
| квашена капуста | 20 мг |
Джерело: Таблиця калорійності великих поживних речовин GU 2006/07
З 17 мг вітаміну С на 100 г, картопля насправді не входить до числа найкращих постачальників вітаміну С. Але оскільки в Німеччині їх вживають порівняно часто, вони все одно відіграють певну роль у споживанні вітаміну С. У воєнний час картопля допомагала запобігати дефіциту вітаміну.
Для цього додаткового удару вітаміну С: їжа з півдня
Коли місцевих фруктів стає мало, екзотичні та цитрусові фрукти користуються особливою популярністю у нас. Найвідоміші представники - апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути та ківі. Вони не лише забезпечують різноманітність та різноманітність у кулінарному плані, але є справжніми бомбами вітаміну С. Особливо у вологу та холодну пору року соковита їжа робить такий важливий внесок у нашу імунну систему.
Продукти з вітаміном С: Екзотичні стимулятори фітнесу в нудні зимові дні
Якщо ви хочете налагодити свою імунну систему, вам слід регулярно вживати цитрусові та екзотичні фрукти. Тому що вони - принаймні в прохолодну пору року - найкращі донори вітаміну С. І ще кілька хороших новин: за калорією ці фрукти досить скромні. 42 ккал на 100 г для апельсинів і 46 ккал для мандаринів роблять їх ідеальною закускою для тих, хто усвідомлює свою фігуру. Тож якщо у вас є апетит до більшого, вам не доведеться гальмувати.
Невеликі знання про товар
Екзотичні в широкому розумінні - це всі фрукти, які не відповідають нашому суворому клімату. Багато з них давно втратили екзотичний дотик. Цитрусові, такі як апельсини, лимони, мандарини та грейпфрути, зараз є частиною нашого повсякденного раціону. Ми також давно знайомі з ананасами, бананами, фініками та інжиром. Набагато менш відомі кумквати, жовто-оранжеві «міні» серед цитрусових. Чи знаєте ви наші, пітахаї (плоди дракона) або рамбутан? Наші схожі на яблука, але на смак схожі на груші. Пітахаї мають яєчну форму і мають бородавки. Ароматичні фрукти доступні в жовтому або червоному кольорі, їх смак освіжає - з відтінком агрусу. З довгим волоссям на шкірі рамбутани схожі на лопух, а їх смак нагадує виноград. Південноамериканська кума-кума зараз також продається як нова суперпродукт. Неймовірні 2000 міліграмів аскорбінової кислоти на 100 г дрібних плодів. У цій країні Кума-Кума випускається у формі порошку або капсули.
Рецепти: вітамін С та продукти харчування у багатьох варіаціях
Більшість екзотичних фруктів дуже приємні на смак самі по собі, у фруктових салатах або як вишуканий набір мюслі. Але вони також надають салатам особливий штрих. Навіть ситні страви, такі як рисові сковорідки або смужки м’яса, можуть бути вишукані за допомогою ананасів, манго та інших фруктів. Або спробуйте екзотичні фруктові ласі. Східний напій з молочної суміші походить з Індії і виготовляється з йогурту або пахта та фруктів. В Азії напої Лассі бажано пити з гострими стравами.
До речі: Дієтологи та медичні працівники рекомендують п’ять порцій овочів та фруктів на день, щоб отримати користь від усіх смачних фруктів для здоров’я.
Їжа з вітаміном С захищає клітини організму
Багато функцій вітаміну С засновані на його антиоксидантній дії. Разом з іншими інгредієнтами нашої їжі, наприклад Б. бета-каротин (попередник вітаміну А), вітамін Е і селен, вітамін С здатний захищати клітини організму від нападу так званих вільних радикалів. Вільні радикали - це агресивні сполуки кисню, які трапляються в навколишньому середовищі, а також виникають в нашому метаболізмі. У великих кількостях вони можуть пошкодити клітини нашого організму і спричинити такі захворювання, як B. сприяють зміцненню артерій, катаракти та деяких видів раку.
Їжа з вітаміном С зміцнює імунітет
Вітамін С відіграє важливу роль в імунній системі. Тож допомагає, напр. Б. як частина білих кров’яних тілець для боротьби з патогенами. Однак аналіз численних досліджень показує, що високі дози вітаміну С, що перевищують потребу, не приносять додаткової користі і не можуть запобігти застуді. Найбільше у людей, які піддаються інтенсивному фізичному стресу або сильному холоду, максимальні дози - приймаються як харчові добавки - можуть мати злегка профілактичний ефект.
Нашому організму також необхідний вітамін С, щоб виробляти білок колаген. Колаген є складовою сполучної та підтримуючої тканин і тому важливий для будови хряща, кісток, зубів та ясен.