Їжа, заборонена за столами закону

У цьому місяці грудні 2008 року щомісячна програма місії агробіографічних наук «Він не їсть хліба» розглядала деякі ритуали, вірування та заборони, які регулюють не лише наші святкові застілля, а й, простіше кажучи, наш щоденний раціон. На цьому останньому шоу року Сільві Бертьє прийняла Олів’є Ассулі, професора філософії, керівника наукових досліджень Інституту французького режиму. Він пояснює, як історія заборон їжі, прийнятих релігіями, проливає світло на сучасні стосунки споживачів їжі, будь то віруючі чи невіруючі, до своєї їжі, зокрема до ГМО.

Завантажте повну спеціальну програму "Хліб не їсть" безкоштовно !, "Їжа - це не ракетобудування, але".

Яка тоді для вас функція цих заборон, окрім тлумачень ?
Якщо сказати швидко, це, по суті, в іудаїзмі, означає позначення дотримання божественного закону. Це означає, що заборона як така може бути довільною - свинина заборонена, але яловичина дозволена - і що різниця між дозволом та незаконним прагне позначити дотримання божественного закону. Іншими словами, це спосіб укладення пакту, який пов'язує вірних з Богом.

Нарешті, ми повернемося до сучасних проблем. У своїй книзі «Les food nostalgiques» ви говорите, що ми переживаємо вже не кризу щодо своєї їжі, а розрив. Яке світло може дати історія релігій ?
Релігії показують, що продовольче питання - це, по суті, символічне питання - можна сказати сьогодні культурне - а саме, розділової лінії між тим, що дозволено їсти, і тим, що заборонено, і що не залежать просто від їстівності харчових товарів. У такому випадку ми могли б їсти види, які все ще є культурно відразливими.
Але те, що показують релігії, полягає в тому, що немає можливостей для харчування без того, що ви можете назвати впевненістю - слово походить від fides, віра в латинську. Ця довіра не проходить, на відміну від того, що можна подумати сьогодні, договірними гарантіями, а саме знаками, ярликами та різними видами зобов'язань та знаками якості. Вона набагато глибше заснована на цьому відношенні до віри, яке є зразковим у релігіях, оскільки воно є в самому центрі зв’язку, який ми формуємо зі своєю їжею.

1 - Ця риба називається вудилищем, коли вона ціла, і морська риба, коли вона без голови.
2 - Дізнайтеся більше про трихінельоз

Інтерв'ю, проведене Сільві Бертьє, Mission Agrobiosciences, в рамках "Не їсть хліба" у грудні 2008 р. "Їсти не ракетобудування, а".

Завантажте повну спеціальну програму "Хліб не їсть" безкоштовно !, "Їжа - це не ракетобудування, але"., опублікований веб-журналом Місії агробіологічних наук

Читати в веб-журналі Місії Агробіології (оригінальні публікації доступні безкоштовно):

Нещастя поїдача: споживач чи громадянин, ми повинні вибрати? ". У меню: критичне читання книги "Добрий споживач, поганий громадянин"; чи можемо ми споживати з чистим сумлінням?; Французькі їдці протистоять ожирінню, а клони запрошують себе до нас.
Яке майбутнє у всеїдного 2050 року? Чи всі ми будемо вегетаріанцями ?, інтерв’ю з антропологом Енні Хуберт. На спеціальному "Що ми будемо їсти в 2050 році?"
Представлення - це живі види, втручання Сааді Лахлу, психолога, в рамках 9-го Літнього університету Марчіака, "Образи та уяви в основі обміну між сільським господарством та суспільством"
Місцеві продукти, між культурами та нормами, блокнот із дебатів у кафе Марчіака з Лоуренсом Бераром (Спільний дослідницький підрозділ з питань еко-антропології та етнобіології, Cnrs)
Сільське господарство та суспільство: розведення, задоволення чи страждання від спільного використання? ", інтерв’ю з Джоселін Порчер, дослідником з INRA,

Доступ до всіх публікацій: Їжа та суспільство Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння суспільних проблем, пов'язаних з майбутнім продовольства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всього "Питання, про яке йде мова в" Не їжте хліба! " (раніше "Плато дю Й’Го"). Матеріали місії агробіографічних досліджень з питань продовольчого товариства, що транслюються на Радіо Mon Païs (90.1), 3-го вівторка (17.30-18.30) та середи (13.00-14.00) кожного місяця. Огляди прес і книги, інтерв’ю та круглі столи з економістами, агрономами, токсикологами, істориками. але також виробники та кухарі. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та суспільство Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння соціальних проблем, пов'язаних з майбутнім сільського господарства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всіх інтерв’ю та публікацій: "ГМО та прогрес у дебатах" Трансдисциплінарні точки зору. сприяти демократичним дискусіям. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Про добробут тварин та стосунки між людьми та тваринами Краще зрозуміти значення терміна добробут тварин та розшифрувати нові випробування у відносинах між людьми та тваринами. З точки зору Роберта Данцера, Джоселін Порчер, Франсуа Лашапеля. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: "Sciences-Société-Décision Publique"Розмови Південних Піренеїв. Експериментальний досвід трансдисциплінарних обмінів, щоб пролити світло та кращі підстави через обговорення блокування "Наука та суспільство" та допомогти висвітлити процес прийняття громадських рішень. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Наука та учні середньої школи.
Зошити Університету старшокласників, час зустрічей дослідників високого рівня, старшокласників та їх викладачів. Навчальні публікації, прикрашені зображеннями та посиланнями, щоб пройти далі, що відтворює конференцію дослідника та запитання старшокласників.
Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та біоенергетика. З 2005 року наші статті, резюме дебатів, огляди прес, добірки книг та досьє про біопаливо, агроматеріали, зелену хімію та вичерпання викопних ресурсів. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій Histoires de. "- Історія рослин (омели, люцерни, буряків .), порід тварин, продуктів (фуа-гра, гарігет.) Щоб виявити їх людське та технічне походження, а отже, краще зрозуміти ці об'єкти. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій. Про воду та її виклики. Від простого падіння бісеру біля крана до проектів великих дамб, зрошення на сухих землях. наукова, технічна, медіа та політична турбулентність дорогоцінної рідини. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій Місцеві товари, позначення походження та географічні зазначення. Щоб дізнатися все про майбутнє цих продуктів, зрозуміти проблеми та можливий простір для маневру в контексті глобалізації ринку та міжнародних переговорів. Але також посилання на різні існуючі етикетки та позначення. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до “Щоденників подорожей” Жана-Клода Фламанта. Від Будапешта до Алжиру, через Туреччину чи Саратов у Росії, особливий погляд дослідника у пошуках сенсу. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології